Dieser Viral Trend: High Protein Hüttenkäse-Fladenbrot | Low Carb Rezepte 2026 ist der perfekte gesunde Snack für zwischendurch. Ideal für abnehmen rezepte, bietet er als low carb snacks eine proteinreiche, sättigende Alternative. Das schnelles snack rezept liefert fluffiges, vielseitiges Fladenbrot in wenigen Minuten.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Low Carb
- Kategorie: Backen, Gesunde Snacks, Hauptgericht
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Portionen: 4 Fladenbrote
Warum dieses Rezept so besonders ist
Das Geheimnis liegt in der simplen Kombination. Hüttenkäse und Eier bilden eine klebrige, wunderbare Masse.
Vermengt mit etwas Mehl und Backpulver entsteht daraus ein Teig, der beim Backen unglaublich aufgeht. Die Proteine gerinnen und geben dem Fladenbrot eine fantastische, leicht käseige Struktur.
Es ist zart, aber dennoch robust. Perfekt zum Dippen, Belegen oder einfach so. Und das Beste: Du schmeckst den Hüttenkäse kaum heraus. Er sorgt nur für die wunderbare Textur und den Protein-Kick.
Die vollständige Zutatenliste
- 250 g Hüttenkäse (Magerstufe für maximalen Proteinanteil)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 120 g Mandelmehl (fein gemahlen für die beste Konsistenz)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver (optional, aber lecker!)
- 1 EL frischer Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl (optional)
- Etwas Öl zum Bestreichen der Backform
Meine Schritt-für-Schritt-Methode
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Backform (z.B. 20×20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Gib den Hüttenkäse und die Eier in eine große Schüssel. Verquirle alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine relativ glatte, aber noch leicht körnige Masse entsteht.
- In einer zweiten Schüssel vermengst du das Mandelmehl, Backpulver, Salz und die optionalen Gewürze gründlich miteinander.
- Schütte die trockenen Zutaten zu der Hüttenkäse-Ei-Masse. Rühre alles nur so lange zusammen, bis sich ein homogener, feuchter Teig bildet. Übertreibe es nicht mit dem Rühren!
- Teile den Teig in 4 gleich große Portionen. Forme jede Portion mit leicht bemehlten Händen zu einer Kugel und drücke sie dann auf der Backform zu einem flachen, runden Fladen von etwa 1-1,5 cm Dicke.
- Bestreiche die Oberfläche der Fladen leicht mit etwas Öl. Das gibt eine schöne, goldene Kruste.
- Backe die Fladenbrote für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Lass sie für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Sie sind warm und frisch am allerbesten!
Meine Top-Tipps für den Erfolg
- Hüttenkäse-Qualität: Nimm einen Hüttenkäse, der dir schmeckt! Je trockener er ist, desto weniger feucht wird der Teig. Du kannst ihn vorher auch kurz abtropfen lassen.
- Nicht übermischen: Sobald die trockenen und feuchten Zutaten kombiniert sind, hör auf zu rühren. Ein paar Klümpchen sind völlig in Ordnung und sorgen für eine luftigere Textur.
- Dicke ist entscheidend: Drücke die Fladen nicht zu dünn aus. Etwa 1,5 cm sind ideal, damit sie innen schön saftig bleiben und außen knusprig werden können.
- Kreativ werden: Diese Fladen sind eine leere Leinwand! Füge Rosmarin, getrocknete Tomaten oder einen Schuss Harissa ins Teig für deine persönliche Note.
Häufige Fehler vermeiden
Problem: Die Fladen bleiben innen matschig oder gummiartig.
Lösung: Das liegt oft an zu viel Feuchtigkeit. Achte auf die Teigkonsistenz. Sie sollte feucht, aber nicht flüssig sein. Falls nötig, gib einen Esslöffel mehr Mandelmehl hinzu. Und backe sie immer durch, bis sie goldbraun sind.
Problem: Sie gehen nicht richtig auf oder werden zu flach.
Lösung: Prüfe das Haltbarkeitsdatum deines Backpulvers! Es verliert mit der Zeit seine Triebkraft. Verwende auch wirklich eine feine Mandelmehlsorte, grobes Mehl kann den Teig zu schwer machen.
Problem: Der Teig klebt extrem an den Händen.
Lösung: Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser oder öle sie ein, bevor du die Kugeln formst. Das verhindert das lästige Kleben.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Fladenbrot, bei 4 Portionen)
Kalorien: ca. 220 kcal
Fett: 17g
Kohlenhydrate: 6g (davon Ballaststoffe: 3g)
Eiweiß: 14g
Salz: 0,5g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich das Mandelmehl ersetzen?
Ja, Kokosmehl funktioniert auch, aber Achtung! Es saugt viel mehr Flüssigkeit auf. Du brauchst nur etwa die Hälfte der Menge (ca. 60g) und eventuell ein zusätzliches Ei. Teste die Konsistenz lieber vorsichtig.
Wie lange sind die Fladenbrote haltbar?
Am besten schmecken sie frisch. Du kannst sie aber gut 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz im Toaster oder Ofen aufwärmen, dann werden sie wieder knusprig.
Eignen sie sich zum Einfrieren?
Absolut! Lasse sie komplett abkühlen, wickle sie einzeln ein und friere sie ein. Zum Genießen einfach im Toaster oder Ofen auftauen und aufwärmen. So hast du immer einen gesunden Snack auf Vorrat.
Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)
So, das war mein Herzblut-Rezept, das die Welt im Sturm erobert hat. Ich bin so gespannt, was du davon hältst! Backst du die Fladenbrote nach? Welche Variationen hast du ausprobiert? Schreib es mir unbedingt in die Kommentare unten. Deine Geschichten und Tipps machen diese Gemeinschaft hier erst so richtig lebendig. Bis gleich – und gutes Gelingen!