Diese cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini & Tomaten | Feierabendküche 2026 ist das perfekte Beispiel für ein mittagessen schnell und einfach. Als Klassiker der feierabendküche rezepte vereint sie in nur einer Pfanne herzhafte Maultaschen, frisches Gemüse und eine sahnige Sauce. Es gehört zu den besten 30 minuten gerichte und liefert zuverlässig abendessen ideen, die kaum Abwasch verursachen – ein schnelles rezept für jeden tag, das garantiert satt macht.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsche (Schwäbisch inspirierte) Feierabendküche
- Kategorie: Hauptgericht
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
- Portionen: 2-3
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Ein Topf bedeutet minimalen Aufwand. Alles gart in einer einzigen Pfanne oder einem Bräter.
Die Aromen vermischen sich perfekt. Und nach dem Essen wartet kein Berg Geschirr auf dich.
Du konzentrierst dich aufs Kochen, nicht aufs Aufräumen. Das ist effiziente Genussküche für den Alltag.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du benötigst eine große, hochrandige Pfanne oder einen Bräter mit Deckel. Das ist dein gesamtes Equipment.
An Zutaten sind es im Wesentlichen vier Hauptakteure: Maultaschen, Zucchini, Tomaten und Sahne.
Der Rest sind Gewürze, die den Geschmack abrunden. Mehr braucht es nicht für ein komplettes, sättigendes Gericht.
Die vollständige Zutatenliste
- 1 Packung (ca. 500g) frischer Maultaschen (wahlweise mit Fleisch oder vegetarisch)
- 1 mittelgroße Zucchini
- 250g Cocktailtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Schmand oder Crème fraîche
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Frischer Schnittlauch zum Servieren
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Zucchini waschen, halbieren und in halbmondförmige Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
- Das Öl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Maultaschen von allen Seiten etwa 3-4 Minuten kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann die Zucchinischeiben zugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
- Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Schmand und die halbierten Tomaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Maultaschen zurück in die Pfanne legen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und alles für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Maultaschen durchgewärmt und die Sauce cremig ist.
- Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut sofort servieren.
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Brate die Maultaschen gut an. Die Röstaromen sind der Geschmacksgeber für die ganze Pfanne.
Verwende einen guten, schweren Topf. Das verteilt die Hitze gleichmäßig und verhindert das Anbrennen.
Rühre den Schmand erst ein, wenn die Hitze reduziert ist. So flockt er nicht aus.
Die Gemüsebrühe sollte schon warm sein, wenn du sie zugibst. Das hält den Garprozess flüssig.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Übrig gebliebene Portionen halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem geschlossenen Behälter.
Aufwärmen funktioniert am besten schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd in einem kleinen Töpfchen.
Füge beim Aufwärmen eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
Ernährungsnotizen
(Pro Portion, ca. 1/3 des Rezepts, geschätzt)
- Energie: ca. 550-650 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 45g
- Eiweiß: ca. 20g
- Fett: ca. 30g
Die Werte variieren je nach gewählten Maultaschen und der Menge an Sahneprodukt.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich das Gericht auch ohne Sahne machen?
Absolut! Ersetze die Sahne durch ungesüßte Hafer- oder Mandelcreme. Oder nimm einfach mehr Gemüsebrühe für eine leichtere Version.
Welche Maultaschen sind die besten?
Frische Maultaschen vom Kühlregal schmecken hier am intensivsten. Die klassische Fleischfüllung oder eine kräftige Käse-Spinat-Füllung harmonieren perfekt mit dem Gemüse.
Hält das Gericht auch für Gäste stand?
Unbedingt! Es ist schnell gemacht, sieht farbenfroh aus und schmeckt großartig. Verdopple einfach die Zutaten und verwende einen entsprechend großen Topf.
So, das war sie – meine Rettung für müde Abende und eine saubere Küche. Cremig, sättigend und mit nur einem Topf zu bewältigen.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hat deine Pfanne auch so schön gebräunt?
Hinterlasse mir gerne einen Kommentar mit deinem Ergebnis oder deinen eigenen One-Pot-Tricks. Ich freue mich darauf!