Diese Power Quark-Taler mit Haferflocken | Protein Snack 2026 sind der perfekte, sättigende Biss für jeden Tag. Als schnelles Snack Rezept kombinieren sie cremigen Quark mit kernigen Haferflocken zu einem proteinreichen Snack, der ohne viel Aufwand gelingt. Ideal als gesunde Snacks für zwischendurch, passen sie auch in Abnehmen Rezepte oder als Low Carb Snacks in deinen Ernährungsplan, um dich mit wertvollem Eiweiß zu versorgen.
Rezept-Überblick
- Küche: Traditionell Deutsch
- Kategorie: Backen, Snack, Frühstück
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Portionen: Ca. 12 Taler
Die Geschichte hinter diesem klassischen Rezept
Die Inspiration kommt von den quarkigen Pfannkuchen meiner Großmutter, die sie immer samstags buk. Sie nannte sie liebevoll “kleine, sättigende Sonnen”.
Ihr Geheimnis war der Magerquark. “Der gibt Kraft und hält den Körper warm”, sagte sie, während sie den Teig mit ihren Händen formte. Diese Taler sind meine Hommage an sie. Eine traditionelle Kombination, neu interpretiert für einen Moment der Stärkung unterwegs.
Was dies zur *traditionellen* Art macht
Es geht um Echtheit. Um Zutaten, die man aussprechen kann und die schon immer im Vorratsschrank waren.
Hier gibt es keine modischen Superfoods aus fernen Ländern. Stattdessen vertrauen wir auf die heimischen Klassiker: Quark, Hafer, Eier. Das ist bewährte Hausmannskost. Kraftvoll, ehrlich und unverfälscht.
Die klassischen Zutaten (Kein Schnickschnack!)
- 250 g Magerquark (traditionell und proteinreich)
- 2 große Eier (von glücklichen Hühnern, wie Oma sagen würde)
- 100 g zarte Haferflocken (das herzhafte Fundament)
- 80 g Weizen-Vollkornmehl (für den Biss)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (für eine sanfte Süße)
- 1 Päckchen Vanillezucker (der Duft der Kindheit)
- 1 TL Backpulver (für die leichte Fluffigkeit)
- 1 Prise Salz (rundet alles ab)
- Etwas Butter oder Öl für das Blech
So machst du es genau wie Oma
- Heize deinen Ofen vor auf 180°C Ober-/Unterhitze. Ein Backblech mit etwas Butter oder Öl einfetten. Das erinnert mich immer an das Geräusch des Butterschälchens auf Omas Herd.
- In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Honig und den Vanillezucker mit einem Schneebesen cremig rühren. Rühre so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese trockenen Zutaten behutsam unter die Quarkmasse heben.
- Den Teig nun kurz ruhen lassen, etwa 5 Minuten. So können die Haferflocken etwas Flüssigkeit ziehen und der Teig wird fester.
- Mit feuchten Händen kleine, flache Taler formen und auf das vorbereitete Blech setzen. Drücke sie nicht zu flach, sie sollen schön saftig bleiben.
- Die Taler für 20-25 Minuten goldbraun backen, bis sie duften und fest sind. Lass sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Das verhindert, dass sie schwitzen.
Meine Tipps, um den Klassiker zu perfektionieren
Für extra zarte Taler kannst du die Haferflocken vorher kurz im Mixer fein mahlen. Das macht sie besonders bekömmlich.
Ein Klacks Apfelmus oder geriebener Apfel im Teig erinnert an den Geschmack von strudelgefüllten Nachmittagen. Einfach unterheben.
Die beste Konsistenz erhältst du, wenn der Teig klebrig, aber nicht flüssig ist. Bei Bedarf noch einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
Aufbewahren und später genießen
In einer Blechdose mit lockerem Deckel halten sich die vollständig abgekühlten Taler problemlos 3-4 Tage. Sie werden mit der Zeit etwas weicher, schmecken aber immer noch herrlich.
Du kannst sie auch einfrieren! Einfach portionsweise in Gefrierbeutel packen. Bei Bedarf bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Toaster aufwärmen. So hast du immer einen tröstenden Klassiker zur Hand.
Ernährungsnotizen
- Energie: Ca. 95 kcal pro Taler
- Eiweiß: Ca. 7 g (der kraftvolle Quark macht’s!)
- Kohlenhydrate: Ca. 12 g
- Fett: Ca. 2 g
- Ballaststoffe: Ca. 1.5 g (dank Hafer & Vollkorn)
Deine Fragen zu diesem klassischen Rezept
Kann ich den Quark auch durch etwas anderes ersetzen?
Für die traditionelle, proteinreiche Art ist Magerquark unschlagbar. Skyr geht in Notfällen auch, aber der Geschmack wird etwas säuerlicher und die Konsistenz trockener. Der echte Klassiker bleibt Quark.
Mein Teig ist sehr klebrig – ist das normal?
Ja, das ist genau richtig! Der Teig soll klebrig und nicht trocken sein. Einfach die Hände vor dem Formen anfeuchten, dann lässt er sich wunderbar verarbeiten. So bleiben die Taler innen schön saftig.
Schmecken die Taler auch ohne Süße?
Absolut. Lass den Honig einfach weg, wenn du es pur magst. Die Taler schmecken dann herzhafter und eignen sich wunderbar, belegt mit Frischkäse und Schnittlauch – eine andere, aber ebenso traditionelle Variante.
Ich hoffe, diese Quark-Taler bringen ein Stück warme, traditionelle Küche in deinen Alltag. Sie sind der Beweis, dass gesunde Snacks weder kompliziert noch trendig sein müssen. Manchmal ist das Beste genau das, was schon immer da war.
Habt ihr eine ähnliche Erinnerung an ein quarkiges Gerück? Oder habt ihr eine besondere Variante für die Taler ausprobiert? Ich würde mich so freuen, wenn ihr eure Geschichten und Erfahrungen unten in den Kommentaren teilt. Bewertet das Rezept gerne, wenn ihr es nachgekocht habt. Bis zum nächsten klassischen Rezept – bleibt behütet!