Diese One-Pot Hackfleisch-Orzo-Pfanne: Cremig & Schnell | Familienrezepte 2026 ist das perfekte Rezept für ein mittagessen schnell und einfach. Als Klassiker der feierabendküche rezepte vereint sie saftiges Hack mit cremigem Orzo in nur einer Pfanne. Genau das Richtige unter den 30 minuten gerichte und eine der besten abendessen ideen für unter der Woche. Ein schnelles rezept für jeden tag, das garantiert sättigt und schmeckt.
Rezept-Überblick
- Küche: Traditionell Deutsch/Internationales Comfort Food
- Kategorie: Hauptgericht
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
Die Geschichte hinter diesem klassischen Rezept
Die Inspiration kam nicht aus einem Kochbuch, sondern aus einer Erinnerung. Oma hatte immer eine Version von “Hackfleisch mit Nudeln” parat.
Sie nannte es ihr “Alles-ist-schon-da-Gericht”. Ein Topf, ein paar Grundzutaten, und in einer halben Stunde stand etwas Wunderbares auf dem Tisch. Dieses Orzo-Rezept ist meine Hommage an diese Philosophie.
Ich habe nur die Nudelform getauscht. Die Seele des Gerichts ist dieselbe geblieben. Es ist der Geschmack von Fürsorge und praktischer Liebe.
Was dies zur *traditionellen* Art macht
Die Tradition liegt in der Methode und der Absicht. Es ist ein Eintopf im Geiste. Alles kommt in einen Topf, damit die Aromen sich vereinen können.
So wie es früher war. Kein separates Kochen der Nudeln, kein zusätzliches Sieb. Die Stärke des Orzo bindet die Sauce auf natürliche Weise. Sie wird cremig und sämig, ohne dass Sahne oder Käse nötig wären.
Das ist die Magie der traditionellen Küche. Einfache Zutaten, kluge Technik, maximaler Geschmack. Und nur ein Topf zum Spülen.
Die klassischen Zutaten (Kein Schnickschnack!)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 750 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 300 g Orzo (Nudeln in Reiskornform)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Servieren (optional)
So machst du es genau wie Oma
- Erhitze das Öl in einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Brate das Hackfleisch krümelig an und brate es kräftig an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In demselben Topf die Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden. Den Knoblauch für die letzten 30 Sekunden dazugeben, bis er duftet.
- Das Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen, bis es dunkler wird. Das gibt eine tolle Tiefe.
- Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Die stückigen Tomaten, die Brühe, den Thymian und das Lorbeerblatt einrühren. Alles gut vermengen.
- Die Orzo-Nudeln unterrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Deckel halb auflegen.
- Für etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Die Orzo sollte al dente sein und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen haben, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- Vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Meine Tipps, um den Klassiker zu perfektionieren
Erstens: Bratet das Hackfleisch richtig an. Lasst es schön Farbe bekommen. Diese Röstaromen sind der Grundgeschmack des ganzen Gerichts. Nehmt euch Zeit dafür.
Zweitens: Rührt während der letzten Kochphase regelmäßig um. Orzo kann gerne ankleben. Das sanfte Rühren hilft auch, die Stärke freizusetzen, was die Sauce so wunderbar cremig macht.
Drittens: Lasst das Gericht nach dem Kochen noch 5 Minuten zugedeckt ruhen. So verteilen sich die Aromen perfekt und die Konsistenz wird ideal.
Aufbewahren und später genießen
Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Bewahrt es im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Es hält sich gut 2-3 Tage.
Beim Aufwärmen gebt einfach einen Schuss Wasser oder Brühe dazu und erhitzt es bei milder Hitze unter Rühren. Die Orzo wird weiter Flüssigkeit aufnehmen, also hilft das, die cremige Konsistenz zurückzubringen.
Ernährungsnotizen
- Kalorien: Ca. 450 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: 55g
- Eiweiß: 28g
- Fett: 15g
- Ballaststoffe: 4g
(Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Zutaten variieren.)
Deine Fragen zu diesem klassischen Rezept
Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Absolut. Für eine vegetarische Version nehmt einfach 400g Linsen aus der Dose, abgetropft. Gebt sie zusammen mit den Tomaten dazu. Der Trost bleibt derselbe.
Meine Sauce ist zu flüssig geworden. Was tun?
Keine Sorge. Lasst es einfach ohne Deckel noch ein paar Minuten weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Orzo-Stärke bindet zuverlässig.
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja, kleine Nudelformen wie Suppennudeln oder kleine Penne funktionieren. Die Kochzeit kann sich leicht ändern. Orzo ist aber ideal, weil sie die Sauce so schön cremig macht.
Ich hoffe, dieses Rezept findet seinen Weg in eure Küche und schafft dort neue, warme Erinnerungen. Es ist mehr als nur ein schnelles Gericht. Es ist eine Umarmung in Topfform.
Habt ihr es nachgekocht? Hat es euch getröstet? Ich würde mich so freuen, von euren Erfahrungen zu lesen. Hinterlasst mir doch einen Kommentar und teilt mit mir, welches Gericht euch immer zurück zu Oma bringt. Bewertet das Rezept, wenn es euch geschmeckt hat!