Diese blitzschnelle Schupfnudel-Hack-Pfanne in 20 Minuten | Feierabendküche 2026 ist das perfekte Familienessen mit Kartoffeln. Als schnelles Kartoffelrezept vereint es leckere Kartoffel Beilagen in einer Pfanne und beweist, dass kartoffelgerichte einfach und köstlich sein können – fast wie ein dekonstruierter Kartoffelauflauf.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, Alltagsküche
- Kategorie: Hauptgericht, Feierabendküche
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Diese Pfanne ist der heimliche Star unter den Kartoffel Rezepten. Sie vereint alles, was Kinder (und gestresste Eltern) lieben.
Die Schupfnudeln sind weich und bekömmlich. Sie sehen aus wie dicke Nudeln, was sofort Sympathiepunkte bringt.
Das Hack ist fein und vermischt sich perfekt mit der Sauce. Keine großen, einschüchternden Stücke!
Und das Beste: Man kann das “Grünzeug” ganz dezent unterrühren. Es schmeckt nach einer leckeren, herzhaften Sauce – nicht nach einem Berg Gemüse.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem Supermarkt um die Ecke. Keine exotischen Zutaten, die eine Extra-Reise erfordern.
- 500 g frische Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Karotten
- 1 Paprika (rot oder gelb, die sind süßer)
- 150 g Erbsen (TK, kein Auftauen nötig!)
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Öl, Salz, Pfeffer
- Nach Belieben: etwas Sahne oder Crème fraîche
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Kleine Helfer sind oft die besten Esser! Gib ihnen einfache, ungefährliche Aufgaben.
Sie können die Schupfnudeln aus der Packung in die Schüssel geben. Oder die Erbsen aus dem Tiefkühlbeutel holen.
Mit einem Plastikmesser (unter Aufsicht!) können größere Kinder die Paprika in große Stücke schneiden. Hauptsache, sie fühlen sich beteiligt.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten: Zwiebel fein würfeln. Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles bereitstellen.
- Hack anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse dazugeben: Die Zwiebelwürfel zum Hack geben und mitbraten. Nach 2 Minuten die Karotten- und Paprikawürfel unterrühren.
- Würzen: Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz mit anschwitzen. Das gibt Farbe und Aroma!
- Abgeschmeckt: Mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce ablöschen. Alles gut verrühren.
- Schupfnudeln zugeben: Jetzt die frischen Schupfnudeln und die tiefgekühlten Erbsen in die Pfanne geben. Unterheben.
- Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Schupfnudeln durch und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Finale: Nach Geschmack mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern. Noch einmal abschmecken – fertig!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Die Basis-Pfanne ist schon ein Hit. Aber manchmal brauchen die Großen auch etwas Besonderes.
Für Erwachsene etwas Speck dazu! Vor dem Hackfleisch etwas gewürfelten Speck knusprig braten. Ein Traum!
Cheesy Version: Kurz vor Ende eine Handvoll geriebenen Gouda oder Emmentaler unterheben, bis er zerlaufen ist.
Asiatisch angehaucht: Statt Paprikapulver 1 EL Currypulver nehmen und mit Kokosmilch statt Sahne verfeinern.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Dieses Gericht ist ein Retter für den nächsten Tag. Einfach abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
So hält es sich 2-3 Tage. Aufwärmen geht super in der Mikrowelle oder schonend in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser.
Du kannst die Pfanne auch portionsweise einfrieren. Dann hast du deine eigene gesunde Fertigmahlzeit für absolute Notfälle!
Ernährungsnotizen
Eine ausgewogene Mahlzeit, die satt macht und Energie liefert. Hier ein grober Überblick pro Portion:
- Kalorien: Ca. 550-600 kcal
- Kohlenhydrate: Ca. 45g (aus den Schupfnudeln und dem Gemüse)
- Eiweiß: Ca. 30g (vom Hackfleisch)
- Fett: Ca. 25g
- Ballaststoffe: Aus Karotten, Erbsen und Paprika – gut für die Verdauung!
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich auch trockene Schupfnudeln nehmen?
Ja, aber das verlängert die Zeit. Koch sie nach Packungsanleitung vor und gebe sie dann in Schritt 6 zur Sauce. Frische oder vorgegarte aus dem Kühlregal sind hier einfach schneller.
Mein Kind mag keine Stückchen. Was tun?
Kein Problem! Püriere das angebratene Hack-Gemüse-Mix mit dem Pürierstab, bevor du die Brühe zugibst. Oder reibe die Karotten einfach fein. So ist die Sauce ganz glatt.
Geht das auch mit Putenhack oder vegetarisch?
Absolut! Putenhack ist eine tolle, fettärmere Alternative. Für eine vegane Version nimm pflanzliches Hack und Sahneersatz. Die Schupfnudeln aus dem Kühlregal sind oft vegan, aber checke kurz die Zutatenliste.
So, das war er – mein Geheimtipp gegen den Feierabend-Hunger und Essensstreik. Ein Rezept, das wirklich in 20 Minuten auf dem Tisch steht und alle glücklich macht.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie es bei deiner Jury angekommen ist! Hat es einen Stempel der Zustimmung bekommen? Welche Twists habt ihr ausprobiert?
Ich freue mich mega über deine Kommentare, Bewertungen und eigenen Tricks unten! Gemeinsam meistern wir die Feierabendküche 2026 und alle folgenden Jahre.