Original Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe) | Asia Küche 2026

Original Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe) | Asia Küche 2026 ist die perfekte Wahl für alle, die nach suppen rezepte einfach, deftige eintöpfe, one pot gerichte, wärmende wintersuppen oder ein schnelles suppenrezept suchen. Diese cremige Köstlichkeit vereint zartes Hühnerfleisch mit der intensiven Frische von Limettenblättern, der erdigen Schärfe von Galgant und der belebenden Säure der Limette zu einem unwiderstehlich aromatischen und wohltuenden Gericht.

Rezept-Überblick

• Küche: Thailändisch
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4 hungrige Seelen

Liebst du dieses Rezept auch so sehr?

Meine Liebesgeschichte begann in einem winzigen Restaurant in Bangkok. Es goss wie aus Kübeln, ich war völlig durchnässt.

Die Bedienung brachte diese dampfende Schüssel, und beim ersten Löffel traf es mich wie ein Blitz. Diese perfekte Balance! Seitdem jage ich diesem Geschmack hinterher. Jetzt habe ich mein perfektes, hausgemachtes Rezept. Und es ist noch besser, weil ich es mit euch teilen kann!

Meine Einkaufsliste für dieses Rezept

Keine Angst vor der Zutatenliste! Die meisten Dinge findest du im gut sortierten Supermarkt oder im Asia-Laden. Die Stars der Show: Frischer Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter. Die sind NICHT optional, die sind Pflicht für den echten Geschmack!

Such dir schöne, feste Champignons und zarte Hähnchenbrust. Und die Kokosmilch? Nimm die gute, cremige Vollfett-Variante. Gib alles, meine Freunde!

Lass uns die Zutaten vorbereiten

• 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 400 ml Kokosmilch (vollfett)
• 500 ml Hühnerbrühe (leicht gesalzen)
• 3 Stängel Zitronengras
• 1 Stück Galgant (ca. 4 cm), in dünne Scheiben geschnitten
• 4-5 Kaffir-Limettenblätter (frisch oder getrocknet)
• 200 g Champignons, geviertelt oder halbiert
• 2-3 Thai-Chilis (oder nach Geschmack), leicht angedrückt
• 3-4 EL Fischsauce
• 2-3 EL Limettensaft (frisch!)
• 1 TL Zucker (Palmzucker ist ideal)
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
• 1 Bund frischer Koriander, zum Garnieren

So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)

1. Die Aromen-Bomben vorbereiten: Das Zitronengras waschen, die holzigen Enden und die äußeren Blätter entfernen. Jeden Stängel mit dem Messerrücken kräftig klopfen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Das setzt die ätherischen Öle frei! Galgant schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kaffir-Limettenblätter in der Mitte einreißen.
2. Die Basis köcheln lassen: Gib die Hühnerbrühe in einen großen Topf und bringe sie zum Kochen. Füge die Zitronengrasstücke, die Galgantscheiben und die eingerissenen Limettenblätter hinzu. Lass das Ganze für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen wunderbar entfalten können.
3. Hühnchen & Pilze einziehen lassen: Jetzt kommt das Hähnchen und die Pilze in den Topf. Auch die angedrückten Chilis kommen dazu (Vorsicht, Hände waschen danach!). Lass alles für weitere 8-10 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
4. Die Cremigkeit einrühren: Gieße die Kokosmilch in den Topf. Erhitze die Suppe nun bei niedriger bis mittlerer Hitze. Sie darf NICHT mehr kochen, sonst kann die Kokosmilch flocken. Einfach heiß werden lassen.
5. Den letzten Schliff geben: Nimm den Topf vom Herd. Jetzt kommen die entscheidenden Gewürze: Rühre Fischsauce, Limettensaft und Zucker ein. Abschmecken, abschmecken, abschmecken! Du willst salzig (Fischsauce), sauer (Limette), scharf (Chili) und ein bisschen süß im Hintergrund. Perfekt!
6. Genießen! Die Suppe in tiefe Schüsseln füllen. Großzügig mit frischem Koriander bestreuen. Heiß servieren und sofort in diese Wolke aus Glück eintauchen.

Leckere Variationen zum Ausprobieren

Vegetarische Version: Ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und das Hähnchen durch festen Tofu oder Jackfruit. Verwende statt Fischsauce einfach eine gute Sojasauce oder vegetarische Fischsauce.

Meeresfrüchte-Boost: Füge in Schritt 3 statt Hähnchen große Garnelen und Muscheln hinzu. Die Kochzeit verkürzt sich dann etwas – nur garen, bis die Meeresfrüchte fertig sind.

Extra Gemüse: Wer es bunt mag, wirft noch etwas Paprika, Bambussprossen oder Cherrytomaten in den Topf. Mehr Power, mehr Farbe, mehr Freude!

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Ein Tipp: Bewahre sie ohne den frischen Koriander auf und garniere erst frisch beim Servieren.

Einfrieren? Klar! Lass sie komplett abkühlen und friere portionsweise ein. Beim Auftauen und Erwärmen wieder langsam und ohne starkes Kochen erhitzen, damit die Kokosmilch schön cremig bleibt.

NÄHRWERTANGABEN

• Kalorien: ca. 320 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 22 g
• Ballaststoffe: 2 g

(Angaben pro Portion, ungefähre Werte)

Ein kurzes Q&A zu diesem Rezept

Ich finde keinen frischen Galgant. Was kann ich tun?

Das ist eine klassische Frage! Frischer Galgant ist einzigartig, aber notfalls kannst du 1 EL geriebenen Ingwer und einen halben Teelöffel Galgant-Pulver (aus dem Asia-Laden) verwenden. Es ist nicht 100% dasselbe, kommt aber nah ran. Die Jagd nach der frischen Knolle lohnt sich aber wirklich!

Meine Suppe ist mir zu scharf geworden. Hilfe!

Passiert den Besten! Keine Panik. Ein Schuss mehr Kokosmilch oder ein kleines bisschen mehr Zucker oder Limettensaft können die Schärfe ausbalancieren. Beim nächsten Mal die Chilis ganz lassen und nur mitkochen – dann geben sie weniger Schärfe ab.

Kann ich normale Limettenblätter nehmen?

Leider nein. Kaffir-Limettenblätter haben dieses unglaublich intensive, blumig-zitronige Aroma, das die Suppe ausmacht. Normale Limetten- oder Zitronenblätter schmecken ganz anders. Nimm lieber getrocknete Kaffir-Blätter, wenn du keine frischen findest. Die sind ein guter Ersatz!

Und? Bist du auch so aufgeregt wie ich? Dieses Original Tom Kha Gai Rezept ist mein absoluter Go-to für alles: Für schlechte Laune, für gutes Wetter, für Gäste, für mich allein. Es ist pure Lebensfreude in einer Schüssel.

Also, schnapp dir den Topf, mach die Musik an und leg los. Deine Küche wird nach Thailand duften und dein Bauch wird vor Glück singen. Ich wette, du wirst es lieben. Und jetzt will ich alles hören! Hast du es gemacht? Wie war es? Verrate es mir in den Kommentaren und lass eine Bewertung da! Bis zum nächsten kulinarischen Abenteuer!