Dieser klassische Stracciatella-Käsekuchen ohne Boden ist das perfekte Rezept für alle, die kuchen backen einfach und ohne Stress mögen. Als eine der besten torten rezepte für anfänger vereint er cremige Käsecreme mit knusprigen Schokostückchen zu einem unkomplizierten, leckerer sonntagskuchen. Probieren Sie dieses schnelles kuchenrezept für ein garantiert gelungenes Ergebnis – der “Klassischer Stracciatella-Käsekuchen ohne Boden | 2026” überzeugt durch puren Genuss und einfache Zubereitung.
Heute geht es um einen absoluten Klassiker, den ich für die Budget-Küche neu interpretiert habe. Ein Stracciatella-Käsekuchen, der ohne teuren Boden auskommt. Das spart Geld, Zeit und Kalorien.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Kuchen & Torten, Dessert
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden
- Portionen: 12 Stücke
Warum dieses Rezept Geld spart
Der größte Kostentreiber fällt weg: der Keksboden. Für ihn braucht man oft Butter und spezielle Kekse.
Dieser Kuchen kommt komplett ohne aus. Die Creme wird einfach direkt in der Form fest.
Die Zutaten sind grundlegend und vielseitig. Frischkäse, Sahne und Schokolade sind keine Exoten.
Man findet sie in jeder Preisklasse. Zudem ist es ein Kühlschrankkuchen. Das spart Energie gegenüber Backvarianten.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Frischkäse und Sahne als Hausmarken. Die Qualität ist für dieses Rezept mehr als ausreichend.
Nutze günstige Kuvertüre oder Schokoladenstreusel. Sie schmelzen genauso gut wie teure Marken.
Achte auf Sonderangebote bei Milchprodukten. Diese Artikel sind oft reduziert.
Kaufe größere Packungen, wenn der Preis pro Kilo stimmt. Du kannst Reste für andere Gerichte verwenden.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 750 g Frischkäse, zimmerwarm (z.B. Hausmarke)
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 500 g Schlagsahne
- 12 Blatt weiße Gelatine
- 150 g günstige Kuvertüre (weiß oder dunkel) oder Schokoladenstreusel
- 1 TL Butter oder Öl (für die Form)
- Optional: Kakao oder geriebene Schokolade zum Dekorieren
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Bereite eine Springform (26 cm) vor. Fette nur den Boden leicht ein. Ein Bodenblech ist nicht nötig.
- Weiche die Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser ein. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Verrühre den Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel. Mixe alles cremig glatt.
- Schlage die Sahne in einer anderen Schüssel steif. Hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
- Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus. Löse sie in einem kleinen Topf bei sehr milder Hitze auf. Nimm ihn sofort vom Herd.
- Nimm etwa zwei große Löffel der Käsecreme. Rühre sie unter die flüssige Gelatine. Dies verhindert Klumpen.
- Gieb die Gelatine-Mischung zurück in die große Schüssel. Rühre alles schnell und gründlich um.
- Hacke die Kuvertüre grob oder nimm die Streusel. Schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Gieb etwa ein Drittel der Käsecreme in die vorbereitete Form. Verteile sie gleichmäßig.
- Träufele etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in dünnen Fäden („Stracciatella“-Art) darauf.
- Wiederhole die Schichten: restliche Creme daraufgeben, dann den Rest der Schokolade träufeln.
- Ziehe mit einem dünnen Spieß oder Messer spiralförmig durch die Masse. So entsteht das typische Marmormuster.
- Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Er muss durchgehend fest werden.
- Löse den Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form. Hebe den Rand dann ab.
- Optional: Bestäube den fertigen Kuchen mit etwas Kakao oder dekoriere mit geriebener Schokolade.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übrig gebliebene Sahne? Friere sie in einem Eiswürfelbehälter ein. Perfekt für die nächste Sauce oder Suppe.
Frischkäsereste sind ideal für ein schnelles, cremiges Pasta-Topping. Einfach mit etwas Nudelwasser verrühren.
Angeschlagene Schokolade immer sammeln. Sie kann für solche Rezekte oder zum Backen geschmolzen werden.
Die Zitrone nach dem Abrieb vollständig auspressen. Den Saft einfrieren oder für eine Salatsoße verwenden.
Ernährungsnotizen
Pro Portion (ca.):
- Energie: ca. 380 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Besonderheit: Ohne Boden, daher etwas weniger Kohlenhydrate als klassischer Käsekuchen. Enthält Milchprodukte und Gelatine.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich die Gelatine ersetzen?
Für eine vegetarische Version geht Agar Agar. Beachte die abweichende Einweich- und Kochzeit auf der Packung. Das Ergebnis wird etwas fester.
Hält der Kuchen ohne Boden zusammen?
Absolut. Die Gelatine bindet die Creme perfekt. Er lässt sich sauber schneiden. Verwende ein scharfes, heißes Messer für perfekte Stücke.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Gut abgedeckt im Kühlschrank hält er 3-4 Tage. Er kann auch portionsweise eingefroren werden. Dann langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Dieser Stracciatella-Käsekuchen beweist es: Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Nur ein kluges Rezept und ein wenig Kreativität.
Er ist cremig, schokoladig und macht jeden Tag zum Feiertag. Und das, ohne das Budget zu sprengen.
Probiert es aus! Ich freue mich auf eure Bilder und Geschichten in den Kommentaren. Wie habt ihr gespart? Habt ihr eine Variante gefunden? Bewertet das Rezept gerne und teilt eure Tipps mit der Community.