Diese einfache Kartoffelpizza mit Räucherlachs | glutenfrei & lecker 2026 ist die perfekte Antwort auf “Was koche ich heute?”. Als schnelles Mittagessen Rezept vereint sie deftige Hausmannskost mit einer modernen Note und bietet tolle Mittagessen Ideen für die Familie. In nur wenigen Schritten entsteht ein unkompliziertes Hauptgericht, das satt macht und überzeugt – ideal für alle, die nach praktischen Hauptgerichten fleischalternativen suchen.
Rezept-Überblick
- Küche: Fusion, Einfach
- Kategorie: Hauptgericht, Mittagessen
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 15-20 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
Der ultimative Guide für Einfache Kartoffelpizza mit Räucherlachs | Glutenfrei & Lecker 2026
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Er kombiniert Geschmacks-Explosionen mit blitzschneller Zubereitung. Die Basis ist glutenfrei und mega knusprig.
Der Belag ist cremig, rauchig und unglaublich befriedigend. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.
2026 steht für smartes Kochen. Genau das lieferst du hier ab.
Die einfachen Zutaten
Alles aus der Vorratskammer oder dem nächsten Supermarkt. Kein Hexenwerk.
- Für den Boden: 500g festkochende Kartoffeln (vorgekocht geht auch!), 1 Ei, 3 EL Mais- oder Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer.
- Für den Belag: 150g Schmand oder Crème fraîche, 1 Zitrone (Abrieb und Saft), frischer Dill, Salz, Pfeffer.
- Für das Topping: 200g Räucherlachs, 1/2 rote Zwiebel, 2 EL Kapern, frischer Schnittlauch.
- Optional: Ein paar Handvoll Rucola zum Servieren.
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Heize deinen Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken. Sehr wichtig für einen knusprigen Boden!
- Die trockenen Kartoffelraspel in eine Schüssel geben. Ei, Stärke, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen.
- Die Masse auf dem Backblech zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis oder Rechteck andrücken. Etwas Öl darüber träufeln.
- Für 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Inzwischen den Belag zubereiten. Schmand mit Zitronenabrieb, einem Spritzer Saft, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden. Schnittlauch hacken. Lachs in grobe Stücke zupfen.
- Den knusprigen Kartoffelboden aus dem Ofen holen. Sofort mit der Schmand-Creme bestreichen.
- Mit Räucherlachs, Zwiebelringen und Kapern belegen. Nochmal für 2 Minuten in den Ofen stellen (nur um alles leicht zu erwärmen).
- Herausnehmen. Mit frischem Schnittlauch und optional Rucola belegen. Sofort servieren und genießen!
Was dazu passt
Ein schneller, knackiger Salat ist die ideale Begleitung. Mische einfach Rucola mit ein paar Kirschtomaten.
Ein Spritzer Zitronenöl-Dressing drüber. Fertig. Oder eine Gurke in Scheiben schneiden. Mit etwas Salz und Dill würzen.
Erfrischend und leicht. Perfekt für ein rundes Mittagessen.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Lachs da? Kein Problem. Probiere geräucherte Forelle oder Garnelen aus. Auch mega lecker!
Für eine vegane Variante den Schmand mit ungesüßter Soja-Joghurt-Creme ersetzen. Den Lachs durch in Öl gebratene Pilze oder Räuchertofu austauschen.
Magst es würziger? Streue nach dem Backen etwas frisch geriebenen Meerrettich oder Chili-Flocken darüber. Boom!
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Der Kartoffelboden schmeckt am besten frisch und knusprig. Du kannst ihn aber vorbacken.
Einfach ohne Belag knusprig backen. Abkühlen lassen und für max. 1 Tag luftdicht aufbewahren.
Dann bei Bedarf wieder aufwärmen und belegen. Den fertig belegten Lachs-Anteil lieber nicht lange lagern.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca. 1/3 der Pizza)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Kohlenhydrate: 35g
- Eiweiß: 22g
- Fett: 20g
- Ballaststoffe: 4g
- Zucker: 3g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?
Ja, absolut! Gekochte, abgekühlte Kartoffeln raspeln und wie beschrieben verarbeiten. Spart nochmal Zeit.
Hält der Boden auch zusammen, wenn ich kein Ei verwende?
Für eine vegane Bindung: 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren, 5 Minuten quellen lassen. Statt Ei verwenden. Funktioniert gut!
Geht das auch als kalte Variante fürs Büro?
Besser nicht. Der Boden wird weich. Bereite die Komponenten separat vor. Boden und Creme in Dosen, Lachs und Gemüse dazu. Erst vor dem Essen zusammenbauen.
So, das war’s! Dein Rettungsring für jeden hungrigen Tag. Einfacher geht es kaum.
Hat es geschmeckt? Hat es dein Mittagessen gerettet? Dann hau in die Tasten! Ich freue mich über deinen Kommentar und deine Sterne-Bewertung unten.
Bis zum nächsten schnellen Rezept. Bleib hungrig!