Diese Amerikanische Maiscremesuppe (Corn Chowder) | Süß & Salzig 2026 vereint die süße Note von Mais mit herzhaft-salzigen Speckwürfeln zu einem cremigen Komfortgericht. Perfekt für alle, die **suppen rezepte einfach** und **deftige eintöpfe** suchen, gehört dieses **one pot gerichte** zu den besten **wärmende wintersuppen** und ist ein **schnelles suppenrezept** mit minimalem Aufwasch.
Rezept-Überblick
- Küche: Amerikanisch
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Stell dir vor, du brätst, dünstest und köchelst alles in ein und demselben Gefäß. Die Aromen vermischen sich Schicht für Schicht.
Kein ständiges Umfüllen, kein zusätzlicher Schnickschnack. Am Ende hast du einen Topf voller Glück und genau einen Topf zu reinigen. Das ist keine Magie. Das ist cleveres Kochen.
Für alle, die ihre Zeit lieber mit Essen als mit Abspülen verbringen wollen. Dieser Corn Chowder ist der Beweis, dass Komfort und Bequemlichkeit eine perfekte Ehe eingehen können.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du benötigst einen großen Topf oder Dutch Oven mit dickem Boden. Das verhindert, dass etwas anbrennt.
An Zutaten sind es vor allem drei Stars: Mais, Kartoffeln und Speck. Sie bilden das Herzstück. Der Rest sind unterstützende Akteure, die für Tiefe und Cremigkeit sorgen.
Halte dich an diese Basis. Der Rest ist reine Improvisation – ganz nach deinem Geschmack.
Die vollständige Zutatenliste
- 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Butter (falls nötig)
- 3 EL Mehl
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in 1-2 cm Würfel geschnitten
- 650 g Maiskörner (tiefgekühlt oder aus dem Glas, abgetropft)
- 250 ml Sahne
- 125 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Servieren
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Speck auslassen: Den gewürfelten Speck im kalten Topf bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier beiseitestellen. Das zurückgelassene Fett ist unser Geschmacksgold.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Sellerie und Karotte im Speckfett (ggf. mit etwas Butter ergänzen) für 6-8 Minuten weich dünsten. Knoblauch in den letzten Minute zugeben.
- Mehl einrühren: Das Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Dies bindet später die Suppe.
- Flüssigkeit zugeben: Langsam und unter ständigem Rühren die Brühe angießen, damit keine Klumpen entstehen.
- Kartoffeln köcheln: Die Kartoffelwürfel, das Lorbeerblatt und den Thymian in den Topf geben. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mais und Milchprodukte: Die Maiskörner, Sahne und Milch unterrühren. Nochmals 5-10 Minuten erwärmen, ohne kochen zu lassen.
- Abschmecken: Mit Salz und viel schwarzem Pfeffer abschmecken. Den knusprigen Speck wieder unterheben oder als Topping verwenden.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen.
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Brate den Speck langsam aus. So schmilzt das Fett vollständig und wird knusprig, ohne zu verbrennen. Geduld zahlt sich hier aus.
Rühre das Mehl gut ein und lasse es kurz “köcheln”. Das nimmt den rohen Mehlgeschmack und sorgt für eine schöne Bindung ohne Klümpchen.
Lass die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht mehr kochen. Sie könnte sonst flocken. Ein sanftes Erwärmen ist der Schlüssel zur Cremigkeit.
Für eine dickere Suppe einfach etwas länger köcheln lassen. Für eine dünnere einfach etwas mehr Brühe oder Milch zugießen.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Abgekühlt hält sich der Chowder im geschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage. Er wird sogar noch besser, weil die Aromen weiterziehen.
Einfach portionsweise im Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Füge bei Bedarf einen Schuss Milch oder Brühe hinzu, da die Suppe eindickt.
Du kannst ihn auch einfrieren. Allerdings kann die Sahne dabei etwas an Konsistenz verlieren. Nach dem Auftauen gut umrühren und sanft erhitzen.
Ernährungsnotizen
Pro Portion (ca. 1/6 des Rezepts, grobe Schätzung): Ca. 420 kcal, 25g Fett, 35g Kohlenhydrate, 15g Eiweiß, 4g Ballaststoffe.
Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten (z.B. Speckart, Fettgehalt der Sahne). Für eine leichtere Version: Speck weglassen, Milchprodukte mit halbfetter Milch ersetzen.
Der Chowder ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate (Kartoffeln, Mais) und liefert durch das Gemüse Vitamine.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Absolut! Lass einfach den Speck weg. Brate das Gemüse in 2 EL Butter oder Olivenöl an. Für den Rauchgeschmack einen Spritzer geräucherte Paprika (Rauchpaprika) zum Schluss unterrühren.
Meine Suppe ist zu dünn/zu dick. Was tun?
Zu dünn: Einfach 5-10 Minuten länger ohne Deckel köcheln lassen, damit Flüssigkeit verdampft. Zu dick: Einfach nach und nach mehr Brühe oder Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich frischen Mais vom Kolben verwenden?
Unbedingt! Das ist sogar das Nonplusultra. Von 3-4 großen Kolben die Körner abschneiden. Den “entkernten” Kolben mit der Milch und Sahne kurz auskochen – das gibt noch mehr Maisgeschmack!
Und das war’s schon. Eine Schüssel voller süß-salziger Tröstlichkeit und ein nahezu sauberer Herd. Ein Gewinn für jeden Food-Lover, der seine Abende lieber entspannt als mit Schrubben verbringt.
Habt ihr weitere geniale One-Pot-Tricks? Oder eine Variante dieses Chowders ausprobiert? Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr eure Erfahrungen, Bewertungen und Fotos in den Kommentaren teilt. Lasst uns eine Community der effizienten Genießer werden!
Guten Appetit und noch besseres Aufräumen!