Diese Gefüllte Ofenkartoffel (Kumpir Art) mit Sour Cream | Vegetarisch 2026 ist ein köstliches Beispiel für **kartoffelgerichte einfach** und verwandelt sich in ein cremiges, üppiges Hauptgericht. Perfekt als **leckere kartoffel beilagen** oder als vollwertiges **familienessen mit kartoffeln**, kombiniert dieses **schnelles kartoffelrezept** die besten Elemente eines **kartoffelauflauf rezept** in einer praktischen, individuell gefüllten Hülle.
Was ist besser als hausgemachtes Essen? Nur EIN Blech zum Abwaschen! Genau dafür ist dieses Rezept gemacht.
Rezept-Überblick
- Küche: Inspiriert (Fusion)
- Kategorie: Hauptgericht, Vegetarisch
- Vorbereitung: 15 Min.
- Backzeit: 60-75 Min.
- Portionen: 2 (leicht verdoppelbar)
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
One-Pot, hier eher One-Blech, ist die effizienteste Art zu kochen. Alles landet auf einem einzigen Backblech.
Du backst, füllst und servierst praktisch vom selben Träger. Der Abwasch reduziert sich auf ein Minimum.
Mehr Zeit zum Genießen, weniger zum Schrubben. Das ist moderne Küchen-Intelligenz.
Alles was du brauchst (Ein Blech & diese Zutaten)
Du benötigst kein Spezialequipment. Ein gutes Backblech ist dein bester Freund.
Ein scharfes Messer, einen Löffel und eine Gabel. Mehr nicht. Konzentrieren wir uns auf die Zutaten.
Frische, einfache Komponenten, die zusammen Großes schaffen. Das ist das Geheimnis.
Die vollständige Zutatenliste
- 2 große, mehligkochende Kartoffeln (z.B. Agria)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünnen Spalten
- 1 kleine Dose Maiskörner (ca. 150 g), abgetropft
- 100 g Feta, grob zerbröckelt
- 4 EL Sour Cream (oder Crème fraîche)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, zum Bestreuen
- Optional: Eingelegte Jalapeños oder Sriracha für Schärfe
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech bereit.
- Kartoffeln gut schrubben und trocken tupfen. Kreuzweise einritzen, fast bis zum Boden.
- Mit Öl einreiben und mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Kartoffeln direkt auf das Backblech legen. Für 60-75 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In den letzten 15 Minuten Zwiebelspalten und Tomatenhälften aufs Blech geben. Mit etwas Öl beträufeln.
- Kartoffeln herausnehmen. Vorsichtig mit einer Gabel das Innere auflockern und nach außen drücken.
- Die Kartoffeln nun mit Mais, den gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Feta füllen.
- Für 5 weitere Minuten in den Ofen stellen, damit der Feta leicht schmilzt.
- Vom Blech direkt auf Teller heben. Mit einem Klecks Sour Cream und frischen Kräutern servieren.
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Wähle Kartoffeln ähnlicher Größe für eine gleichmäßige Garzeit. Das verhindert Verbranntes oder Hartes.
Das Einritzen ist entscheidend. Es lässt Dampf entweichen und die Kartoffel wird innen fluffig.
Gib das Gemüse erst spät dazu. So verbrennt es nicht und behält Biss.
Lass die Kartoffeln nach dem Backen 5 Minuten ruhen. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Übriggebliebene, gefüllte Kartoffeln abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
Sie halten sich so 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach für 10-15 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.
Die Mikrowelle macht sie zwar schnell warm, aber die Haut verliert ihre Knusprigkeit. Ofen ist besser.
Ernährungsnotizen
Dies ist eine grobe Nährwertangabe pro Portion (eine große gefüllte Kartoffel).
- Kalorien: Ca. 450-500 kcal
- Kohlenhydrate: Ca. 65 g
- Protein: Ca. 15 g
- Fett: Ca. 15 g
- Ballaststoffe: Ca. 8 g
Reich an Vitamin C, Kalium und Calcium. Eine vollwertige, sättigende Mahlzeit.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich das Rezept vegan machen?
Absolut! Ersetze den Feta durch marinierten Tofu oder veganen Streukäse. Nimm vegane Sour Cream.
Das Ergebnis ist genauso lecker und bleibt ein One-Blech-Wunder.
Meine Kartoffel wird außen nicht knusprig. Was mache ich falsch?
Oft ist zu viel Feuchtigkeit schuld. Tupfe die gewaschenen Kartoffeln immer gründlich trocken.
Auch ein höheres Ofenrack und Umluft können helfen, für eine perfekte, goldbraune Kruste.
Welche anderen Kartoffel Rezepte sind ähnlich abwaschfreundlich?
Ofengemüse mit Kartoffelwürfeln oder ein einfacher Kartoffel-Gratin in der Auflaufform sind super.
Das Prinzip ist immer gleich: Alles in ein Gefäß, ab in den Ofen, genießen. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack.
So, das war sie – die Rettung für alle, die kochen lieben, aber den Abwasch hassen. Einfach, lecker und clever.
Ich hoffe, diese gefüllten Ofenkartoffeln bringen dir so viel Freude wie mir. Mit sauberer Küche.
Hast du eine Variante ausprobiert? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Bewerte das Rezept gerne, wenn du es liebst.