Dieser **Veganer Burrito Wrap in 10 Minuten | Schnelles Mittagessen 2026** ist die perfekte Antwort auf Hektik: cremige Bohnen, knackiges Gemüse und würzige Salsa in einem warmen Wrap vereint. Ein ideales **mittagessen schnell und einfach**, das als **feierabendküche rezepte**-Klassiker und Teil deiner **30 minuten gerichte**-Sammlung überzeugt. Er liefert **abendessen ideen** und ist das ultimative **schnelles rezept für jeden tag**.
Rezept-Überblick
- Küche: Inspiriert von klassischen, traditionellen Aromen
- Kategorie: Schnelles Mittagessen, Comfort Food
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 herzhafter Wrap (leicht verdoppelbar)
Die Geschichte hinter diesem klassischen Rezept
Ich erinnere mich an die großen Töpfe bei Oma. Immer stand etwas auf dem Herd, das “einfach so da war”. Egal, wer kam, es gab immer eine warme Mahlzeit.
Dieser Wrap ist der Geist dieser Küche. Er ist die moderne, vegane Interpretation dieser Fürsorge. Eine schnelle Umarmung aus der Pfanne, wenn die Zeit knapp ist, die Seele aber etwas Braucht.
Was dies zur *traditionellen* Art macht
Tradition heißt nicht starr. Es heißt, die Seele einer Speise zu bewahren. Hier ist es die rustikale Textur, das Spiel aus herzhaften Bohnen, warmen Gewürzen und weichem Tortilla.
Es ist der Verzicht auf künstliche Ersatzprodukte. Stattdessen vertrauen wir auf die authentische Kraft von Kichererbsen, Paprika und Kreuzkümmel. Das ist echtes, ehrliches Essen.
Die klassischen Zutaten (Kein Schnickschnack!)
- 1 große Weizen-Tortilla (ca. 25 cm Durchmesser)
- 120 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Rauchpaprika (edelsüß)
- Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Mais (aus dem Glas, abgetropft)
- Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
- Spritzer Limettensaft
- Etwas veganer Joghurt oder Guacamole zum Servieren
So machst du es genau wie Oma
- Die Tortilla in einem trockenen Pfanne oder im Sandwichmaker für 30 Sekunden pro Seite warm und geschmeidig machen. Beiseitelegen und zudecken.
- In derselben Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Rauchpaprika hinzufügen. Unter Rühren eine weitere Minute braten, bis es herrlich duftet.
- Die Kichererbsen hinzugeben und mit einem Löffel leicht andrücken, damit sie etwas zerfallen. Mais unterheben. Alles 2-3 Minuten erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Die Kichererbsenmischung in die Mitte der warmen Tortilla geben. Mit frischem Koriander bestreuen.
- Die untere Seite hochklappen, dann die Seiten über die Füllung schlagen und fest einrollen. Sofort servieren, mit einem Klecks veganem Joghurt oder Guacamole.
Meine Tipps, um den Klassiker zu perfektionieren
Die Tortilla warm zu machen ist kein optionaler Schritt. Es ist das Geheimnis! Ein warmer Wrap reißt nicht und schmeckt wie frisch vom Comal.
Drücke die Kichererbsen nur leicht. Wir wollen keine Paste, sondern eine rustikale, bissfeste Textur. So fühlt es sich an wie echtes, handgemachtes Essen.
Lass die Gewürze kurz im heißen Öl “aufblühen”. Dieser Moment, in dem der Kümmel duftet, ist die Seele des Gerichts. Das kann keine fertige Sauce der Welt ersetzen.
Aufbewahren und später genießen
Die gekühlte Füllung hält sich zwei Tage luftdicht verschlossen. Einfach wieder in der Pfanne erwärmen.
Den fertigen Wrap kannst du in Backpapier einwickeln und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Für unterwegs ist er der perfekte Begleiter.
Ernährungsnotizen
- Energie: ca. 450 kcal
- Eiweiß: ca. 15 g
- Kohlenhydrate: ca. 70 g
- Ballaststoffe: ca. 12 g
- Reich an Eisen, Vitamin C und Folat aus den klassischen, unverarbeiteten Zutaten.
Deine Fragen zu diesem klassischen Rezept
Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?
Aber sicher! Geschwarzte Linsen oder einfache Kidneybohnen funktionieren wunderbar. Die Tradition lebt von Anpassung. Hauptsache, es bleibt herzhaft und bissfest.
Mein Wrap reißt immer beim Rollen. Was mache ich falsch?
Die Tortilla war likely nicht warm genug. Oder du hast sie zu voll gepackt. Eine warme Tortilla ist geschmeidig. Und weniger ist manchmal mehr – eine klassische Lektion.
Ist das wirklich ein “klassisches” Rezept, wenn es vegan ist?
Absolut. Der Klassiker liegt im Gefühl, im Komfort, in der einfachen Zubereitung mit ganzen Zutaten. Das ist der Kern traditioneller Hausmannskost. Den bewahren wir hier.
Ich hoffe, dieser Wrap bringt auch für dich ein Stück gelassene Geborgenheit in den Mittag. Er ist ein Beweis, dass schnelle Gerichte niemals seelenlos sein müssen.
Probier ihn aus. Setz dich für zehn Minuten hin und genieße. Und wenn er dich an deine eigene Küche, deine eigenen Erinnerungen erinnert, dann erzähl mir davon. Ich freue mich auf jeden deiner Kommentare und Bewertungen.