Diese Feine Blumenkohlcremesuppe (Low Carb) | Leichtes Abendessen 2026 ist eine cremige, tröstende Köstlichkeit, die perfekt in die Welt der suppen rezepte einfach, deftige eintöpfe, one pot gerichte, wärmende wintersuppen und schnelles suppenrezept passt. Sie kombiniert geschmackvolle Leichtigkeit mit schneller Zubereitung für ein rundum wohltuendes Geschmackserlebnis.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Low Carb
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
Liebst du dieses Rezept auch so sehr?
Ich bin komplett besessen, keine Frage. Diese Suppe war meine geheime Waffe während meiner “Ich-will-mich-einfach-mal-wieder-leicht-fühlen”-Phase. Egal, ob nach einem langen Arbeitstag oder wenn die Lust auf was Deftiges groß war, sie hat mich nie im Stich gelassen.
Mein größtes Kompliment? Mein Neffe, der Gemüse normalerweise für Dekoration hält, hat eine zweite Portion verlangt. ZWEI! Seitdem steht dieses Rezept auf meiner persönlichen Hall-of-Fame-Liste. Es ist einfach pure Magie in einer Schüssel.
Meine Einkaufsliste für dieses Rezept
Alles, was du brauchst, ist simpel und findest du in jedem Supermarkt. Der Star ist natürlich unser blass-weißer Freund, der Blumenkohl. Dazu gesellen sich eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe für die aromatische Basis. Die Cremigkeit kommt nicht aus Sahne, sondern aus… wartet ab… einfach aus dem Blumenkohl selbst und vielleicht einem Schuss Kokosmilch oder etwas Frischkäse. Vertraut mir!
Lass uns die Zutaten vorbereiten
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800g), in Röschen geteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 750 ml Gemüsebrühe (selbst gemacht oder gekauft)
- 100 ml ungesüßte Kokosmilch (oder 60g Frischkäse light)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional zum Garnieren: Schnittlauchröllchen, geröstete Mandelblättchen, ein Klecks Crème fraîche
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Gib alles, meine Freunde! Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schmore die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig, bis sie duften. Füge den Knoblauch hinzu und rühre noch 1 Minute weiter.
- Jetzt kommt der Hauptdarsteller! Schütte die Blumenkohlröschen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Sie sollte den Blumenkohl fast bedecken. Lass das Ganze aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl butterweich ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Jetzt wird’s lustig! Püriere die Suppe mit einem Stabmixer komplett glatt und cremig. Sei mutig, mixe so lange, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Rühre jetzt die Kokosmilch oder den Frischkäse unter. Das ist der Moment, wo die Magie passiert! Mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Muskatnuss abschmecken. Nicht geizen mit dem Muskat – es ist der Game-Changer!
- Und fertig! Sofort in Schüsseln füllen und mit deinen Lieblings-Toppings krönen. Ich liebe es, wenn der Schnittlauch so schön grün darauf leuchtet.
Leckere Variationen zum Ausprobieren
Du willst etwas Abwechslung? Kein Problem! Für eine “Cheddar-Kick”-Version einfach 80g geriebenen reifen Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist. Unglaublich herzhaft!
Oder wie wär’s mit einer würzigen Note? Beim Anschwitzen der Zwiebel 1 TL Currypulver oder eine Prise Chiliflocken mitdünsten. Das bringt dich zum Schwitzen – im positiven Sinne!
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
Diese Suppe ist ein Traum für Meal-Prepper! Abgekühlt hält sie sich im Kühlschrank 3-4 Tage problemlos. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Du kannst sie auch super einfrieren! Fülle die abgekühlte Suppe in Gefrierbeutel oder -dosen. So hast du immer eine gesunde Notfallmahlzeit parat. Zum Aufwärmen einfach langsam im Topf erhitzen und eventuell noch einen Schuss Brühe oder Wasser zugeben, falls sie etwas eingedickt ist.
NÄHRWERTANGABEN
- Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 400ml)
- Kalorien: ca. 120
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 5g
- Fett: 7g
(Angaben sind ungefähre Werte und variieren je nach genauen Zutaten.)
Ein kurzes Q&A zu diesem Rezept
Kann ich die Suppe auch ohne Mixer machen?
Absolut! Wenn du keinen Stabmixer hast, geht’s auch mit einem normalen Standmixer oder Pürierstab. Sei nur vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit! Im Notfall geht auch ein Kartoffelstampfer – dann wird die Suppe einfach etwas rustikaler, aber genauso lecker.
Meine Suppe ist zu dickflüssig. Was tun?
Keine Panik! Das ist schnell gefixt. Gib einfach nach und nach noch etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis sie deine gewünschte Konsistenz hat. Rühre gut um, und schon ist alles perfekt.
Schmeckt man die Kokosmilch stark heraus?
Überhaupt nicht! Die Kokosmilch verleiht hier nur eine wunderbare, sämige Textur und eine ganz leichte, nicht aufdringliche Süße. Sie schmeckt nicht nach Cocktail, versprochen! Wer Kokos gar nicht mag, nimmt einfach Frischkäse.
So, das war sie also, meine Geheimwaffe für entspannte, leichte und trotzdem total genussvolle Abende. Diese Feine Blumenkohlcremesuppe beweist, dass Low Carb alles andere als langweilig ist. Sie ist cremig, sättigend und macht einfach glücklich.
Also, worauf wartest du? Schnapp dir einen Blumenkohl und leg los! Ich bin mir sicher, du wirst sie lieben. Und jetzt du: Hast du sie gemacht? Wie ist sie dir gelungen? Verrate es mir unbedingt in den Kommentaren und lass eine Bewertung da – ich freue mich wie ein Schneekönig auf dein Feedback!