Zarte Steakspitzen in Knoblauchbutter & Käse-Rigatoni | Foodporn Rezepte 2026 sind perfekte mittagessen ideen für die familie. Wenn du dich fragst “was koche ich heute?”, sind diese hauptgerichte fleisch die Antwort: deftige hausmannskost als schnelles mittagessen rezept. Saftige Steakstreifen in aromatischer Butter treffen auf käsige Pasta – ein unwiderstehliches Komplettpaket für jeden Tisch.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Fusion
- Kategorie: Hauptgericht, Mittagessen, Dinner-Party
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
Warum dies mein Favorit für Gäste ist
Dieses Rezept vereint Komfort und Klasse in perfekter Harmonie. Es fühlt sich luxuriös an, bleibt aber unkompliziert.
Die Rigatoni sind die idealen Party-Nudeln. Ihre großen Röhren fangen die cremige Sauce und die saftigen Steakstücke wunderbar ein.
Jeder Biss ist eine Texturoffenbarung: zartes Fleisch, al dente Pasta und diese unglaublich aromatische Butter. Es ist ein garantierter Gesprächsstarter.
Vorbereitungs-Magie: Mein Gastgeber-Geheimnis
Der Schlüssel zu einer entspannten Party liegt in der Vorarbeit. Dieses Gericht lässt sich brillant vorbereiten.
Marinieren Sie die Steakspitzen ruhig 1-2 Tage im Voraus im Kühlschrank. Die Aromen dringen nur noch tiefer ein.
Bereiten Sie die Knoblauchbutter ebenfalls vorab zu. Rollen Sie sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle und kühlen Sie sie. So haben Sie Ihren Geschmacksstar sofort parat.
Die Zutaten mit “Wow-Faktor”
- Rindersteakspitzen (z.B. Entrecôte oder Filet): Für zartschmelzende Textur. Qualität macht hier den Unterschied.
- Rigatoni: Die architektonisch perfekte Pasta für Saucen.
- Parmesan & Pecorino: Eine Mischung aus nussiger Würze und salziger Schärfe.
- Frische Petersilie & Thymian: Für lebendige, frische Aromen.
- Qualitativ hochwertige Butter: Das Herzstück der Sauce.
- Knoblauch: Reichlich, fein gehackt und in Scheiben für unterschiedliche Intensität.
- Weißwein (zum Ablöschen): Fügt Tiefe und Säure hinzu, die die Sahne perfekt balanciert.
So bereitest du dein Gericht zu (Schritt-für-Schritt)
- Das Steak in mundgerechte Spitzen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl marinieren.
- Die Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser bissfest, al dente, kochen. Eine Tasse des Nudelwassers beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne bei hoher Hitze die Steakspitzen scharf anbraten, bis sie außen kross sind. Herausnehmen und ruhen lassen.
- In derselben Pfanne die Hitze reduzieren. Die vorbereitete Knoblauchbutter schmelzen und den Knoblauch darin duften lassen, ohne ihn zu verbrennen.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Dann Sahne und einen Teil des geriebenen Käses hinzufügen.
- Die abgetropften Rigatoni und die Steakspitzen in die Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Nudelwasser cremig abstimmen.
- Mit frisch gehackter Petersilie und Thymian abschmecken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren wie ein Profi
Servieren Sie die Pasta in einer großen, vorgewärmten Schüssel oder direkt auf tiefen Tellern.
Ein finaler Regen von frisch geriebenem Parmesan und einer Prise grobem schwarzem Pfeffer setzt visuelle Akzente.
Ein kleiner Zweig frischer Thymian oder eine Petersilienblatt-Garnitur verleiht den letzten professionellen Touch.
Perfekte Begleiter (Getränke & Beilagen)
Ein kräftiger, tanninreicher Rotwein ist die klassische Wahl. Ein italienischer Chianti Classico oder ein kräftiger Primitivo harmonieren perfekt.
Als leichte Beilage empfehle ich einen simplen Rucola-Salat mit Parmesanspänen und einem Zitronen-Dressing. Er bietet eine erfrischende Balance.
Knuspriges Ciabatta-Brot ist ein Muss. Es ist perfekt, um die restliche Käse-Knoblauch-Butter-Sauce vom Teller aufzunehmen.
Ernährungsnotizen
(Angaben pro Portion, ca. für 4 Portionen)
- Kalorien: Ca. 780 kcal
- Eiweiß: Ca. 42 g
- Kohlenhydrate: Ca. 65 g
- Fett: Ca. 38 g
- Ballaststoffe: Ca. 3 g
Deine Fragen zum Bewirten
Kann ich das Gericht für eine größere Menge vorbereiten?
Absolut. Verdoppeln Sie die Menge problemlos. Braten Sie das Fleisch in Chargen an, um es nicht zu dämpfen. Verwenden Sie einen sehr großen Topf oder zwei Pfannen für den finalen Schritt.
Was tun, wenn ein Gast kein Rindfleisch isst?
Bieten Sie eine elegante Alternative an. Gebratene Pilze (wie Steinpilze oder Champions) oder große Garnelen in derselben Knoblauchbutter-Sauce sind fantastische Ersatzproteine.
Wie halte ich die Pasta warm, ohne dass sie matschig wird?
Mischen Sie die Pasta erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce. Halten Sie die Sauce separat auf niedrigster Stufe warm. Die al dente gekochten Nudeln können kurz in heißem Wasser aufgefrischt werden.
Dieses Rezept ist mehr als nur ein Mittagessen. Es ist eine Einladung, Gelassenheit am Herd zu üben und Ihre Gäste mit ehrlicher, großzügiger Küche zu verwöhnen.
Die Komplimente werden von selbst kommen. Sie müssen nur noch den Wein einschenken und den Moment genießen.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Teilen Sie Ihre Fotos und Erfahrungen in den Kommentaren! Ich bin gespannt, wie Sie Ihre Gäste beeindruckt haben. Bewerten Sie den Beitrag gerne, wenn er Ihnen gefallen hat.