Dieser leichte Reistopf mit Gemüse & Hühnchen | Schonkost 2026 vereint zartes Hühnchen, saisonales Gemüse und Reis zu einem bekömmlichen One Pot Gericht. Perfekt als schnelles Suppenrezept gehört er zu den deftigen Eintöpfen und wärmenden Wintersuppen, die satt machen und gut tun. Entdecken Sie weitere suppen rezepte einfach für jeden Tag.
Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Man braucht nur einen cleveren Plan und dieses Rezept.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Schonkost
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6
Warum dieses Rezept Geld spart
Dieser Topf basiert auf dem Prinzip der Streckung. Teurere Proteine wie Hühnchen werden durch große Mengen an günstigem Reis und Gemüse ergänzt.
So entstehen mehr Portionen für weniger Geld. Reis ist ein Sattmacher erster Klasse und kostet nur Cent pro Portion.
Das Gericht nutzt zudem ganzes Gemüse aus. Selbst die Karottenschalen können für eine Brühe weiterverwendet werden.
Es ist eine Ein-Topf-Mahlzeit. Das spart Energie und reduziert den Abwasch auf ein Minimum.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe gefrorenes Gemüse wie Erbsen oder Spinat. Es ist oft günstiger, hat keine Verluste und ist genauso nährstoffreich.
Nutze getrocknete Kräuter. Ein Glas Majoran oder Thymian hält ewig und ist viel preiswerter als frische Ware außerhalb der Saison.
Investiere in große Packungen Reis und Hühnerbrühe. Der Kilopreis ist deutlich niedriger. Die Vorräte halten lange.
Wähle Hähnchenoberkeule mit Knochen und Haut. Sie ist saftiger, geschmacksintensiver und meist billiger als das Filet.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 2 Hähnchenoberkeulen (ca. 500g)
- 1 EL neutrales Öl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Halbmonde geschnitten
- 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Langkornreis (ungeschält)
- 1,5 l Hühnerbrühe (aus Würfeln oder selbstgemacht)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- 150 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Servieren (optional)
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Die Hähnchenkeulen trocken tupfen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Keulen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In demselben Topf Zwiebel, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Reis zugeben und kurz mitrösten, bis er glasig ist. Das verleiht dem Gericht mehr Tiefe.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das angebratene Hühnchen, Lorbeerblatt und Majoran wieder in den Topf geben.
- Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchenkeulen herausnehmen. Sobald sie abgekühlt sind, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Das Fleisch und die TK-Erbsen zurück in den Topf geben. Nochmals 5 Minuten erwärmen, bis die Erbsen heiß sind.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Die Hühnerknochen und -haut nicht wegwerfen! Friere sie ein, bis du genug gesammelt hast, und koche daraus eine eigene Brühe.
Übrig gebliebener Reistopf hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Du kannst ihn auch einfrieren. Fülle ihn in Portionsbehälter für eine schnelle Mahlzeit an stressigen Tagen.
Das Gemüse ist variabel. Verwende, was im Kühlschrank übrig ist: eine halbe Paprika, eine Handvoll Bohnen oder etwas Brokkoli.
Ernährungsnotizen
- Energie: Ca. 450 kcal pro Portion
- Eiweiß: 28g (sättigend durch Hühnchen und Reis)
- Kohlenhydrate: 55g (langsam freisetzende Energie aus Reis)
- Fett: 12g
- Ballaststoffe: 5g (dank des ganzen Gemüses)
- Das Gericht ist leicht verdaulich, nährstoffreich und perfekt als Schonkost.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich das Hühnchen ersetzen?
Absolut. Für eine vegetarische Version einfach das Hühnchen weglassen und mit Gemüsebrühe arbeiten. Füge dafür mehr Bohnen oder Linsen hinzu.
Welchen Reis kann ich nehmen?
Langkornreis behält am besten die Form. Rundkornreis wird cremiger. Auch ungekochter Suppennudeln funktionieren nach dem gleichen Prinzip.
Mein Eintopf ist zu flüssig/dick geworden. Was tun?
Zu flüssig: Einfach ohne Deckel weiterköcheln lassen. Zu dick: Einfach etwas Wasser oder Brühe nachgießen und erwärmen. Reis saugt Flüssigkeit auf.
Dieser Reistopf ist mehr als nur ein Gericht. Er ist eine Strategie für köstliche und budgetbewusste Ernährung.
Er beweist, dass Schonkost und Genuss kein Widerspruch sind. Und dass cleveres Kochen der beste Weg ist, um Geld zu sparen.
Probiert es aus! Habt ihr eigene Budget-Tricks oder Variationen? Teilt eure Ideen und Bewertungen unbedingt in den Kommentaren.