Dieses cremige Rote Linsen Curry mit Kokosmilch ist das perfekte vegane Wohlfühlgericht 2026. Es vereint die besten Aspekte von suppen rezepte einfach, deftige eintöpfe und one pot gerichte in einem Topf. Als wärmende wintersuppen-Variante oder schnelles suppenrezept überzeugt es mit nahrhaften Linsen und einer samtigen Kokossauce für ein unkompliziertes, sättigendes Geschmackserlebnis.
Aber nach Jahren des diplomatischen Verhandelns am Esstisch habe ich einen geheimen Waffenstillstand gefunden: Verstecke das Gemüse in etwas Cremigem, Süßlichem und Unwiderstehlich Gelbem. Dieses Curry ist die Friedensflagge.
Rezept-Überblick
- Küche: Inspiriert, vegan, familienfreundlich
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit: 25 Min.
- Portionen: 4-5 (oder 2 Erwachsene + 2 Kinder + Reste für morgen!)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Dieses Curry ist der Meister der Tarnung. Die roten Linsen zerfallen komplett und bilden eine sämige Sauce.
Das bedeutet: Keine erkennbaren “Böhnchen” oder komischen Stückchen, die kritisch beäugt werden könnten. Nur cremige Wohlfühltextur.
Die Kokosmilch bringt eine natürliche, milde Süße mit, die Kinderherzen sofort erobert. Und die goldgelbe Farbe? Sieht einfach aus wie Comfort Food, nicht wie “gesundes Zeug”.
Ein stiller Sieg für uns Eltern.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem normalen Supermarkt. Keine seltsamen Pilze oder 24-Stunden-Einweich-Zutaten.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer (daumen groß), 200g rote Linsen, 1 Dose (400ml) Kokosmilch, 750ml Gemüsebrühe, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, etwas Öl, Salz und Pfeffer.
Siehst du? Nichts Beängstigendes. Die Gewürze klingen exotisch, aber zusammen ergeben sie einfach nur “lecker”.
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie zu Helfern werden! Das steigert die Akzeptanz enorm.
Aufgabe 1: Die Karotten mit einem Sparschäler schälen lassen. Das macht Krach und Spaß.
Aufgabe 2: Die roten Linsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser “waschen” und nach kleinen Steinchen absuchen. Wie eine Schatzsuche.
Sie fühlen sich wichtig und sind stolz auf “ihr” Curry. Win-Win.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder raspeln. Sei hierbei ruhig grob – es wird später ohnehin püriert.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Karotten für 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
- Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und alle Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) dazugeben. Kurz mitrösten, bis es herrlich duftet.
- Die gewaschenen roten Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen.
- Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen komplett weich und zerfallen sind.
- Mit einem Pürierstab alles cremig mixen. Kein Pürierstab? Einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken – funktioniert fast genauso gut!
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist das goldene Glück!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Die Basis ist kinderfreundlich. Aber für die Erwachsenen oder abenteuerlustigen Teenies:
Für Schärfefans: Beim Anschwitzen eine klein gehackte Chili mitrösten oder am Ende mit Sriracha verfeinern.
Für Texturliebhaber: Eine Handvoll Spinat in der letzten Minute unterheben oder mit knusprigen Kichererbsen toppen.
Der “Speck”-Trick: Räuchertofu würfeln, knusprig braten und separat servieren. Wer will, streut sich etwas “Crunch” darüber.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Dieses Curry ist ein Retter in der Not. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es wird dabei fest, aber wird nach dem Erwärmen wieder cremig.
Aufwärmen: Einfach im Topf bei milder Hitze unter Rühren erwärmen. Eventuell einen Schuss Wasser oder Kokosmilch zugeben.
Es lässt sich auch super einfrieren! Portioniere es in Behältern für die ultimative “Keine-Lust-zu-Kochen”-Mahlzeit.
Ernährungsnotizen
Ein Powerfood, das sich als Comfort Food tarnt! Pro Portion (ca.):
- Eiweiß: Ca. 15g (dank der roten Linsen).
- Ballaststoffe: Reichlich, gut für die Verdauung.
- Eisen & Folsäure: Aus den Linsen.
- Gesunde Fette: Aus der Kokosmilch.
- Und natürlich: Viel Gemüse, das niemand bemerkt hat. Shhh!
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Mein Kind mag keine “würzigen” Sachen. Ist das Curry scharf?
Überhaupt nicht! Die verwendeten Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel) sind aromatisch, aber nicht scharf. Es schmeckt mild, sämig und leicht süßlich durch die Kokosmilch.
Kann ich normale Linsen statt rote nehmen?
Für dieses Rezept sind rote Linsen essentiell. Sie zerfallen beim Kochen und werden cremig. Grüne oder braune Linsen bleiben ganz und geben nicht die gewünschte “Versteck-das-Gemüse”-Textur.
Mein Curry ist zu dick geworden. Was tun?
Kein Problem! Einfach nach und nach etwas Wasser oder Gemüsebrühe unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es sollte suppig, aber nicht wässrig sein.
So, das war er – der geheime Waffenstillstand in einem Topf. Ich hoffe, dieses cremige Rote Linsen Curry bringt Frieden an deinen Esstisch.
Hat es bei euch funktioniert? Welche Tricks wendest du bei wählerischen Essern an? Verrate es mir in den Kommentaren!
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn du es ausprobiert hast. Frohes Schlemmen und noch frohereres Familienessen!