Dieser bunte Halloumi Nudelsalat (Vegetarisch) | Grillparty 2026 ist ein Fest der Farben und Texturen mit gegrilltem Käse, knackigem Gemüse und sättigenden Nudeln. Er ist nicht nur ein perfekter Partyhit, sondern eignet sich auch als gesunde Snacks für zwischendurch, abnehmen Rezepte, low carb snacks, proteinreiche snacks und schnelles snack Rezept für jeden Tag.
Rezept-Überblick
- Küche: Mediterran inspiriert
- Kategorie: Salat, Hauptgericht, Beilage
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten (Nudeln + Halloumi)
- Portionen: 4 als Hauptgericht, 6-8 als Beilage
Warum dieses Rezept Geld spart
Dieser Salat setzt auf lagerfreundliche und saisonale Basics. Nudeln sind immer günstig und sättigend. Das Gemüse wie Paprika und Zwiebeln hat fast das ganze Jahr über einen guten Preis.
Halloumi ist zwar ein Investment, aber er ist hier der einzige “Premium”-Bestandteil. Durch seine intensive Würze und sein großes Volumen nach dem Grillen reicht eine Packung für viele Portionen. Der Salat kommt komplett ohne teure Spezialöle oder exotische Gewürze aus.
Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch bindet alles zusammen. So entsteht ein Gericht, das nach mehr schmeckt, als es gekostet hat. Ideal für eine große Runde.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Nudeln in der 1kg-Packung. Der Kilopreis ist viel niedriger. Nimm die einfache Fusilli oder Penne, sie halten die Sauce perfekt.
Bei Gemüse: Orientiere dich am Saisonkalender. Zucchini und Paprika sind im Sommer oft im Angebot. Tiefkühl-Erbsen sind eine geniale, preisstabile Alternative zu frischen.
Nutze getrocknete Kräuter wie Oregano. Sie sind intensiv, lange haltbar und sparen den Kauf frischer Kräuterbunde. Halloumi gibt es oft günstiger in türkischen oder griechischen Supermärkten.
Prüfe immer das Mindesthaltbarkeitsdatum. Produkte, die bald ablaufen, sind häufig reduziert und sofort verwendbar.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 300 g Nudeln (z.B. Fusilli)
- 1 Packung Halloumi (ca. 250 g)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
- Eine Handvoll frischer Petersilie oder Minze (oder 1 TL getrockneter Oregano)
- Für das Dressing: 5 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 kleine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 TL Honig oder Ahornsirup
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Zeit das Gemüse waschen und schneiden: Paprika in Würfel, Zwiebel in feine Halbringe, Tomaten halbieren. Kichererbsen abtropfen und abspülen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einem Glas kräftig verschütteln.
- Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer heißen, beschichteten Pfanne oder auf dem Grill ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun grillen. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden.
- Die abgekühlten Nudeln mit allem Gemüse, den Kichererbsen und dem zerkrümelten Halloumi in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig aber gründlich vermischen. Mit gehackten frischen Kräutern oder getrocknetem Oregano abschmecken und bestreuen.
- Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übrige Paprikastreifen? Einfach einfrieren oder kleingeschnitten in eine nächste Pfanne mit Eiern werfen. Sie sind die Basis für ein schnelles Rührei.
Angeschnittene Zitrone pressen und den Saft einfrieren. Oder die Schale abreiben und trocknen – das ergibt kostenloses Zitronenaroma.
Der Salat selbst hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2 Tage. Die Nudeln saugen das Dressing auf, werden aber nicht matschig. Reste sind also perfekt fürs Mittagessen am nächsten Tag.
Wenn Kräuter welken, einfach hacken, mit Olivenöl bedecken und als Kräuteröl verwenden. So bleibt nichts übrig.
Ernährungsnotizen
Dieser Salat ist eine ausgewogene Mahlzeit. Er liefert komplexe Kohlenhydrate aus den Nudeln, pflanzliches Protein aus Kichererbsen und Halloumi sowie viele Vitamine und Ballaststoffe aus dem bunten Gemüse.
Das Olivenöl im Dressing enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Durch den hohen Gemüseanteil ist es ein echter Fitmacher und gehört definitiv in die Kategorie “Gesunde Snacks” oder sogar vollwertige Mahlzeiten.
Für eine leichtere Variante kann man die Nudelmenge reduzieren und mehr Gemüse wie Gurke oder Rucola hinzufügen. Der Halloumi gibt genug herzhaften Geschmack.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich den Halloumi ersetzen?
Absolut. Für eine vegane Version eignet sich gepresster und gebratener Tofu. Oder man nimmt einfach mehr Kichererbsen. Der Salat schmeckt auch mit gerösteten Brotwürfeln (Croutons) anstelle des Käses sehr gut.
Der Salat soll mit zur Grillparty. Wie transportiere ich ihn am besten?
Bereite alle Komponenten vor und transportiere sie getrennt. Nudeln und Gemüse kommen in eine große Schüssel, das Dressing in ein verschließbares Glas. Den gebratenen Halloumi in eine Dose. Erst vor Ort alles vermengen. So bleibt alles knackig frisch.
Ich habe keine frische Zitrone. Geht das Dressing auch anders?
Ja, ersatzweise geht Weißwein- oder Apfelessig im gleichen Verhältnis. Etwas weniger nehmen und abschmecken, da Essig intensiver ist. Ein Spritzer Orangensaft passt auch überraschend gut.
Dieser bunte Halloumi-Nudelsalat ist mehr als nur ein Rezept. Er ist eine Einladung, köstlich und clever zu kochen. Er beweist, dass Budgetküche weder langweilig noch eintönig sein muss.
Probiere es aus und passe es nach deinem Geschmack an. Jede Jahreszeit bietet anderes günstiges Gemüse. Lass deiner Kreativität freien Lauf. Ich freue mich, von deiner Version zu hören!
Hat dir das Rezept gefallen? Hinterlasse mir doch einen Kommentar, wie deine Grillparty 2026 damit gelaufen ist. Bewerte den Tipp gerne mit fünf Sternen, wenn du Geld gespart und deine Gäste begeistert hast. Bis zum nächsten cleveren Gericht!