Diese cremige Weiße Hähnchen-Chili-Suppe mit Limette ist ein schnelles Rezept und einfaches Rezept für eine proteinreiche Suppe. Das perfekte White Chicken Chili Rezept für kalte Tage: eine cremige Hähnchensuppe, die als gesunde Winterrezepte warm und sättigend überzeugt. Einfache Eintöpfe mit Hähnchen liefern Komfort und Frische zugleich.
Rezept-Überblick
- Küche: Amerikanisch (Klassisches Comfort Food)
- Kategorie: Herzhafter Eintopf / Suppe
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Die Geschichte hinter diesem klassischen Rezept
Oma nannte es immer ihre “Sonntagsabend-Beruhigungssuppe”. Nach einem langen Wochenende, wenn die Familie wieder auseinanderging, kochte sie diesen großen Topf.
Wir saßen alle um den alten Holztisch. Der Dampf stieg von den Schüsseln auf und beschlug die Fenster. Das leichte Zitronig der Limette vermischte sich mit dem herzhaften Chili. In diesem Moment war alles gut.
Sie sagte, das Geheimnis liege in der Geduld. Man müsse den Geschmackten Zeit geben, sich zu vermählen. Diese Lektion in Geduld und Liebe steckt in jedem Löffel.
Was dies zur *traditionellen* Art macht
Dies ist kein schnelles, modernes Rezept. Es ist die klassische, milde Art, wie man sie im Mittleren Westen kennt. Hier geht es nicht um extreme Schärfe.
Es geht um Tiefe und Cremigkeit. Um die sanfte Schärfe der grünen Chilis und den frischen Ausgleich der Limette. Echte Butter, Sahne und langes Köcheln sind Pflicht.
Keine kurzlebigen Trends. Nur ehrliche, gute Zutaten, die schon immer in der Speisekammer waren. So schmeckt Erinnerung.
Die klassischen Zutaten (Kein Schnickschnack!)
- 3 EL Butter (oder Butterschmalz)
- 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosengr. (à 400g) Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 2 Dosengr. (à 400g) weiße Bohnen, abgetropft
- 1 Dose (230g) milde grüne Chilis, gewürfelt
- 1 Liter Hühnerfond (selbstgemacht ist am besten)
- 600g Hähnchenbrust, ohne Haut
- 240g Sauerrahm
- 120ml Schlagsahne
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft und Abrieb von 2 Limetten
- Frische Korianderblätter zum Servieren
So machst du es genau wie Oma
- Schmelze die Butter in einem großen, schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten weich und glasig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht braun wird.
- Gib die abgetropften Bohnen, die gewürfelten grünen Chilis, den Kreuzkümmel und den Oregano in den Topf. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
- Lege nun die ganzen Hähnchenbrustfilets auf die Bohnenmischung. Übergieße alles mit dem Hühnerfond. Der Fond sollte das Hähnchen gerade so bedecken.
- Bringe die Suppe zum leichten Köcheln. Reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 25-30 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Nimm das Hähnchen mit einer Zange aus dem Topf und lege es auf einen Teller. Lass es kurz abkühlen, dann zupfe es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke oder Fasern.
- Gib das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Topf. Schalte die Hitze auf niedrigste Stufe. Rühre den Sauerrahm und die Sahne unter, bis eine gleichmäßige Cremigkeit entsteht.
- Nun kommt das Wichtigste: Schalte den Herd aus. Rühre den Saft und den Abrieb der Limetten unter. Abschmecken mit reichlich Salz und Pfeffer.
- Lass die Suppe für 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen. Serviere sie in tiefen Schüsseln, garniert mit frischem Koriander.
Meine Tipps, um den Klassiker zu perfektionieren
Verwende niemals saure Sahne anstelle von Sauerrahm. Sauerrahm hat einen höheren Fettgehalt und flockt nicht aus, wenn er erhitzt wird. So bleibt deine Suppe schön cremig.
Die Limette kommt immer ganz zum Schluss. Wenn du sie zu früh zugibst, verfliegt ihr helles, frisches Aroma. Sie soll den Geschmack krönen, nicht verkochen.
Lass die Suppe, wenn möglich, noch 30 Minuten ziehen, bevor du sie servierst. Die Geschmäcker verbinden sich wunderbar und sie wird noch besser.
Aufbewahren und später genießen
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.
Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze. Rühre dabei gelegentlich um, da die Sahne dazu neigt, sich abzusetzen. Füge bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu.
Du kannst sie auch einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und friere sie für bis zu 2 Monate ein. Die Sahne kann nach dem Auftauen etwas körnig sein, schmeckt aber immer noch hervorragend.
Ernährungsnotizen
- Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 450ml)
- Kalorien: ca. 480
- Eiweiß: 35g
- Kohlenhydrate: 32g
- Fett: 24g
- Ballaststoffe: 8g
(Hinweis: Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Marken und genauen Mengen variieren.)
Deine Fragen zu diesem klassischen Rezept
Kann ich das Hähnchen auch vorkochen?
Auf keinen Fall. Das Hähnchen kocht im Fond und gibt dabei seinen ganzen Geschmack an die Suppe ab. Vorgekochtes Hähnchen wird trocken und gibt keine Brühe mehr ab. Die Geduld lohnt sich.
Meine Familie mag keine Bohnenstücke. Was kann ich tun?
Das kennt Oma auch. Nimm einfach einen Kartoffelstampfer und zerdrücke etwa ein Drittel der Bohnen im Topf, bevor du das Hähnchen hinzugibst. Das bindet die Suppe wunderbar und macht sie noch cremiger, ohne große Stücke.
Wie kann ich die Suppe etwas würziger machen?
Für eine sanfte Schärfe füge beim Anbraten eine klein gehackte Jalapeño-Schote (ohne Kerne) zu den Zwiebeln. Für mehr Tiefe einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Pimentón) zu den Gewürzen geben. Aber bleib beim Klassischen – es geht um Wärme, nicht um Feuer.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt auch in deine Küche ein Stück dieser warmen, tröstenden Nostalgie. Es ist mehr als nur Essen. Es ist ein Gefühl von Zuhause.
Habt ihr auch ein Familienrezept, das euch an Oma erinnert? Teilt eure Geschichten und Erinnerungen gerne in den Kommentaren unten. Ich würde mich so freuen, sie zu lesen. Und wenn ihr dieses Rezept nachkocht, gebt ihm bitte eine Bewertung – für Oma.