Diese cremige Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings (Teigtaschen) | Schnell 2026 vereint asiatische Aromen in einem Topf. Als perfektes Beispiel für **suppen rezepte einfach** gehört sie zu den **deftige eintöpfe** und **one pot gerichte**, die besonders als **wärmende wintersuppen** überzeugen. Ein aromatisches **schnelles suppenrezept**, das in wenigen Schritten gelingt.
Rezept-Überblick
- Küche: Thai-inspiriert, fusion
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
Warum dieses Rezept Geld spart
Die Basis bilden lagerfreundliche Dosen- und Trockenzutaten. Kokosmilch und Currypaste halten ewig im Schrank.
Frisches Gemüse wird clever ergänzt durch Tiefkühl-Ware. Das ist oft günstiger und verhindert Verschwendung.
Die Teigtaschen (“Dumplings”) sind simpel aus Grundzutaten selbst gemacht. Fertigprodukte sind teurer und oft weniger lecker.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe gefrorenes Gemüse wie Spinat oder Asia-Mix. Es ist preiswert, nährstoffreich und immer griffbereit.
Nutze getrocknete Kräuter wie Koriander. Frische Ware landet oft halb vergammelt im Müll.
Investiere in eine gute Currypaste. Ein Glas reicht für viele Gerichte und ist günstiger als ständig frischen Ingwer und Galgant zu kaufen.
Orientiere dich an Saison- und Angebotsgemüse. Eine Möhre oder Paprika tut es auch, wenn der Pak Choi zu teuer ist.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 1 EL neutrales Öl
- 1-2 EL rote Thai-Currypaste (nach Schärfegrad)
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas oder selbst gemacht)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 Limette (Saft)
- 150 g Tiefkühl-Gemüse (z.B. Spinat oder Asia-Mix)
- Frühlingszwiebeln und getrockneter Koriander zum Garnieren
- Für die Dumplings: 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 ml Wasser, 1 EL Öl
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Zuerst den Teig für die Dumplings anrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Wasser und Öl dazugeben und alles mit einer Gabel schnell zu einem groben Teig verkneten. Nicht zu lange, er muss nur zusammenhalten. Zugedeckt beiseitestellen.
- Für die Suppe in einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Currypaste darin 1 Minute anschwitzen, bis es duftet.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Mit Sojasauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.
- Während die Suppe köchelt, den Teig mit feuchten Händen zu etwa 8 kleinen, groben Klößen formen. Perfektion ist hier Feind der Schnelligkeit.
- Die Teigtaschen vorsichtig in die köchelnde Suppe legen. Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen.
- In den letzten 2 Minuten das gefrorene Gemüse in die Suppe geben. Es taut sofort auf und bleibt bissfest.
- Suppe in Schalen füllen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und getrocknetem Koriander bestreuen. Heiß servieren.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übrige Currypaste? Einfach mit etwas Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält wochenlang.
Angedickte Kokosmilchreste werden zur Basis für ein schnelles Curry oder einen cremigen Linsen-Dal.
Der einfache Dumpling-Teig ist vielseitig. Reste können als kleine Fladen in der Pfanne ausgebacken werden.
Suppe ohne Dumplings einfrieren. Bei Bedarf einfach frische Teigtaschen in der aufgewärmten Suppe garen.
Ernährungsnotizen
- Energie: Ca. 320 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: 35 g
- Protein: 6 g
- Fett: 18 g (überwiegend aus der Kokosmilch)
- Die Suppe ist vegetarisch und kann leicht vegan gemacht werden (Honig durch Zucker ersetzen).
- Eine gute Quelle für mittelkettige Fettsäuren aus der Kokosmilch.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich die Dumplings auch fertig kaufen?
Klar, aber es kostet mehr. Selbstgemacht sind sie in 3 Minuten gerührt und schmecken authentischer. Probieren Sie es einfach.
Meine Suppe ist zu scharf geworden. Was tun?
Keine Panik. Ein Schuss mehr Kokosmilch oder eine Dose ungewürzte Tomatenstücke mildert die Schärfe sofort ab.
Hält sich die Suppe?
Absolut. Ohne Dumplings 3-4 Tage im Kühlschrank. Die Teigtaschen werden weich, aber die Aromen intensivieren sich sogar.
Sehen Sie? Kulinarische Reisen müssen nicht das Budget sprengen. Mit ein bisschen Know-how wird aus wenig viel.
Diese Suppe ist der Beweis: Schlau kombiniert, schmeckt es großartig. Und lässt die Börse lächeln.
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