Gutes Essen muss nicht teuer sein. Das ist mein Mantra in der Küche. Oft sind es die einfachen, klassischen Gerichte, die am meisten schmecken.
Und sie schonen die Haushaltskasse. Heute geht es um so ein Gericht. Eine Suppe, die so sättigend und aromatisch ist, dass sie jeden teuren Restaurantbesuch vergessen lässt.
Sie ist der Beweis: Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Nur das richtige Wissen und ein paar kluge Tricks. Willkommen bei meiner Lieblingssuppe für schmale Budgets.
Rezept-Überblick
- Küche: Türkisch (Mercimek Çorbası)
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6 (köstliche Reste!)
Warum dieses Rezept Geld spart
Rote Linsen sind wahre Protein- und Nährstoffbomben. Und sie kosten nur Cent pro Portion. Sie sind der günstige Star dieses Gerichts.
Die Basis bilden Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Das sind klassische Lagergemüse. Sie sind fast immer preiswert und lange haltbar.
Die Gewürze sind simpel, aber wirkungsvoll. Paprikamark und Kreuzkümmel sind günstige Investitionen. Sie verwandeln einfache Zutaten in ein tief aromatisches Erlebnis.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Linsen und Hülsenfrüchte getrocknet und in größeren Mengen. Das ist viel günstiger als kleine Packungen oder Konserven. Sie halten sich ewig im Vorratsschrank.
Nutze Tomatenmark aus der Tube. Es ist konzentrierter im Geschmack und hält sich im Kühlschrank wochenlang. So vermeidest du Verschwendung.
Orientiere dich am Saisonkalender für Gemüse. Karotten und Kartoffeln sind fast das ganze Jahr über günstig. So kaufst du intelligent und preisbewusst.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 große Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark (aus der Tube)
- 1,5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 250 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1,5 l Gemüsebrühe (aus Würfeln oder selbst gemacht)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren: Zitronenschnitze, frisches Petersilien- oder Minzeblätter (optional)
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben. Alles für weitere 5 Minuten mitdünsten, bis es leicht weich wird.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Kurz mitrösten, bis es intensiv duftet. Vorsicht, dass es nicht verbrennt.
- Die gewaschenen roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Die Suppe aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse vollständig weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Alternativ portionsweise im Standmixer mixen. Vorsicht vor heißem Dampf!
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Heiß servieren. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern wird das Aroma perfekt abgerundet.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Sie hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Einfach wieder erwärmen.
Du kannst sie auch hervorragend einfrieren. Portioniere sie in geeigneten Behältern. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit auf Vorrat.
Restliches Gemüse wie eine halbe Zwiebel oder Karotte? Einfach klein schneiden und mit einfrieren. Beim nächsten Kochen direkt verwenden.
Ernährungsnotizen
- Reich an: Pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Eisen und Vitamin A.
- Natürlich vegan & glutenfrei: Perfekt für verschiedene Ernährungsweisen.
- Sättigend: Die Kombination aus Linsen und Kartoffeln hält lange vor.
- Eine Portion (ca. 1/4 des Rezepts) enthält schätzungsweise 300-350 Kalorien. Es ist eine vollwertige, nahrhafte Mahlzeit.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich andere Linsen verwenden?
Für diese cremige Konsistenz sind rote Linsen ideal. Gelbe Linsen gehen auch. Grüne oder braune Linsen behalten ihre Form und eignen sich weniger.
Meine Suppe ist zu dick. Was tun?
Kein Problem. Füge einfach nach und nach etwas heißes Wasser oder Brühe hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Beim Abkühlen dickt sie oft noch etwas nach.
Ich habe kein frisches Gemüse mehr. Geht es auch ohne?
Absolut. Die Suppe schmeckt auch nur mit Linsen, Zwiebeln und Gewürzen köstlich. Du kannst auch eine Tasse gefrorenes Suppengemüse verwenden. Sei erfinderisch!
Diese Suppe ist mehr als nur ein Rezept. Sie ist eine Lebensphilosophie. Köstlich, nahrhaft und respektvoll gegenüber dem eigenen Budget. Sie beweist, dass Genuss keine Frage des Preises ist.
Sie ist ein Klassiker, der auch 2026 nichts von seiner Kraft verloren hat. Probiere sie aus. Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von deinen Variationen und Tipps zu hören. Lass mir gerne eine Bewertung da, wenn sie dir geschmeckt hat!