Dieser Schoko-Gugelhupf mit flüssigem Cheesecake-Kern | 2026 beweist, dass kuchen backen einfach sein kann. Ein perfektes Rezept für torten rezepte für anfänger, denn es garantiert backen ohne stress und ein spektakuläres Ergebnis. So gelingt im Handumdrehen ein leckerer sonntagskuchen – ein schnelles kuchenrezept, das mit einer cremigen, flüssigen Überraschung im Inneren begeistert.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Backen
- Kategorie: Kuchen & Torten, Dessert
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: ca. 50 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
Warum dieses Rezept Geld spart
Der Zauber liegt in der Transformation einfacher Basics. Wir verwenden keinen teuren speziellen Frischkäse, sondern den klassischen, günstigen Doppelrahmstufe.
Die Schokomasse basiert auf Kakao und Öl statt teurer Schokolade. Selbst die Form ist eine langfristige Investition. Einmal gekauft, backt sie Jahre lang kostengünstige Wunder.
Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Man braucht nur das Know-how, sie einzusetzen. Dieser Kuchen ist der Beweis.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Basis-Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao in größeren Mengen. Der Kilopreis ist viel niedriger.
Für Milchprodukte wie Frischkäse lohnt ein Blick auf die Hausmarken der Discounter. Die Qualität ist oft identisch.
Nutze einfaches Rapsöl statt Butter oder speziellem Backöl. Es ist neutral, hitzestabil und sehr preiswert.
Investiere einmalig in eine gute Gugelhupf-Form. Sie ist der Schlüssel zu vielen günstigen, aber beeindruckenden Kuchen.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- Für den Schokoteig: 250g Allzweckmehl (Type 405), 50g ungesüßtes Kakaopulver, 150g Zucker, 1 Pck. Backpulver, 1 Prise Salz, 2 Eier (Größe M), 150ml Rapsöl, 200ml Milch, 1 TL Vanilleextrakt
- Für den flüssigen Cheesecake-Kern: 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe, günstige Marke), 50g Zucker, 1 Ei (Größe M), 1 EL Mehl, 1 TL Vanilleextrakt
- Zum Auskleiden der Form: Etwas weiche Butter und Semmelbrösel oder Kakao
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gründlich mit weicher Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Kakao ausstreuen. Überschüssiges ausschütteln.
- Für den Cheesecake-Kern alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder einer Gabel glatt verrühren. Nicht zu lange rühren, nur bis alles homogen ist. Beiseitestellen.
- Für den Schokoteig Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht übermixen.
- Zwei Drittel des Schokoteigs in die vorbereitete Form füllen und mit einem Löffel einen tiefen, breiten “Graben” in der Mitte formen.
- Den vorbereiteten Cheesecake-Teig gleichmäßig in diese Vertiefung gießen. Vorsichtig arbeiten, damit er nicht an den Rand läuft.
- Den restlichen Schokoteig löffelweise darübergeben und den Kern damit vollständig bedecken. Glatt streichen.
- Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und ca. 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollte aus dem Schokoteig sauber herauskommen. Der Kern bleibt innen flüssig-cremig.
- Den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen, damit sich der Kern setzt.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übriggebliebene Eier? Trenne sie nicht. Friere sie einfach (gerührt) in Eiswürfelbehältern ein. Perfekt für den nächsten Teig.
Milch geht zur Neige? Sie lässt sich problemlos einfrieren. Einfach im Gefrierbeutel portionsweise lagern und zum Backen auftauen.
Der Kuchen selbst hält sich, gut abgedeckt, 3-4 Tage im Kühlschrank. Er wird nur saftiger. Einfach portionsweise erwärmen – die Cheesecake-Creme wird dann wieder wunderbar flüssig.
Etwas Frischkäse übrig? Perfekt für ein schnelles, cremiges Nudelsauce-Dressing oder für ein Frühstücksbrot am nächsten Morgen.
Ernährungsnotizen
- Pro Portion (ca.): 320 kcal
- Kohlenhydrate: 35g
- Eiweiß: 6g
- Fett: 18g (davon gesättigte Fettsäuren: 5g)
- Zucker: 20g
Die Werte sind grobe Schätzungen. Sie variieren je nach verwendeten Marken und genauen Mengen.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich den Kuchen auch ohne Gugelhupf-Form backen?
Ja, absolut. Eine einfache Springform (24 cm) oder eine Kastenform funktionieren ebenfalls. Die Backzeit kann sich um 5-10 Minuten verkürzen, also den Stäbchentest nicht vergessen.
Warum ist mein Kern nicht flüssig, sondern durchgegart?
Das passiert, wenn der Kuchen zu lange im Ofen war oder die Ofentemperatur zu hoch war. Jeder Ofen ist anders. Beginne nach 40 Minuten mit dem Testen und nimm den Kuchen heraus, sobald der äußere Teig gar ist.
Kann ich den Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?
Für die flüssige Konsistenz ist Frischkäse ideal. Magerquark oder Skyr machen den Kern zu trocken. Bei Allergie kann man mit Stärke gebundene Vanillepudding-Creme probieren, das Ergebnis ist dann aber anders.
Dieser Kuchen beweist es: Mit ein bisschen Küchenverstand schlägt man jeden teuren Konditor. Der Wow-Effekt ist garantiert, das Portemonnaie bleibt geschont.
Probiert es aus und lasst mich wissen, wie eure flüssige Überraschung geworden ist! Hat es bei euren Gästen für staunende Blicke gesorgt? Hinterlasst mir gerne eure Bewertung und eure Tipps in den Kommentaren.