Montagmorgen. Der Wecker schreit. Die Kinder schreien. Der Chef schickt schon E-Mails. Wer hat da Zeit für ein anständiges Frühstück?
Die meisten Tage gewinnt das Chaos. Toast? Langweilig. Müsli? Eintönig. Du verdienst mehr. Viel mehr Geschmack. Mit wenig Aufwand.
Deine Rettung ist da. Fluffig, sättigend, blitzschnell. Diese Quark-Pancakes sind dein neues Geheimnis. Ein herzhaftes Frühstück, das wirklich hält.
Rezept-Überblick
- Küche: International
- Kategorie: Herzhaftes Frühstück, Brunch
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochen: 10 Minuten
- Portionen: 2 (ergibt ca. 8-10 Pancakes)
Der ultimative Guide für Fluffige Quark-Pancakes mit Beeren
Warum dieser Guide? Er ist alles, was du brauchst. Wir reden von maximalem Geschmack. Mit minimalem Chaos in der Küche.
Der Quark macht den Unterschied. Er sorgt für unglaubliche Fluffigkeit. Und für extra Protein. Du bleibst länger satt. Perfekt für stressige Tage.
Die Beeren bringen Frische. Und eine natürliche Süße. In 15 Minuten steht alles auf dem Tisch. Versprochen.
Die einfachen Zutaten
Alles aus der Vorratskammer. Oder mit einem schnellen Griff im Supermarkt.
- 125 g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- 150 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker (oder Honig)
- 1 Pck. Vanillezucker (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
- 150 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
- Ahornsirup oder Honig zum Servieren
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Quark, Eier und Milch in eine Schüssel geben. Verrühre alles glatt. Ein Schneebesen ist dein Freund.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Nur so lange verrühren, bis der Teig gerade eben zusammenhängt. Keine Angst vor kleinen Klümpchen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Butter oder Öl hinzugeben.
- Pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Schön rund verteilen. Nicht zu voll machen.
- Braten, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Das dauert etwa 2 Minuten. Dann vorsichtig wenden.
- Die zweite Seite goldbraun braten. Weitere 1-2 Minuten. Warm halten. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
- Die Beeren in der Zwischenzeit waschen (falls frisch) oder leicht antauen lassen. TK-Beeren kannst du direkt in der Pfanne kurz erwärmen.
- Pancakes stapeln. Mit den Beeren toppen. Großzügig mit Ahornsirup beträufeln. Sofort essen!
Was dazu passt
Du willst es noch herzhafter? Kein Problem. Hier sind schnelle Ideen.
Ein Klecks griechischer Joghurt. Für extra Cremigkeit. Etwas knuspriger Speck an der Seite. Der salzige Kontrast ist perfekt.
Oder einfach eine Handvoll Nüsse darüberstreuen. Walnüsse oder Mandeln. Für Crunch und gesunde Fette.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Quark da? Griechischer Joghurt funktioniert genauso gut. Oder Skyr. Hauptsache, es ist dick und proteinreich.
Keine frischen Beeren? Tiefkühl-Beeren sind deine Retter. Oder nimm eine Banane. In Scheiben geschnitten und mit in den Teig.
Lust auf Schoko? Gib einen Esslöffel Kakaopulver in den Teig. Oder streue Schokotropfen hinein. Dein inneres Kind wird dich lieben.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Das passiert selten. Aber falls doch: Abkühlen lassen. Dann in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
So halten sie 2 Tage. Einfach in der Pfanne oder im Toaster wieder aufwärmen. Schnell wie frisch gemacht.
Du kannst den Teig auch vorbereiten. Einfach abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Morgens nur noch braten.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca. 4-5 Pancakes ohne Toppings)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Kohlenhydrate: 58 g
- Eiweiß: 24 g
- Fett: 9 g
- Ballaststoffe: 3 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich den Teig auch ohne Eier machen?
Ja! Ersetze jedes Ei durch 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser. 5 Minuten quellen lassen. Der Teig wird etwas dichter, aber lecker.
Warum werden meine Pancakes nicht fluffig?
Zu langes Rühren ist der Feind! Nur kurz mischen. Und das Backpulver muss frisch sein. Prüfe das Haltbarkeitsdatum.
Kann ich sie einfrieren?
Absolut. Einfach ausgekühlt einzeln auf ein Blech legen. Gefrieren lassen. Dann in einen Gefrierbeutel. Bis zu 2 Monate haltbar. Direkt in den Toaster.
So, das war’s. Dein neues Lieblingsfrühstück für hektische Tage. Fluffig, herzhaft und in Rekordzeit fertig. Probier es aus. Du wirst es lieben.
Hat es funktioniert? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Bewerte das Rezept. Teile deine besten Tausch-Tipps. Bis zum nächsten schnellen Rezept!