Diese Cremige Hähnchen-Parmesan-Suppe (Slow Cooker geeignet) | Winter 2026 ist das perfekte schnelles suppenrezept für alle, die suppen rezepte einfach und one pot gerichte schätzen. Ein herzhaftes, cremiges Gericht voller zartem Hähnchen und würzigem Parmesan, das mühelos zu wärmende wintersuppen und deftige eintöpfe für kalte Tage wird.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch-inspiriert, Comfort Food
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit im Slow Cooker: 4 Stunden auf Hoch oder 6-7 Stunden auf Niedrig
- Portionen: 6 großzügige Portionen
Warum dieses Gericht heimlich gut für dich ist
Diese Suppe ist ein Nährstoffkraftwerk, verkleidet als cremiger Genuss. Das magerte Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Protein. Es stärkt deine Muskeln und hält dich lange satt.
Die Tomaten und das Gemüse stecken voller Vitamine und Antioxidantien. Sie unterstützen dein Immunsystem in der Winterzeit. Frischer Spinat bringt eine Extraportion Eisen und Vitalstoffe in den Topf.
Selbst die cremige Basis tut dir Gutes. Mit den richtigen Tauschzutaten versorgst du deinen Körper mit wertvollem Eiweiß und gesunden Fetten. So wird jeder Bissen zu einer Entscheidung für mehr Energie und Wohlgefühl.
Meine liebsten “gesunden Tauschzutaten”
Ich liebe es, klassische Rezepte ein bisschen aufzupeppen. So werden sie noch nahrhafter, ohne an Geschmack zu verlieren. Diese kleinen Swaps machen einen großen Unterschied.
Anstelle von dicker Sahne verwende ich griechischen Joghurt oder Skyr. Beide sorgen für eine wunderbare Cremigkeit. Gleichzeitig liefern sie einen Protein-Schub und wertvolle Probiotika für deine Darmgesundheit.
Für die Bindung nehme ich Vollkorn-Mehl oder Kichererbsenmehl. Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als weißes Auszugsmehl. So bleibt die Suppe schön sämig und sättigend.
Die vollständige “Wohlfühl”-Zutatenliste
- 600 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe (mit wenig Salz)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Handvoll frischer Babyspinat
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Für die cremige Basis: 200 g griechischer Joghurt (10% Fett) oder Skyr und 2 EL Vollkornmehl
Meine saubere & einfache Kochmethode
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel von allen Seiten kurz scharf anbraten. Das gibt extra Geschmack.
- Das angebratene Hähnchen zusammen mit Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Thymian in den Slow Cooker geben.
- Die Brühe angießen, alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel schließen.
- Die Suppe für 4 Stunden auf der hohen Stufe oder 6-7 Stunden auf der niedrigen Stufe köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Etwa 30 Minuten vor Ende der Zeit eine kleine Schüssel bereitstellen. Den Joghurt und das Mehl darin glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Ein paar Schöpflöffel der heißen Suppe langsam unter die Joghurt-Mischung rühren. Diesen “Ansatz” dann zurück in den Slow Cooker gießen und gut einrühren. Das verhindert, dass der Joghurt gerinnt.
- Zum Schluss den frischen Spinat und den geriebenen Parmesan unterheben. Rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Heiß servieren und mit etwas extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Genieße die wärmende Cremigkeit!
Meal Prep für die Woche
Diese Suppe ist ein Traum für die wöchentliche Vorbereitung. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen wunderbar verbinden.
Koche die gesamte Portion und lasse sie vollständig abkühlen. Fülle sie dann in luftdichte Glasbehälter. So hält sie sich im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage frisch.
Du kannst die Suppe auch hervorragend einfrieren. Portioniere sie dafür in gefriergeeignete Boxen. Aufgetaut und schonend erwärmt, hast du im Handumdrehen ein gesundes Mittag- oder Abendessen parat.
Ernährungsnotizen
(Pro Portion, ca. 1,5 Tassen, basierend auf der Verwendung von griechischem Joghurt)
- Kalorien: ~ 320 kcal
- Eiweiß: ~ 35 g
- Kohlenhydrate: ~ 18 g
- Fett: ~ 12 g
- Ballaststoffe: ~ 4 g
Diese Werte sind eine grobe Schätzung. Sie können je nach den genau verwendeten Marken und Mengen variieren.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?
Absolut! Ersetze das Hähnchen einfach durch weiße Bohnen oder Linsen. Verwende eine kräftige Gemüsebrühe. Die Bohnen geben eine tolle, sättigende Konsistenz und extra Ballaststoffe.
Mein Slow Cooker hat nur “Warm”, “Niedrig” und “Hoch”. Was soll ich wählen?
Das ist perfekt! Beginne mit der “Hoch”-Einstellung für 4 Stunden, wenn es schnell gehen soll. Für mehr Flexibilität nutze “Niedrig” für 6-7 Stunden. Die “Warm”-Stufe ist nur zum Halten der fertigen Suppe gedacht.
Kann ich den Joghurt auch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, für eine vegane Variante eignet sich ungesüßte Hafer- oder Mandelcreme. Rühre sie wie beschrieben mit dem Mehl an. Auch Hüttenkäse, püriert, ergibt eine sehr proteinreiche, cremige Sauce.
Ich hoffe, diese Suppe bringt so viel Wärme und Freude in deine Winterküche wie in meine. Sie ist der Beweis, dass Fürsorge für uns selbst unglaublich lecker schmecken kann.
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