Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)

Diese Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist eine cremige, aromatische Rote Linsen Suppe Zitrone, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Das perfekte Vegane Suppe, Einfache Linsensuppe Rezept für jeden Tag – ein schnelles rezept und einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten überzeugt. Probieren Sie dieses authentische Mercimek Corbasi Rezept für eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit.

Rezept-Überblick

• Küche: Türkisch
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 4-6 (je nachdem, wie sehr ihr euch gehen lasst!)

Liebst du dieses Rezept auch so sehr?

Ich erinnere mich an meinen ersten Bissen in einem kleinen Lokal in Istanbul. Es war kalt, ich war müde, und dann kam diese leuchtend orangefarbene, dampfende Schüssel.

Ein Löffel – und BÄM! Die Welt war wieder in Ordnung. Seitdem ist sie meine Go-to-Suppe für ALLES. Schlechte Laune? Mercimek. Party? Mercimek. Einfach nur leben? Mercimek!

Meine Einkaufsliste für dieses Rezept

Das Beste? Ihr braucht keine exotischen Zutaten. Alles findet ihr in jedem Supermarkt. Die Stars sind rote Linsen, die sich in Nichts auflösen und die Suppe so cremig machen. Dazu kommen Zwiebel, Kartoffel, Karotte und die magische Gewürzkombi: Paprikamark und Kreuzkümmel. Das ist der Game-Changer!

Lass uns die Zutaten vorbereiten

• 2 EL Olivenöl oder Butter (oder eine Mischung – ich mische immer!)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, fein gewürfelt
• 1,5 Tassen (ca. 300g) rote Linsen, gründlich gewaschen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark (süß oder rosenscharf)
• 1,5 TL Kreuzkümmel
• 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (heiß!)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Butter-Kräuter-Topping: 2 EL Butter, 1 TL Paprikamark (süß), 1 TL getrocknete Minze (oder frische Petersilie).
• Zum Servieren: Zitronenspalten (NICHT OPTIONAL, vertraut mir!).

So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)

1. Heize einen großen Topf bei mittlerer Hitze vor. Gib das Öl oder die Butter hinein und schmelze es.
2. Wirf die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Kartoffel rein. Brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie weich werden und duften. Rühre dabei schön um!
3. Jetzt kommt die Magie! Rühre das Tomaten- UND Paprikamark unter. Lass es für eine Minute mitrösten. Der Duft wird himmlisch!
4. Schütte die gewaschenen Linsen und den Kreuzkümmel dazu. Alles gut vermengen.
5. Jetzt: die heiße Brühe angießen! Alles gut umrühren, Hitze hochdrehen und aufkochen lassen.
6. Sobalde es brodelt, die Hitze reduzieren, den Deckel leicht schräg auflegen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse butterweich sind.
7. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt und seidig. Sie sollte eine schöne, cremige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – gib alles!
8. Für das Topping: In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Das Paprikamark einrühren und nur 30 Sekunden anbraten, bis es blubbert und duftet. Sofort vom Herd nehmen und die Minze unterrühren.
9. Die Suppe in Schüsseln füllen, das knallrote Butter-Topping großzügig darüber träufeln und mit einer Zitronenspalte servieren. DRÜCKE die Zitrone aus! Sie bringt das ganze Gericht zum Leuchten.

Leckere Variationen zum Ausprobieren

Für mehr Biss: Püriere die Suppe nur halb und lass ein paar ganze Linsen und Gemüsestückchen drin. Mega Textur!

Für den Fleisch-Kick: Brate vor dem Gemüse 200g gewürfeltes Lamm- oder Rinderhack an. Das gibt eine herzhafte, reichhaltige Note.

Grüne Power: Mische nach dem Pürieren eine Handvoll frischen Babyspinat unter. Er fällt in der heißen Suppe sofort zusammen und gibt eine schöne Farbe.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Diese Suppe wird am nächsten Tag NOCH BESSER! Bewahre sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage auf.

Einfrieren? Absolut! Portioniere sie in Gefrierbehältern. Hält problemlos 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach langsam im Topf erhitzen und eventuell etwas Wasser oder Brühe zugießen.

Vergiss nicht, das frische Butter-Topping und die Zitrone erst beim Servieren hinzuzufügen!

NÄHRWERTANGABEN

• Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 1/6 des Rezepts)
• Kalorien: ca. 280
• Kohlenhydrate: 40g
• Eiweiß: 15g
• Fett: 8g
• Ballaststoffe: 7g

(Angaben sind ungefähre Schätzungen. Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten.)

Ein kurzes Q&A zu diesem Rezept

Kann ich auch andere Linsen verwenden?

Für diese klassisch-cremige Textur sind rote Linsen ein MUSS. Gelbe Linsen gehen auch. Grüne oder braune bleiben fest und geben eine ganz andere, aber auch leckere Suppe.

Meine Suppe ist zu dick geworden! Was tun?

Keine Panik! Das passiert den Besten. Einfach nach und nach etwas heißes Wasser oder Brühe unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken nicht vergessen!

Was passt am besten dazu?

Ein frisches, knuspriges Fladenbrot zum Eintunken ist Pflicht! Dazu ein einfacher Salat mit Zitronendressing. Das ist ein perfektes, ausgewogenes und mega befriedigendes Essen.

Und? Bist du bereit, deine Küche in eine türkische Wunderbar zu verwandeln? Diese Mercimek Çorbası ist mehr als nur ein Rezept. Sie ist ein Gefühl von Zuhause, von Wärme und purem Genuss.

Also, worauf wartest du? Schnapp dir einen Topf und leg los! Ich schwöre, du wirst dieses Rezept lieben. Und jetzt du: Hast du es gemacht? Verrate mir in den Kommentaren, wie es geworden ist! Bewerte das Rezept und lass mich wissen, ob deine Seele jetzt auch strahlt!