Buffalo-Blumenkohl Wings aus dem Airfryer | Low Carb Snacks 2026

Knusprige Buffalo-Blumenkohl Wings aus dem Airfryer | Low Carb Snacks 2026 sind der perfekte Beweis, dass gesunde Snacks für zwischendurch, abnehmen rezepte, low carb snacks, proteinreiche snacks, schnelles snack rezept maximalen Genuss bieten. Die saftigen Blumenkohlröschen werden unwiderstehlich knusprig, in scharfe Buffalo-Sauce getaucht und sind in wenigen Minuten zubereitet – ein leichter, köstlicher Game-Changer für jeden Heißhunger.

Rezept-Überblick

• Küche: Amerikanisch inspiriert
• Kategorie: Gesunde Snacks, Low Carb, Vegetarisch
• Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
• Portionen: 2-3 als Snack

Warum dieses Rezept so besonders ist

Der Trick liegt in der doppelten Knusprigkeit. Zuerst überzieht man den Blumenkohl mit einer speziellen Panade.

Sie besteht nicht aus Mehl, sondern aus gemahlenen Mandeln und Gewürzen. Dann kommt der Airfryer ins Spiel.

Er zaubert diese wunderbare, goldene Kruste, ohne dass wir Unmengen an Öl brauchen. Die Hitze zirkuliert perfekt um jedes Röschen.

So wird es außen knusprig und innen zart-bissfest. Die finale Buffalo-Sauce sorgt dann für den puren Geschmacksexplosion.

Die vollständige Zutatenliste

• 1 großer Blumenkohl (ca. 600g), in mundgerechte Röschen zerteilt
• 100 g gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 große Eier, verquirlt
• Für die Buffalo-Sauce: 60 g heiße Sauce (z.B. Frank’s RedHot), 2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl, 1 TL Apfelessig, 1/2 TL Worcestersauce
• Zum Servieren: Blauch-Dip oder Ranch-Dip und frische Stangensellerie

Meine Schritt-für-Schritt-Methode

1. Heize deinen Airfryer auf 200°C vor. Das ist wichtig für den sofortigen Knusper-Effekt.
2. Wasche die Blumenkohlröschen und trockne sie gründlich mit einem Küchentuch. Je trockener, desto knuspriger werden sie.
3. In einer Schüssel vermengst du das Mandelmehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Das ist unsere aromatische Panade.
4. In einer zweiten Schüssel schlägst du die Eier leicht mit einer Gabel auf.
5. Tauche nun jedes Blumenkohlröschen zuerst ins Ei, dann wälzt du es kräftig in der Mandelmehl-Mischung. Drücke die Panade gut an.
6. Lege die panierten Röschen in den Korb deines Airfryers. Achte auf Abstand, sie sollten sich nicht berühren. Arbeite in zwei Chargen, wenn nötig.
7. Backe sie für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig durch.
8. Während sie backen, verrührst du alle Zutaten für die Buffalo-Sauce in einer kleinen Schüssel, bis sie schön glatt ist.
9. Nimm die knusprigen Blumenkohl-Wings aus dem Airfryer und gib sie sofort in eine große Schüssel. Übergieße sie mit der Buffalo-Sauce und wende sie sanft, bis jedes Röschen gleichmäßig bedeckt ist.
10. Serviere sie sofort warm mit einem cremigen Dip und frischem Sellerie. Genieße den Moment!

Meine Top-Tipps für den Erfolg

• Trocknen ist alles: Nimm dir Zeit, den Blumenkohl wirklich gut abzutupfen. Sogar ein paar Minuten an der Luft helfen. Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit.
• Panade andrücken: Scheue dich nicht, die Mandelmehl-Mischung richtig fest auf jedes Röschen zu drücken. Das bildet eine schöne, geschlossene Schicht.
• Platz zum Atmen: Überlade den Airfryer-Korb nicht. Wenn die Röschen zu dicht liegen, dampft sie eher, als dass sie knusprig werden. Lieber eine Charge mehr.
• Sauce-Timing: Übergieße die Wings erst direkt vor dem Servieren mit der Sauce. So bleiben sie länger knusprig und werden nicht matschig.

Häufige Fehler vermeiden

Problem: Die Panade fällt ab oder wird matschig.
Lösung: Der Blumenkohl war zu nass oder die Panade wurde nicht fest genug angedrückt. Trocknen, fest andrücken, und den Airfryer gut vorheizen.

Problem: Sie werden nicht gleichmäßig knusprig.
Lösung: Der Korb wurde nicht geschüttelt. Unbedingt nach 8-9 Minuten einmal kräftig durchschütteln, damit alle Seiten Hitze abbekommen.

Problem: Die Sauce ist zu scharf oder zu mild.
Lösung: Probiere die Sauce vorher! Du kannst die Menge der heißen Sauce anpassen oder für mehr Tiefe einen Spritzer Honig oder Ahornsirup unterrühren.

NÄHRWERTANGABEN

(Pro Portion, ca. 1/3 des Rezepts, ohne Dip)

• Kalorien: ca. 280 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Ballaststoffe: 6 g
• Netto-Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 20 g

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich das Mandelmehl ersetzen?

Ja, für eine nussfreie Variante geht auch gemahlene Haferflocken oder Kichererbsenmehl. Die Knusprigkeit und der Geschmack verändern sich leicht, aber es wird trotzdem lecker!

Wie bewahre ich Reste auf und wie erwärme ich sie?

Am besten isst du sie frisch. Falls doch was übrig bleibt: Ohne Sauce in einem Behälter im Kühlschrank lagern. Im Airfryer bei 180°C für 3-4 Minuten wieder aufwärmen, das bringt die Knusprigkeit zurück.

Funktioniert das auch im Backofen?

Absolut! Lege die panierten Röschen auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei 220°C Umluft für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie einmal zur Hälfte der Zeit.

Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)

So, das war mein Herzstück für gesunde Snacks! Ich habe so viele schöne Erinnerungen an gemütliche Abende mit dieser Schüssel. Wie hast du sie gefunden? Hast du eine eigene Twist hinzugefügt? Schreib es mir unbedingt in die Kommentare unten. Ich liebe es, von deinen Back-Abenteuern zu lesen und freue mich wahnsinnig, von dir zu hören. Lass es dir schmecken!