Dieser cremige Lachs-Sahne-Gratin mit Blattspinat vereint saftigen Fisch, zarten Spinat und eine aromatische Sahnesauce zu einem perfekten Ofengericht. Als einfaches Rezept und schnelles Rezept gelingt dieser köstliche Lachs Auflauf garantiert und verwandelt sich in ein unwiderstehliches Kartoffelgratin mit Fisch. Probieren Sie diesen Spinat Lachs Gratiniert für ein komfortables Sahne Sauce Auflauf Erlebnis.
Und das Beste? Es ist ein absoluter Budget-Champion. Perfekt für ein besonderes Mittagessen unter der Woche oder ein lässiges Wochenende.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Hausmannskost
- Kategorie: Hauptgericht, Gratin
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Garzeit: 25-30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Warum dieses Rezept Geld spart
Dieses Gericht ist clever durchdacht. Es verwendet preisbewusste Zutaten in ihrer intelligentesten Form.
Statt teurer Lachsfilets kommt hier tiefgekühlter oder geräucherter Lachs in Stücken zum Einsatz. Der Geschmack ist intensiv, die Kosten sind minimal.
Blattspinat wird tiefgekühlt gekauft. Das ist günstiger als frisch, hat keine Verluste und ist immer griffbereit.
Die Sahnesoße wird selbst gemacht. So umgehen wir die teure Fertigvariante und kontrollieren, was drin ist.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Lachs tiefgekühlt oder als “Stücke”/”Enden” vom Räucherlachs. Die sind oft deutlich preiswerter.
Tiefkühlspinat ist dein bester Freund. Er ist gewaschen, blanchiert und hat perfekte Portionsgrößen.
Nutze getrocknete Kräuter wie Dill. Ein Glas hält ewig und ist viel günstiger als ständig frische Ware.
Schau im Kühlregal nach Sahne im Großgebinde. Oft ist der Preis pro Liter attraktiver als bei kleinen Bechern.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 500 g tiefgekühlter Blattspinat
- 250 g Räucherlachs-Stücke oder tiefgekühlter Lachs (aufgetaut)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Gouda (Reibekäse ist oft günstiger)
- 1 TL getrockneter Dill
- Muskat, Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter oder Öl
- Etwas Butter für die Form
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den tiefgekühlten Spinat direkt hinzugeben.
- Bei mittlerer Hitze auftauen und die gesamte Flüssigkeit verkochen lassen. Das kann einige Minuten dauern.
- Schmand, Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren. Mit Dill, Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Vorsichtig unter die cremige Spinatmasse heben.
- Alles in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im heißen Ofen für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- Direkt aus dem Ofen 5 Minuten ruhen lassen. Dann heiß servieren.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übriggebliebener Gratin schmeckt am nächsten Tag hervorragend. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Du kannst Reste auch als Füllung für Omeletts oder Pfannkuchen verwenden. Einfach etwas davon in den Teig geben.
Die cremige Spinatmasse (ohne Lachs) ist eine tolle Basis für eine schnelle Nudelsauce. Einfach mit gekochten Nudeln vermengen.
Hart gewordenes Brot? Perfekt! Es wird zu knusprigen Gratin-Begleitern, wenn du es in Öl röstest.
Ernährungsnotizen
- Proteinreich: Dank Lachs und Käse ein sättigender Proteinlieferant.
- Mit gesunden Fetten: Enthält die wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs.
- Vitamine & Eisen: Spinat liefert Vitamin A, C, K und Eisen.
- Kalzium: Durch die Milchprodukte und den Käse.
- Hinweis: Das Gericht ist recht gehaltvoll. Perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich frischen Spinat verwenden?
Ja, absolut. Du brauchst dann etwa 1 kg frischen Spinat. Wasche ihn gut und blanchier ihn kurz in kochendem Wasser, bevor du ihn in der Pfanne weiterverarbeitest.
Was kann ich als Ersatz für Sahne nehmen?
Für eine leichtere Version geht auch Milch, angedickt mit einem Löffel Mehl. Oder du nimmst einfach nur Schmand. Der Geschmack wird dann etwas herber.
Ist das Gericht auch für Gäste geeignet?
Absolut! Es sieht spektakulär aus, schmeckt fantastisch und niemand ahnt den kleinen Preis. Es ist ein echter Crowd-Pleaser.
So, das war er: Der Beweis, dass Genuss und Sparsamkeit keine Gegensätze sind. Dieser Gratin ist pure Komfort-Küche, die deinen Geldbeutel schont.
Probiere es aus und lass dich vom Ergebnis überzeugen. Kochen mit Köpfchen macht einfach mehr Spaß.
Hat es dir geschmeckt? Ich freue mich riesig über dein Feedback! Lass mir doch einen Kommentar da und verrate mir, wie dein Gratin geworden ist. Bewertungen sind natürlich auch immer willkommen.
Bis zum nächsten budgetfreundlichen Rezept!