Die berühmte “Friss-dich-dumm-Suppe” (Käse-Lauch) | Lieblingsrezept 2026 ist ein cremiger, käsiger Klassiker unter den suppen rezepte einfach. Als perfektes one pot gerichte vereint dieser herzhafte Eintopf zarten Lauch mit geschmolzenem Käse zu einem wohltuenden Komfortgericht. Es ist das ideale schnelles suppenrezept für deftige eintöpfe und wärmende wintersuppen, das mit minimalem Aufwand maximalen Genuss verspricht.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch / Schnellküche
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Die berühmte “Friss-dich-dumm-Suppe” (Käse-Lauch) | Lieblingsrezept 2026
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Keine exotischen Zutaten. Nur pure, tröstende Köstlichkeit in unter 30 Minuten.
Perfekt für stressige Tage. Dein Heldentrank für die Woche.
Die einfachen Zutaten
- 2 große Stangen Lauch
- 2 EL Butter oder Öl
- 2 EL Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas oder Würfel)
- 250 ml Sahne
- 200 g geriebener Gouda (mild oder jung)
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
Siehst du? Alles aus der Vorratskammer. Oder schnell besorgt.
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Lauch putzen. Längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Gründlich waschen!
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten. Nicht bräunen.
- Mehl über den Lauch stäuben. Kurz mit anschwitzen. Das bindet später die Suppe.
- Gemüsebrühe langsam angießen. Unter Rühren aufkochen lassen. So klumpt nichts.
- Hitze reduzieren. Sahne und Senf einrühren. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Topf vom Herd ziehen. Geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fertig. So schnell geht das.
Was dazu passt
Knuspriges Brot ist Pflicht. Ein einfaches Baguette oder Bauernbrot.
Oder schnelle Croutons: Brotwürfel in Öl anrösten. Fertig.
Ein frischer Salat mit einfachem Dressing balanciert die Cremigkeit perfekt aus.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Lauch da? Nimm Zwiebeln. Etwas anders, aber auch lecker.
Anderer Käse? Alles, was schmilzt, funktioniert. Cheddar, Bergkäse, sogar Frischkäse für extra Cremigkeit.
Vegetarisch? Ist es schon. Für mehr Eiweiß: Geschnittene Wiener oder Räuchertofu kurz mit anbraten.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie wird etwas dicker.
Beim Aufwärmen vorsichtig erhitzen. Nicht kochen! Sonst kann der Käse flocken.
Ein Schuss Wasser oder Milch bringt die cremige Konsistenz zurück.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: ca. 480 kcal
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 16 g
- Ballaststoffe: 2 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ehrlich? Besser nicht. Sahne und Käse können beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren. Frisch ist hier am besten.
Meine Suppe ist zu dick. Was tun?
Kein Problem. Einfach mit etwas mehr Brühe oder Milch verdünnen. Abschmecken nicht vergessen.
Welcher Käse schmilzt am besten?
Junger Gouda und Emmentaler sind perfekt. Sie schmelzen cremig und werden nicht fadenziehend. Vermeide stark gereiften Käse.
So. Das war sie. Deine Rettung für den stressigen Alltag.
Einfach, schnell und unfassbar lecker. Die “Friss-dich-dumm-Suppe” hat wieder zugeschlagen.
Probier sie aus. Und sag mir in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt hat! Bewertungen sind immer willkommen.
Bis zum nächsten schnellen Rezept. Dein Food-Blogger-Held.