Diese Klassische Schneewittchen Torte (Himbeer & Mohn) | Sonntagskuchen 2026 vereint saftigen Mohnboden mit fruchtiger Himbeercreme zu einem märchenhaften Genuss. Perfekt für alle, die kuchen backen einfach und ohne stress mögen, ist dieses torten rezepte für anfänger geeignet und garantiert ein leckerer sonntagskuchen. Ein schnelles kuchenrezept für unvergessliche Kaffeestunden.
Die Kombination aus saftigen Himbeeren und nussigem Mohn ist einfach magisch. Sie schmeckt nach Kindheit, nach Gemütlichkeit und nach purem Glück. Lass uns gemeinsam backen!
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch
- Kategorie: Kuchen & Torten
- Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inkl. Kühlen)
- Portionen: 12-14 Stücke
Warum dieses Rezept so besonders ist
Es ist die perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Der Mohnboden ist wunderbar saftig und hat dieses einzigartige, leichte Knusprig.
Die Himbeer-Creme ist nicht zu süß. Sie bringt eine fruchtige Frische, die den Mohn wunderbar ergänzt. Das Geheimnis liegt in der Schichtung.
Jeder Biss ist eine kleine Überraschung. Zuerst die luftige Creme, dann die fruchtige Füllung und zuletzt der kernige Boden. Ein Gedicht!
Die vollständige Zutatenliste
Für den Mohnboden:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g gemahlener Mohn
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Pck. Backpulver
- 80 ml Milch
Für die Himbeer-Creme:
- 500 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 100 g Puderzucker
- 500 g Mascarpone
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 EL Zitronensaft
Zum Dekorieren:
- Frische Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Eventuell weiße Schokoraspel
Meine Schritt-für-Schritt-Methode
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn miteinander vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben. Vorsichtig, aber gründlich verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im heißen Backofen für 40-45 Minuten backen. Mit dem Stäbchentest prüfen. Abkühlen lassen und dann vorsichtig halbieren.
- Für die Creme die Himbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Himbeermasse unter den Mascarpone heben.
- Nun vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Himbeer-Mascarpone-Masse heben. Nicht zu lange rühren, sonst wird sie flüssig.
- Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen. Die Hälfte der Himbeer-Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Den oberen Boden daraufsetzen und leicht andrücken. Den Rest der Creme dick auf die Torte und an die Seiten streichen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Puderzucker dekorieren.
Meine Top-Tipps für den Erfolg
- Mohn ist dein Freund: Rieche am gemahlenen Mohn bevor du ihn verwendest. Er sollte frisch und nussig duften. So schmeckt der Boden am besten.
- Die Creme macht’s: Lass alle Zutaten für die Creme richtig kalt sein. Das hilft enorm beim Schlagen und Stabilisieren. Geduld ist hier der Schlüssel.
- Zeit zum Durchziehen: Überspringe die Kühlzeit nicht! Die Torte muss durchziehen, damit die Aromen sich verbinden und sie sich gut schneiden lässt.
- Frische Fruchtpower: Wenn du frische Himbeeren nimmst, wasche sie nur ganz vorsichtig und trockne sie auf Küchenpapier. So bleiben sie schön ganz für die Dekoration.
Häufige Fehler vermeiden
Problem: Der Boden ist trocken oder bröckelig.
Lösung: Nicht zu lange backen! Stäbchentest machen. Sobald keine Krümel mehr dran haften, ist er fertig. Auch die Milch im Teig sorgt für Saftigkeit.
Problem: Die Creme wird flüssig oder “zieht Fäden”.
Lösung: Der Mascarpone war zu warm oder du hast die Sahne zu stark untergehoben. Alles kühl halten und nur so lange rühren, bis alles eben kombiniert ist.
Problem: Die Torte lässt sich schlecht schneiden.
Lösung: Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und kurz abtrocknen. So bekommst du makellose, saubere Stücke.
NÄHRWERTANGABEN
(pro Stück, ca.)
- Kalorien: 480 kcal
- Kohlenhydrate: 38 g
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 33 g
- Gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Zucker: 25 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Torte auch ohne Mohn backen?
Absolut! Wenn du Mohn nicht magst, ersetze ihn einfach durch die gleiche Menge gemahlene Mandeln oder Haselnüsse. Das ergibt einen wunderbar nussigen Boden, der auch super zur Himbeere passt.
Hält sich die Torte auch über mehrere Tage?
Ja, sie hält sich im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage. Am besten deckst du sie mit einer großen Schüssel oder Frischhaltefolie ab. Die Frische der Sahnecreme leidet aber mit der Zeit ein wenig.
Kann ich tiefgekühlte Himbeeren nehmen?
Ja, das ist sogar oft günstiger und praktischer. Lass sie vor dem Pürieren komplett auftauen und gieße die überschüssige Flüssigkeit ab. So wird deine Creme nicht zu wässrig.
Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)
So, das war sie, meine Lieblingstorte für gemütliche Sonntage. Ich hoffe, sie bringt dir und deinen Lieben genauso viel Freude wie mir. Backen ist für mich Liebe, die man teilen kann.
Hast du die Torte nachgebacken? Wie ist sie dir gelungen? Hast du eine eigene Variation ausprobiert? Ich bin so neugierig! Schreib mir unbedingt in die Kommentare. Erzähl mir von deinem Backabenteuer. Bis bald in der Küche!