Diese knusprigen Ofen-Potato Wedges (Country Potatoes) | Beste Beilagen 2026 verwandeln einfache Kartoffeln in ein unwiderstehliches Highlight. Perfekt als schnelles kartoffelrezept für ein gemütliches familienessen mit kartoffeln, beweisen diese leckere kartoffel beilagen, dass kartoffelgerichte einfach und genial sein können – ideal neben einem kartoffelauflauf rezept oder solo als Snack.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Comfort Food
- Kategorie: Beilage, Snack
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 30-40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Warum dieses Rezept Geld spart
Die Kartoffel ist eine der günstigsten und sättigendsten Grundzutaten überhaupt. Sie ist fast immer im Angebot.
Wir verwenden nur ein Minimum an Öl und backen im Ofen. Das ist viel preiswerter als Frittieren und spart Energie.
Die Gewürzmischung besteht aus Basics, die in jeder Küche stehen sollten. So entfällt der Kauf teurer Fertigmischungen.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Kartoffeln lose nach Gewicht. Oft sind große 2,5- oder 5-Kilo-Säcke pro Kilo günstiger.
Nutze getrocknete Kräuter. Sie sind lange haltbar und oft preiswerter als frische, wenn man sie nur fürs Würzen braucht.
Ein günstiges, neutrales Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl reicht völlig aus. Du brauchst kein teures Spezialöl.
Schau im Regal nach den Hausmarken der Supermärkte. Mehl, Öl und Gewürze sind dort oft deutlich günstiger.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Agria)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin (optional)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech muss nicht vorbereitet werden.
- Wasche die Kartoffeln gründlich. Schälen ist nicht nötig, die Schale gibt extra Knusprigkeit. Schneide jede Kartoffel der Länge nach in 8-12 keilförmige Spalten.
- Trockne die Kartoffelkeile gründlich mit einem Küchentuch ab. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie.
- In einer großen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die trockenen Kartoffelkeile dazugeben und gut durchmischen, bis alle gleichmäßig mit der Gewürz-Mehl-Mischung bedeckt sind.
- Das Öl darüber träufeln und alles nochmals gründlich vermengen, bis jeder Wedge leicht glänzt.
- Die gewürzten Wedges gleichmäßig und mit etwas Abstand auf das kalte Backblech legen. Sie sollten sich nicht berühren.
- Im heißen Ofen für 30-40 Minuten backen, bis sie tiefgolden und knusprig sind. Nach 20 Minuten einmal wenden.
- Direkt aus dem Ofen servieren. Sie sind am allerbesten, wenn sie noch dampfend heiß sind.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übrig gebliebene Wedges schmecken am nächsten Tag aufgewärmt im Ofen oder Toaster immer noch gut. Nicht in der Mikrowelle, sie werden weich.
Du kannst sie klein hacken und in einer Pfanne mit Ei zu einer rustikalen Bauernpfanne verarbeiten.
Aus übrig gebliebenen, weichen Wedges machst du im Handumdrehen ein Püree. Einfach mit etwas Milch und Butter stampfen.
Die Schale von geschälten Kartoffeln (falls du sie doch geschält hast) kannst du ebenfalls würzen und knusprig backen. Ein Zero-Waste-Snack!
Ernährungsnotizen
(Angaben pro Portion, ca. 1/4 des Rezepts, geschätzt)
- Kalorien: ~250 kcal
- Kohlenhydrate: ~45 g
- Protein: ~5 g
- Fett: ~7 g
- Ballaststoffe: ~5 g
Dies ist eine energiegeladene, sättigende Beilage. Die Kartoffel liefert Vitamin C, Kalium und B-Vitamine.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich das Mehl weglassen?
Ja, aber das Mehl ist der Geheimtipp für die ultimative Knusprigkeit. Es bildet eine raue Schicht, die das Öl besser hält und kross wird. Ohne Mehl werden sie eher nur bräunlich und weich.
Meine Wedges werden nicht knusprig. Was mache ich falsch?
Der häufigste Grund ist zu viel Feuchtigkeit. Trockne die geschnittenen Kartoffeln SEHR gut ab. Achte auch darauf, dass sie sich auf dem Blech nicht berühren. Dampf ist der Feind der Knusprigkeit.
Kann ich andere Gewürze nehmen?
Absolut! Das Rezept ist eine perfekte Basis. Probiere es mit Cajun-Gewürz, Rauchpaprika oder einer Prise Chiliflocken. Dein Gewürzschrank ist die Grenze.
Siehst du? Man braucht wirklich keine teuren Zutaten, um sensationell gut zu essen. Diese Wedges sind der lebende Beweis.
Sie sind so viel besser als jedes Tiefkühlprodukt und machen jeden einfachen Burger oder jedes Grillstück zu einem Festmahl.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie sie bei dir geworden sind! Hat deine Familie sie geliebt? Welche Gewürzmischung war dein Favorit? Hinterlasse einen Kommentar und bewerte das Rezept. Ich freue mich auf dein Feedback!