Diese cremige Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings (Teigtaschen) | Schnell 2026 vereint würzige Tiefe mit fluffigen Teigtaschen für ein komplettes, wärmendes Mahl. Perfekt als schnelles Suppenrezept, zählt sie zu den besten suppen rezepte einfach und deftige eintöpfe. Als one pot gerichte und wärmende wintersuppen überzeugt sie mit maximalem Komfort bei minimalem Aufwand.
Rezept-Überblick
- Küche: Fusion (Thai-inspiriert)
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Warum dieses Rezept so besonders ist
Es kombiniert zwei Welten auf magische Weise. Die Suppe basiert auf dem Prinzip des schnellen Anbratens von Currypaste, um das volle Aroma zu entfalten.
Dann kommt die Kokosmilch, die für eine samtige, nicht zu schwere Basis sorgt. Das Geheimnis sind aber die Dumplings.
Sie werden direkt in die köchelnde Suppe gesetzt und garziehen gelassen. So nehmen sie den gesamten Geschmack von Curry, Kokos und Limette auf. Jeder Biss ist ein Traum.
Die vollständige Zutatenliste
- Für die Suppe:
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 2-3 EL rote Thai-Currypaste (je nach Schärfegrad)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für vegetarisch)
- 1 EL brauner Zucker oder Palmzucker
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200g Champignons, geviertelt
- Saft von 1-2 Limetten
- Eine Handvoll frischer Koriander
- Für die Dumplings (Teigtaschen):
- 200g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120ml Buttermilch (oder Milch + 1 TL Zitronensaft)
- 2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
Meine Schritt-für-Schritt-Methode
- Die Currybasis anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Brate die Currypaste für 1-2 Minuten an, bis sie intensiv duftet. Füge dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate für weitere 3 Minuten weich.
- Suppe aufbauen: Gib die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Fischsauce und den Zucker hinzu. Verrühre alles gut und bringe es zum Köcheln. Lass es für 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Gemüse zugeben: Füge Paprika und Champignons in die Suppe. Lass alles für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
- Dumpling-Teig vorbereiten: Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. In einer zweiten Schüssel verquirle Buttermilch und geschmolzene Butter. Gieße die Flüssigkeit in die Mehlmischung und hebe sie nur so lange unter, bis ein feuchter, klumpiger Teig entsteht. Nicht zu viel mixen! Unterhebe die Frühlingszwiebeln.
- Dumplings garziehen lassen: Stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Nimm mit einem Esslöffel portionsweise Teig und setze ihn vorsichtig auf die Oberfläche der köchelnden Suppe. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Decken und dämpfen: Lege sofort den Deckel auf den Topf. Lass die Dumplings nun für genau 15 Minuten in der dampfenden Suppe garziehen. Öffne den Deckel NICHT während dieser Zeit!
- Finale Würze: Nach 15 Minuten nimmst du den Deckel ab. Die Dumplings sollten aufgegangen und durchgegart sein. Rühre vorsichtig den Limettensaft unter. Schmecke die Suppe mit etwas mehr Fischsauce, Limette oder Zucker ab.
- Servieren: Verteile die heiße Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings auf tiefe Teller. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort genießen.
Meine Top-Tipps für den Erfolg
- Currypaste anbraten ist Pflicht: Dieser Schritt “aktiviert” die Gewürze und verhindert einen mehligen Geschmack. Du solltest den Duft deutlich riechen können!
- Den Teig nicht überarbeiten: Bei Dumplings gilt: Weniger ist mehr. Ein paar trockene Mehlflecken sind okay. Übermischung führt zu zähen Teigtaschen.
- Geduld beim Dämpfen: Die 15 Minuten mit geschlossenem Deckel sind heilig. Jedes vorzeitige Öffnen lässt wertvollen Dampf entweichen und die Dumplings fallen zusammen.
- Frische Säure: Füge den Limettensaft immer erst ganz am Ende hinzu. So bleibt sein frisches, helles Aroma erhalten und kocht sich nicht tot.
Häufige Fehler vermeiden
Problem: Die Suppe schmeckt flach oder “roh” nach Curry.
Lösung: Die Currypaste wurde nicht lange genug angebraten. Nimm dir Zeit, sie 1-2 Minuten im Öl zu rühren, bis sie duftet.
Problem: Die Dumplings sind innen noch roh oder klitschig.
Lösung: Die Hitze war zu hoch oder der Deckel wurde abgenommen. Stelle sicher, dass die Suppe nur sanft köchelt und der Deckel fest schließt. Halte die Zeit ein.
Problem: Die Dumplings sind zäh wie Kekse.
Lösung: Der Teig wurde zu lange und zu kräftig gemischt. Einfach nur zusammenheben, nicht kneten!
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca. Schätzung)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Kohlenhydrate: 45g
- Eiweiß: 8g
- Fett: 24g
- Ballaststoffe: 4g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Aber absolut! Ersetze einfach die Fischsauce durch Sojasauce oder spezielle vegane Fischsauce. Verwende eine gute Gemüsebrühe. Der Rest bleibt gleich und schmeckt fantastisch.
Kann ich die Dumplings vorbereiten?
Für den besten Geschmack und die fluffigste Textur empfehle ich, den Teig frisch zuzubereiten und sofort zu verwenden. Du kannst aber alle Suppenzutaten bis zum Köchelpunkt vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren die Dumplings zugeben und dämpfen.
Welche Currypaste nimmst du?
Ich liebe eine gute, authentische rote Thai-Currypaste aus dem Asiamarkt. Die Intensität variiert stark. Fang mit 2 EL an, du kannst später immer noch nachwürzen. Achte auf die Zutatenliste – je kürzer, desto besser!
Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)
So, das war sie, meine liebevoll getestete und für euch perfektionierte Version. Diese Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings ist mehr als nur ein Rezept für mich. Sie ist eine Erinnerung, ein Gefühl von Zuhause und Abenteuer in einem Topf. Ich würde mich so sehr freuen, von dir zu hören! Hast du sie nachgekocht? Wie sind deine Dumplings geworden? Welches Gemüse hast du noch reingetan? Verrate es mir unten in den Kommentaren. Lass uns unsere Geschichten und Tipps teilen – denn darum geht es beim Backen und Kochen doch, oder? Bis ganz bald in der Küche!