Diese Geröstete Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich | Soulfood 2026 ist das ultimative Komfort-Essen. Die intensive, durch Rösten gewonnene Süße der Tomaten macht diese Suppe unwiderstehlich. Perfekt für alle, die nach suppen rezepte einfach, deftige eintöpfe, one pot gerichte oder wärmende wintersuppen suchen, ist es ein schnelles suppenrezept, das mit dem knusprigen, käsigen Sandwich puren Genuss verspricht.
Dieses Rezept beweist, dass du nicht zwischen Genuss und Gesundheit wählen musst. Es ist eine Einladung, deine Mahlzeiten zu zelebrieren und zu spüren, wie gutes Essen dich von innen heraus strahlen lässt. Lass uns gemeinsam kochen und genießen.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Modernes Soulfood
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe, Hauptgericht
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Koch-/Backzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
Warum dieses Gericht heimlich gut für dich ist
Diese Kombination ist ein Kraftpaket an Nährstoffen. Die gerösteten Tomaten und Paprika liefern eine geballte Ladung Lycopin. Dieser antioxidative Stoff unterstützt deine Zellen und kann deine Haut zum Strahlen bringen.
Das Olivenöl und die Nüsse im Pesto helfen, die fettlöslichen Vitamine optimal aufzunehmen. Sie stärken dein Herz und sorgen für langanhaltende Energie. Selbst der Käse im Sandwich trägt mit Protein und Kalzium zu deinem Wohlbefinden bei.
Durch das Rösten entfalten die Gemüsesorten ihren vollen, natürlichen Zucker. So braucht es kaum zusätzliche Gewürze für einen intensiven Geschmack. Dein Körper wird mit jeder Schüssel mit Vitaminen und Wärme versorgt.
Meine liebsten “gesunden Tauschzutaten”
Für eine extra cremige Suppe ohne Sahne liebe ich weiße Bohnen oder einen Schuss Hafercuisine. Sie verleihen eine wunderbar seidige Textur und zusätzliche Ballaststoffe. Dein Verdauungssystem wird es dir danken.
Im Sandwich kannst du das Brot problemlos gegen eine Vollkorn- oder Dinkelvariante tauschen. Für den Käse eignet sich ein kräftiger, gereifter Bergkäse hervorragend. Oder probiere Hefeflocken für eine vegane, umami-reiche Alternative.
Statt Butter auf dem Sandwich zu verwenden, bestreiche das Brot einfach mit etwas nativem Olivenöl. Es wird genauso knusprig goldbraun und verleiht eine wunderbare fruchtige Note. Kleine Veränderungen mit großer Wirkung!
Die vollständige “Wohlfühl”-Zutatenliste
- Für die geröstete Tomatensuppe:
- 1,5 kg reife Roma-Tomaten, halbiert
- 2 rote Paprika, geviertelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
- 4 ganze Knoblauchzehen, mit Schale
- 3 EL natives Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder ohne Zusatzstoffe)
- Eine Handvoll frischer Basilikum
- Für das schnelle Mandel-Pesto:
- 50 g Mandeln
- Eine große Handvoll frischer Basilikum
- 1 EL Hefeflocken (optional, für Umami)
- 5 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Für das Grilled Cheese Sandwich:
- 8 Scheiben deines Lieblingsbrotes (z.B. Sauerteig)
- 200 g Gouda oder Cheddar, in dünnen Scheiben
- 1 Handvoll Babyspinat
- 2 TL Olivenöl oder Butter zum Bestreichen
Meine saubere & einfache Kochmethode
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf das Blech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermengen. Alles mit der Schnittseite nach unten auslegen.
- Das Gemüse für 40-45 Minuten im Ofen rösten, bis die Ränder leicht verkohlt und weich sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Alle Zutaten in einen kleinen Mixer geben und zu einer groben Paste mixen. Beiseitestellen.
- Die Knoblauchzehen aus ihrer Schale drücken. Das geröstete Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in einen großen Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den frischen Basilikum unterrühren.
- Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Für die Sandwiches den Spinat waschen. Das Brot mit Olivenöl bestreichen (auf der Außenseite jeder Scheibe).
- Die unbestrichene Innenseite mit Käsescheiben und etwas Spinat belegen. Die Sandwiches schließen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Sandwiches von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Suppe in tiefe Teller füllen. Mit einem Klecks Mandel-Pesto toppen. Sofort mit dem warmen Grilled Cheese Sandwich servieren und genießen.
Meal Prep für die Woche
Die Suppe ist ein perfekter Vorbereitungsheld. Du kannst sie problemlos doppelt oder dreifach kochen. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie in luftdichte Gläser.
So hält sie sich im Kühlschrank 4-5 Tage frisch. Einfach portionsweise erwärmen für ein sofortiges Wohlfühl-Mittag- oder Abendessen. Das Pesto bleibt in einem kleinen Glas mit einer Schicht Öl obenauf etwa eine Woche frisch.
Die Sandwiches sind am besten frisch zubereitet. Du kannst die Zutaten aber vorbereiten. Wasche den Spinat und schneide den Käse. So geht die Zubereitung unter der Woche in nur 10 Minuten von der Hand.
Ernährungsnotizen
- Energie: Ca. 550 kcal pro Portion (Suppe & 1/2 Sandwich)
- Ballaststoffe: Hoch (durch Gemüse und Vollkornbrot)
- Protein: Gute Quelle (aus Käse, Nüssen, Bohnen)
- Besonders reich an: Vitamin C, Lycopin, Vitamin A, gesunden Fetten
- Allergenhinweis: Enthält Gluten, Milchprodukte und Nüsse (Mandel-Pesto).
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Suppe auch einfrieren?
Absolut! Die Suppe ohne Pesto einfrieren. Fülle sie in gefriergeeignete Behälter, lasse etwa 2 cm Platz zum Deckel. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Langsam im Kühlschrank auftauen und schonend erwärmen.
Was kann ich nehmen, wenn ich keine Mandeln für das Pesto habe?
Kein Problem! Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder sogar Walnüsse sind fantastische Alternativen. Sie alle geben dem Pesto eine eigene, nussige Tiefe und liefern gesunde Fette.
Die Suppe ist mir zu säuerlich. Was kann ich tun?
Ein kleiner natürlicher Trick: Füge eine Prise Backpulver oder eine kleine, geriebene Möhre beim Pürieren hinzu. Das neutralisiert die Säure sanft. Oder gib einen Teelöffel Ahornsirup oder Kokosblütenzucker für eine ausgleichende Süße hinzu.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt so viel Freude und Wärme in deine Küche, wie es in meine gebracht hat. Es ist mehr als nur Essen; es ist eine nährende Pause, ein Moment der puren Freude am Geschmack.
Probiere es aus, nimm dir Zeit für das Rösten und spüre den Unterschied. Teile deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren! Hat deine Familie es geliebt? Welche Tauschzutaten hast du ausprobiert? Ich freue mich von dir zu lesen.
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es dir geschmeckt hat. Bis zum nächsten mal – bleib neugierig, bleib lebendig und genieße jeden Bissen.