Kennst du das? Du stehst in der Küche, hast dir ein neues, aufregendes Rezept ausgesucht und denkst dir: “Das wird ein Hit!”.
Dann kommt der Nachwuchs, mustert das Werk mit misstrauischem Blick und erklärt es mit einem Wort für ungültig: “Ihhh.”.
Mein persönlicher Rekord liegt bei drei verschiedenen Mahlzeiten an einem Abend. Seitdem habe ich eine goldene Regel: Der beste Kuchen ist der, der auch gegessen wird. Und dieser hier wird gegessen!
Rezept-Überblick
- Küche: Backen für Faule & Genießer
- Kategorie: Kuchen & Torten
- Vorbereitung: 15 Min.
- Backzeit: 50-60 Min.
- Portionen: 1 Kuchenform (ca. 12 Stücke)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Dieser Kuchen ist der heimliche Held meiner Küche. Er ist nicht zu süß, nicht zu sauer, einfach nur perfekt saftig.
Die Zitrone ist dezent genug, um nicht als “Obstkuchen” abgestempelt zu werden. Und der Joghurt macht ihn so weich, dass er fast wie ein Puddingkuchen schmeckt.
Das Beste? Er sieht super harmlos aus. Keine komischen Körner, keine grünen Stückchen. Einfach nur ein wunderbar gelber, freundlicher Kuchen.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles, was du brauchst, findest du in jedem Supermarkt. Wahrscheinlich hast du sogar schon alles zu Hause!
250g weiche Butter, 250g Zucker, 4 Eier, 250g Naturjoghurt (3,5%), 375g Mehl (Type 405), 1 Päckchen Backpulver, Abrieb und Saft von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Prise Salz.
Siehst du? Nichts Ausgefallenes. Das ist das Geheimnis. Je einfacher die Zutaten, desto geringer die Ablehnungsquote.
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie die Zitrone waschen und dann mit der Reibe bearbeiten. Das macht Spaß und riecht fantastisch.
Die allerbeste Aufgabe: Den Teig umrühren und natürlich den Löffel und die Schüssel “ausschlecken”. Das ist ein heiliges Recht!
So haben sie das Gefühl, es ist “ihr” Kuchen. Und was man selbst gemacht hat, isst man viel lieber.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Kastenform (ca. 30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Das geht super mit dem Handrührgerät.
- Die Eier nacheinander unterrühren. Dann den Joghurt und den Zitronensaft dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel mischen. Diese Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben. Nicht zu lange rühren!
- Zum Schluss den Zitronenabrieb unterheben. Der Teig ist relativ fest, aber schön glänzend.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im heißen Backofen für 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Die Vorfreude ist das Schlimmste!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für die Blaubeer-Fraktion: Eine Handvoll frische oder gefrorene Blaubeeren unter den Teig heben. Sieht toll aus und schmeckt noch besser.
Für Schoko-Fans: 50g des Mehls durch Kakaopulver ersetzen und 100g Schokotropfen unterrühren. Zitrone-Schoko ist eine Offenbarung!
Für Erwachsene etwas Speck dazu! Quark, ich meine eine Zuckerglasur: 150g Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Sieht professionell aus, schmeckt himmlisch.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
In einer Dose hält sich dieser Kuchen problemlos 3-4 Tage. Er wird jeden Tag ein bisschen saftiger.
Du kannst ihn auch super einfrieren. Einfach in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen. Perfekt für spontanen Besuch oder als Notfall-Snack.
Ein kleines Stück für 10 Sekunden in der Mikrowelle anwärmen? Bitte sehr! Schmeckt dann fast wie frisch gebacken.
Ernährungsnotizen
(Pro Stück, ca. 1/12 des Kuchens, grobe Schätzung): Ca. 320 kcal, 15g Fett, 40g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß.
Durch den Joghurt ist er etwas proteinreicher als ein normaler Rührkuchen. Und er enthält immerhin ein bisschen Vitamin C von der Zitrone!
Es ist und bleibt ein Genuss-Stück. Aber eines, das mit vergleichsweise einfachen Zutaten auskommt und satt macht.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich den Joghurt auch durch etwas anderes ersetzen?
Aber klar! Saure Sahne oder Quark (20%) funktionieren genauso gut. Hauptsache, es ist etwas Cremiges und Saures für die Säure im Teig.
Mein Kind mag keine Stückchen. Geht das auch ohne Zitronenabrieb?
Absolut. Nimm einfach nur den Saft. Der Geschmack ist dann etwas milder, aber der Kuchen wird trotzdem super saftig.
Der Kuchen ist in der Mitte noch matschig, außen aber schon dunkel. Was tun?
Klassiker! Lege einfach ein Stück Alufolie über die Form, wenn er zu braun wird. Dann kann er in Ruhe durchbacken, ohne anzubrennen.
So, das war er – mein Geheimwaffe gegen schlechte Laune und leere Kuchenplatten. Einfach, zuverlässig und kinderfreundlich.
Ich hoffe, er findet bei euch genauso viel Anklang wie bei uns. Er hat schon viele Nachmittage gerettet.
Probiert ihn aus und erzählt mir in den Kommentaren, wie er bei euch angekommen ist! Hat ihn der wählerischste Esser probiert? Gibt es eine Bewertung in Form von leer gegessenen Tellern? Ich bin gespannt!