Diese unwiderstehlichen Ofenkartoffeln mit Zimt & Parmesan (Geheimtipp) | Aromatisch 2026 vereinen herzhafte Würze mit einer süßen Note zu einer perfekten Beilage. Als schnelles kartoffelrezept überzeugt es alle, die nach kartoffelgerichte einfach und leckere kartoffel beilagen suchen. Ideal als köstlicher kartoffelauflauf rezept oder für ein unkompliziertes familienessen mit kartoffeln.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Familienküche
- Kategorie: Beilage, Snack, Hauptgericht
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 30-40 Minuten
- Portionen: 4 (oder 2 hungrige Erwachsene und 2 zufriedene Kinder)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Weil es klug trickst. Die Kartoffel ist ein altbekannter Freund, das gibt Sicherheit.
Der Parmesan sorgt für den herzhaften, salzigen “Käse-Punch”, den jedes Kind versteht. Und der Zimt? Der zaubert eine warme, süßliche Note, die an Apfelkuchen erinnert – aber dezent im Hintergrund.
Das Gehirn der kleinen Kritiker ist verwirrt: “Ist das jetzt herzhaft oder süß?” Diese Neugierde gewinnt meistens gegen die Ablehnung. Außerdem: Alles ist knusprig und fingerfreundlich. Ein Riesenvorteil!
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem Standard-Vorrat. Keine exotischen Jagden nötig.
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Laura)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Zimt
- 50 g fein geriebener Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver (optional, aber großartig)
- 1/2 TL Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie zum Bestreuen (wenn’s grün sein muss)
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lad sie ein! Gebt ihnen die Kontrolle über unkritische Schritte. Das macht sie stolz und neugierig aufs Ergebnis.
Aufgabe 1: Die gewaschenen und getrockneten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem kindgerechten Messer (unter Aufsicht!) oder einfach mit den Händen brechen – das macht Spaß und ist erlaubt!
Aufgabe 2: Das Würzen. Gib alle trockenen Zutaten (Zimt, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver) in eine kleine Schüssel. Dein Kind darf sie kräftig umrühren und dann über die Kartoffeln streuen.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Ein Backblech bereitstellen.
- Wasche die Kartoffeln gründlich. Schälen ist nicht nötig, die Haut wird super knusprig! Trockne sie gut ab.
- Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige, etwa 2-3 cm große Stücke oder Keile.
- Gib die Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Träufle das Olivenöl darüber und vermische alles, bis jede Kartoffel leicht glänzt.
- Nun kommt die Zimt-Salz-Pfeffer-Mischung dazu. Gründlich durchmischen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Verteile die Kartoffeln in einer Schicht auf dem Backblech. Wichtig: Sie sollten sich nicht überlappen, sonst dämpfen sie nur.
- Röste sie für 30-40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach 20 Minuten einmal wenden.
- Hole das Blech heraus. Jetzt kommt der Parmesan! Streue ihn gleichmäßig über die heißen Kartoffeln.
- Gib die Kartoffeln für weitere 2-3 Minuten zurück in den Ofen, bis der Parmesan geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Vorsicht, heiß!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Dieses Rezept ist eine perfekte Basis für Experimente. So wird es nie langweilig!
Für die Fleischfans: Vor dem Backen etwas gewürfelten Speck oder Pancetta untermischen. Oder serviere dazu Würstchen.
Für die Süßschnäbel: Serviere einen kleinen Dip aus Joghurt, etwas Honig und einer Prise Zimt dazu. Das lieben meine beiden!
Für die Erwachsenen: Ein Spritzer Ahornsirup über die Kartoffeln vor dem Backen gibt eine tolle Karamellnote. Oder nach dem Backen mit Chiliflocken bestreuen.
Vegetarische Hauptmahlzeit: Einfach einen Klecks Sauerrahm oder Skyr darauf, dazu gebratenen Spinat oder Linsen. Fertig ist das Abendessen.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Du kannst die gewürzten, aber noch ungebackenen Kartoffelstücke bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Einfach abgedeckt lassen.
Übriggebliebene, bereits gebackene Kartoffeln bewahre im Kühlschrank auf. Aufwärmen klappt am besten in der Pfanne mit wenig Öl für maximalen Knusper-Faktor.
Oder für 5-10 Minuten im heißen Ofen. Die Mikrowelle macht sie leider weich – nur im Notfall nutzen.
Ernährungsnotizen
(Pro Portion, grobe Schätzung)
- Kalorien: ~250 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Protein: 7 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 4 g
Eine gute Quelle für Vitamin C (aus der Kartoffel) und Calcium (aus dem Parmesan). Die Schale enthält zusätzliche Nährstoffe.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich auch Süßkartoffeln nehmen?
Absolut! Süßkartoffeln passen fantastisch zu Zimt. Die Garzeit kann etwas variieren, also einfach mit der Gabel testen.
Mein Kind mag keinen Käse. Was dann?
Kein Problem! Lass den Parmesan einfach weg. Die Zimt-Kartoffeln sind auch so ein Hit. Vielleicht stattdessen mit etwas gerösteten Semmelbröseln für Crunch bestreuen?
Funktioniert das Rezept auch mit tiefgekühlten Pommes?
Für absolute Notfälle: Ja. Aber der Geschmack und die Textur frischer Kartoffeln sind unschlagbar. Es lohnt sich!
Also, das war er, mein Geheimtipp für friedliche Abende und glückliche Mägen. Ein Rezept, das Verbindet: Herzhaft trifft auf süß, Eltern-Küche trifft auf Kindergeschmack.
Ich schwöre, diese Kartoffeln haben bei uns schon so manche Essensblockade gelöst. Probier es aus! Und verrate mir unbedingt in den Kommentaren, wie es bei euch angekommen ist. Hat der Zimt-Parmesan-Trick funktioniert?
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn du es liebst. Und teile deine eigenen kreativen Twists mit uns – ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen! Gutes Gelingen und genießt das Essen!