Diese weltbeste Lasagne (Omas Geheimrezept) | Klassische Sonntagsessen 2026 ist das perfekte Beispiel für gelungene mittagessen ideen für die familie. Wenn du dich fragst, was koche ich heute, bietet dieses Rezept für hauptgerichte fleisch eine saftige, geschichtete Köstlichkeit. Es ist die ultimative, deftige hausmannskost und dank der Vorbereitung ein schnelles mittagessen rezept, das alle begeistert.
Heute teile ich das ultimative Rezept für eine Lasagne, die jeden Sonntag zum Fest macht. Sie ist cremig, würzig und unschlagbar günstig. Perfekt für ein besonderes Mittagessen.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch (hausgemacht)
- Kategorie: Hauptgericht, Klassisches Sonntagsessen
- Vorbereitung: 30 Min.
- Koch-/Backzeit: 45 Min.
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Min.
- Portionen: 6-8 Personen
Warum dieses Rezept Geld spart
Diese Lasagne setzt auf Grundzutaten, die immer günstig sind. Hackfleisch ist preiswert, besonders als Mischung.
Die Béchamelsauce wird selbst gemacht. Das ist billiger als fertige Saucen und schmeckt tausendmal besser.
Man braucht keine teuren Spezialkäse. Eine einfache Mischung aus geriebenem Gouda und etwas Parmesan reicht völlig aus.
Das Gericht ist eine komplette Mahlzeit. Es braucht nur einen kleinen Salat dazu. So spart man sich weitere Beilagen.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Hackfleisch im Angebot und friere es portionsweise ein. Oder nutze gemischtes Hack, es ist saftiger und günstiger.
Getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum sind preiswert und halten ewig. Sie sind perfekt für die Tomatensauce.
Bei den Lasagneplatten: Kein Vorkochen nötig! Die trockenen Platten sind am günstigsten und garen im Ofen.
Milch und Butter für die Béchamel kaufe ich grundsätzlich als Hausmarke. Die Qualität ist identisch, der Preis niedriger.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Dosen (à 400 g) stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- 1 Packung trockene Lasagneplatten (ca. 250 g)
- 75 g Butter
- 75 g Mehl
- 750 ml Milch
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 200 g geriebener Gouda (Hausmarke)
- 50 g geriebener Parmesan (oder ähnlicher Hartkäse)
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es durch ist.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Dann die stückigen Tomaten und die getrockneten Kräuter zufügen.
- Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich ist.
- Für die Béchamel: Butter in einem zweiten Topf schmelzen. Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, sodass keine Klumpen entstehen.
- Sauce aufkochen lassen, bis sie cremig bindet. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine ofenfeste Form (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Eine dünne Schicht Hackfleischsauce einstreichen.
- Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Dann abwechselnd Béchamel, Hackfleischsauce und Käse schichten. Mit Lasagneplatten beginnen und mit Käse aufhören.
- Insgesamt 3-4 Lagen sollten entstehen. Die letzte Käseschicht sollte schön dick sein.
- Die Lasagne für 40-45 Minuten in den Ofen stellen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übrige Lasagne schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Einfach portionsweise aufwärmen.
Restliche Béchamelsauce? Perfekt als Basis für ein schnelles Pastagericht am Montag verwenden.
Falls Hackfleisch übrig bleibt, friere die Sauce einfach ein. Sie ist die perfekte Basis für schnelle Nudeln an einem stressigen Tag.
Der Käserand in der Form wird knusprig. Einfach abschaben und über den Salat streuen. Das ist das beste Topping!
Ernährungsnotizen
- Energie: ca. 450 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: ca. 35 g
- Eiweiß: ca. 25 g
- Fett: ca. 22 g
- Ballaststoffe: ca. 3 g
- Angaben sind grobe Schätzungen. Variieren je nach verwendeten Marken.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Absolut! Ersetze das Hackfleisch durch eine Packung Linsen aus der Dose. Einfach abtropfen und mit den Tomaten köcheln lassen. Schmeckt fantastisch und ist noch günstiger.
Meine Béchamel wird klumpig. Was tun?
Keine Panik. Einfach den Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Ein Sieb kann auch helfen. Wichtig ist, die Milch langsam und unter Rühren zuzugeben.
Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, hervorragend. Am besten nach dem Backen abkühlen lassen, portionsweise einfrieren. So hast du immer ein Notfall-Mittagessen parat. Einfach im Ofen auftauen und aufwärmen.
Dieses Rezept beweist: Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Man braucht nur ein bisschen Know-how und die Lust, es zu versuchen.
Diese Lasagne verbindet Generationen und füllt Bäuche, ohne die Brieftasche zu leeren. Probiert es aus und macht den Sonntag 2026 zu etwas Besonderem.
Hat eure Oma auch ein Geheimrezept? Oder habt ihr einen genialen Budget-Tipp? Teilt es unbedingt in den Kommentaren! Und wenn euch das Rezept gefallen hat, gebt mir doch eine Bewertung. Bis zum nächsten leckeren Abenteuer!