Cremige Tortellini-Suppe mit Spinat & Tomaten | Familien Hit 2026

Diese cremige Tortellini-Suppe mit Spinat & Tomaten | Familien Hit 2026 ist ein schnelles One Pot Gericht, das perfekt in die Kategorie suppen rezepte einfach und wärmende wintersuppen fällt. Als deftiger Eintopf kombiniert sie saftige Tomaten, frischen Spinat und käsige Tortellini in einer aromatischen Brühe – ein unkomplizierter Komfortfood-Klassiker für jeden Tag.

Rezept-Überblick

• Küche: Italienisch inspiriert
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
• Portionen: 4 Personen

Warum dieses Rezept so besonders ist

Es geht um die Technik des “Anschwitzen”. Wir lassen die Tomatenmark und die Gewürze kurz in heißem Öl aufschließen. Das macht den Geschmack so unglaublich tief und rund.

Und dann kommt die Sahne. Sie wird nicht einfach nur eingerührt. Sie verbindet sich mit der kräftigen Tomatenbasis zu einer seidigen, samtigen Sauce. Die gefüllten Tortellini und der frische Spinat machen daraus dann eine komplette Mahlzeit.

Es ist Magie in einem Topf. Und die beste Magie ist die, die so einfach geht. In nur einer halben Stunde steht dieses Wunder auf dem Tisch.

Die vollständige Zutatenliste

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 500 g gefüllte Tortellini (z.B. mit Ricotta oder Käse)
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 200 g frischer Babyspinat
• 200 ml Sahne
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Meine Schritt-für-Schritt-Methode

1. Die Basis ansetzen: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Schwitze die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig an. Füge den Knoblauch hinzu und rühre 1 Minute mit.
2. Das Aroma entfalten: Gib Tomatenmark, Oregano und Chiliflocken in den Topf. Rühre alles gut um und lasse es für etwa 2 Minuten “anschwitzen”. Du wirst den Duft sofort riechen!
3. Ab mit der Flüssigkeit: Lösch die würzige Masse mit der Gemüsebrühe ab. Füge die stückigen Tomaten hinzu. Lass die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren.
4. Die Tortellini kochen: Gib die Tortellini in die köchelnde Suppe. Lass sie nach Packungsanweisung garen. Meist sind es etwa 5-7 Minuten.
5. Cremig und grün werden: Stelle die Hitze ganz niedrig. Rühre die Sahne unter. Dann kommt der frische Spinat dazu. Einfach unterheben, bis er in der heißen Suppe zusammenfällt.
6. Abschmecken und genießen: Würze die Cremige Tortellini-Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer. Sofort in tiefe Teller füllen und mit reichlich frischem Parmesan bestreuen.

Meine Top-Tipps für den Erfolg

• Tomatenmark ist der Star: Lass es ruhig ein bisschen im Öl bräunen. Das nimmt die Säure und bringt eine tolle Süße und Tiefe.
• Spinatschwund beachten: 200g Spinat sehen viel aus. Er fällt aber extrem zusammen. Trau dich ruhig, noch eine Handvoll mehr zu nehmen!
• Die Sahne schützen: Sobald die Sahne drin ist, koche die Suppe nicht mehr stark auf. Sie könnte sonst flockig werden. Nur noch sanft erwärmen.
• Frische macht den Unterschied: Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss oder ein paar frische Basilikumblätter heben das ganze Gericht auf ein neues Level.

Häufige Fehler vermeiden

Problem: Die Suppe wird zu dick oder die Tortellini saugen alles auf.
Lösung: Halte etwas zusätzliche Brühe bereit. Du kannst jederzeit nachgießen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Tortellini quellen auch noch etwas nach.

Problem: Der Geschmack wirkt flach oder langweilig.
Lösung: Das liegt fast immer am fehlenden Salz. Suppe braucht eine kräftige Grundwürze! Schmecke immer am Ende, kurz vor dem Servieren, noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Problem: Die Tortellini werden matschig.
Lösung: Koche sie genau nach der angegebenen Zeit. Und iss die Suppe am besten sofort. Wenn du vorbereiten willst, koche die Tortellini separat und gib sie erst zum Servieren in die heiße Suppe.

NÄHRWERTANGABEN

(Pro Portion, ca. Angaben)

• Kalorien: ca. 480 kcal
• Kohlenhydrate: 52 g
• Eiweiß: 18 g
• Fett: 22 g
• Ballaststoffe: 6 g

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich die Suppe auch vegetarisch machen?

Aber sicher! Das Rezept ist schon fast vegetarisch. Verwende einfach eine gute Gemüsebrühe und achte darauf, dass deine Tortellini ohne Fleischfüllung sind (z.B. Ricotta-Spinat oder Drei-Käse). Dann ist es perfekt.

Hält sich die Suppe als Reste?

Ja, aber mit einem Trick. Bewahre sie ohne die Tortellini auf! Koch die Nudeln frisch, wenn du die Suppe wieder aufwärmst. So bleiben sie bissfest. Die reine Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

Kann ich Sahne ersetzen?

Für eine leichtere Version geht auch Kochsahne oder Schmand. Für eine vegane Variante probiere ungesüßte Hafer- oder Cashew-Sahne. Die gibt ebenfalls eine schöne Cremigkeit.

Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)

So, das war mein Herzstück, meine Cremige Tortellini-Suppe mit Spinat & Tomaten. Ich hoffe, sie wird bei dir genauso zum Familien Hit 2026 wie bei uns! Probierst du sie aus? Ich würde mich wahnsinnig freuen, von dir zu hören.

Schreib mir in den Kommentaren, wie es geworden ist. Hast du eine andere Füllung für die Tortellini genommen? Oder einen eigenen Geheimtipp? Deine Geschichten machen dieses Rezept lebendig. Bis bald in der Küche!