Diese überbackene Pizzasuppe mit Hackfleisch & Käse | Party Hit 2026 vereint als cremiger One-Pot-Eintopf alle Aromen einer Pizza. Ein perfektes Rezept für suppen rezepte einfach, deftige eintöpfe, one pot gerichte, wärmende wintersuppen und als schnelles suppenrezept überzeugt sie mit einer goldbraunen Käsekruste und ist der ideale Komfortfood für gesellige Abende.
Rezept-Überblick
- Küche: International/Fusion (oder einfach: Genial)
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6 (oder 2 sehr hungrige Erwachsene und 2 zufriedene Kinder)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Diese Suppe ist der beste Trick in meinem Eltern-Kochbuch. Sie schmeckt wie eine dekonstruierte Pizza in einer Schüssel.
All die vertrauten Aromen sind da: Tomate, Oregano, Hackfleisch und dieser herrlich klebrige Käse. Der “Suppen”-Teil wird einfach zur köstlichen Soße.
Und das Überbackene? Das ist der Game-Changer. Die goldene Käsekruste ist unwiderstehlich. Plötzlich ist es kein “Ich-mag-keine-Suppe”-Essen mehr.
Es ist ein “Wow, da ist Pizza drauf!”-Essen. Psychologie, meine Lieben. Sie funktioniert.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem normalen Supermarkt. Keine exotischen Zutaten, die eine Diskussion auslösen.
500g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein für mehr Saft)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 Dose (400g) stückige Tomaten
750ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Zucker (neutralisiert die Säure der Tomaten)
Salz und Pfeffer
200g geriebener Mozzarella oder Gouda (zum Schmelzen)
100g geriebener Emmentaler oder Parmesan (für die Kruste)
Optional zum Servieren: Frisches Basilikum und etwas Crème fraîche.
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie den Käse reiben! Mit einer Kastenreibe geht das sicher. Sie lieben es, zu sehen, wie der Berg wächst.
Ihre zweite wichtige Aufgabe: Das Käse-Topping auf die Suppenschälchen streuen. Das ist wie das Bestreuen einer Pizza – und macht sie stolz.
So fühlen sie sich beteiligt und sind viel neugieriger auf das Endergebnis. Ein kleiner, aber wirksamer Trick.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle ofenfeste Suppenschalen bereit.
- Brate das Hackfleisch in einem großen Topf krümelig an. Gib die fein gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch dazu.
- Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitbraten, bis es duftet.
- Schütte die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Würze mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer.
- Lasse die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Schmecke nochmal ab.
- Fülle die heiße Suppe in die ofenfesten Schälchen. Verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Oberfläche.
- Jetzt kommt der Emmentaler oder Parmesan oben drauf für die perfekte Kruste.
- Stelle die Schälchen auf ein Backblech und backe sie für 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- VORSICHT, heiß! Lasse die Suppe 5 Minuten abkühlen, bevor sie serviert wird. Garniere nach Belieben.
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für die Mini-Peperoni-Fans: Einfach eine Handvoll geschnittene Salami oder Peperoniwurst unter das Hackfleisch mischen.
Gemüse-Schmuggel-Version: Fein geriebene Möhren oder Zucchini im Schritt mit der Zwiebel mit anbraten. Sie verschwinden in der Soße.
Für Erwachsene etwas Speck dazu! Brate etwas gewürfelten Speck vor dem Hackfleisch knusprig und verwende ihn als Topping.
Italienische Mama-Variante: Ein Schuss Sahne oder ein Klecks Ricotta machen die Suppe noch cremiger und milder.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Die Suppe (ohne Käse) hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage wunderbar. Einfach wieder aufkochen, in Schälchen füllen, Käse drauf und ab in den Ofen.
Du kannst sie auch einfrieren! Portioniere die abgekühlte, käsefreie Suppe in Gefrierbehälter. So hast du immer einen Notfall-Vorrat für hektische Tage.
Aufwärmen: Im Topf langsam erwärmen oder direkt aus dem Gefrierschrank in den Topf geben und bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Dann wie gehabt überbacken.
Ernährungsnotizen
(Pro Portion, grobe Schätzung) Kalorien: ca. 450 | Eiweiß: 35g | Kohlenhydrate: 15g | Fett: 25g.
Es ist eine ausgewogene Mahlzeit mit Protein aus dem Hack, Gemüse aus der Tomatensoße und Kalzium aus dem Käse. Die Portionsgröße lässt sich leicht an den Hunger anpassen.
Für eine leichtere Version: Mageres Hackfleisch (Rind oder Pute) nehmen und den Käse etwas reduzieren. Aber seien wir ehrlich – der Käse ist das Highlight.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich das Rezept auch vegetarisch machen?
Aber klar! Ersetze das Hackfleisch durch eine Packung veganes Hack oder eine Dose abgetropfte Linsen. Der Geschmack kommt trotzdem durch die Tomaten und Kräuter.
Mein Kind mag keine Stückchen. Was tun?
Kein Problem. Püriere die fertige Suppe (vor dem Käse) einfach mit dem Stabmixer glatt. Sie wird cremig und alle Aromen bleiben erhalten. Der Käse oben drauf überzeugt trotzdem.
Ich habe keinen ofenfesten Auflauf. Geht das auch anders?
Ja! Koche die Suppe ganz normal. Schmelze den Käse einfach separat in einer Pfanne oder im Mikrowelle und gib ihn löffelweise auf die servierte Suppe. Fast genauso gut!
So, das war er – unser Familiengeheimnis gegen Suppen-Streiks. Ein Rezept, das wirklich funktioniert und die Küche nach Pizzeria duften lässt.
Ich hoffe, es bringt genauso viel Frieden und leergeputzte Schüsseln zu eurem Tisch wie zu unserem. Probiert es aus!
Habt ihr einen Twist ausprobiert? Wie hat es euren kleinen Kritikern geschmeckt? Verratet es mir in den Kommentaren und bewertet das Rezept, wenn es euch gefallen hat!