Diese cremige Ofengeröstete Tomaten-Paprika-Suppe vereint die süße Tiefe von Karamellisiertem Ofengemüse zu einer perfekten Vorspeise oder Hauptgericht. Ein schnelles Rezept und einfaches Rezept für eine aromatische Rote Suppe, bei der Paprika Creme Suppe und Geröstete Paprikasuppe zu einem unkomplizierten Genuss werden.
Diese Suppe ist der lebende Beweis. Sie verwandelt alltägliches Gemüse durch eine simple Ofen-Methode in pure Magie.
Rezept-Überblick
- Küche: International, pflanzenbasiert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4-6
Warum dieses Rezept Geld spart
Die Zutaten sind grundsätzlich preiswert und oft im Angebot. Tomaten und Paprika sind Saison-Gemüse mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das Rösten im Ofen konzentriert den Geschmack. So braucht man keine teuren Gewürzmischungen oder Brühen.
Die Suppe ist sättigend und ergiebig. Eine große Portion kostet nur wenige Euro. Sie ist damit perfekt für die Wochenplanung.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Tomaten und Paprika in der Hochsaison oder tiefgekühlt. Gefrorenes Gemüse ist oft günstiger und genauso nährstoffreich.
Nutze getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian. Sie sind lange haltbar und intensiv im Geschmack.
Ein gutes, neutrales Pflanzenöl reicht völlig aus. Du brauchst kein teures Olivenöl extra vergine für das Rösten.
Schau im Regal nach Tomaten in der Dose. Stückige Tomaten sind für Suppen ideal und sparen Zeit.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 1,5 kg reife Tomaten (oder 2 Dosen stückige Tomaten à 400g)
- 3 große rote Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 3 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Belieben)
- 1 Liter Gemüsebrühe (aus dem Glas oder selbst gemacht)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional zum Servieren: Joghurt, Crème fraîche oder geröstetes Brot
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Wasche die Tomaten und Paprika. Halbiere die Tomaten und entkreme die Paprika. Schneide sie in große Stücke.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertel. Alles mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf das Blech geben.
- Mit Öl beträufeln, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Das Blech für 35-40 Minuten in den Ofen geben, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern bräunt.
- Das Blech herausnehmen. Die Knoblauchzehen aus ihrer Haut drücken und zum Gemüse geben.
- Das geröstete Gemüse in einen großen Topf umfüllen. Die Gemüsebrühe angießen.
- Alles mit einem Pürierstab cremig mixen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
- Die Suppe aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Chiliflocken, einem Schuss Joghurt oder geröstetem Brot servieren.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übriges Brot? Schneide es in Würfel, beträufle es mit Öl und röste es im Ofen zu Croutons.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Du kannst sie auch hervorragend einfrieren. Portioniere sie in geeigneten Behältern für eine schnelle Mahlzeit.
Restliche Paprika? Schneide sie in Streifen und friere sie ein. Sie sind perfekt für Rührei oder Pfannengerichte.
Ernährungsnotizen
Diese Suppe ist eine Nährstoffbombe. Sie ist reich an Vitamin C, Lycopin und Ballaststoffen.
Durch das Rösten entfalten sich die Aromen und die Nährstoffe werden besser verfügbar. Das macht satt und zufrieden.
Die Suppe ist von Natur aus vegan und glutenfrei. Sie ist eine leichte, aber kraftvolle Mahlzeit.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich das Rezept auch ohne Mixer zubereiten?
Ja, absolut. Püriere die Suppe einfach mit einem Kartoffelstampfer. Du erhältst eine rustikalere, stückigere Textur, die auch sehr lecker ist.
Welche Paprikasorte ist am günstigsten?
Rote Paprika sind oft preiswerter als gelbe oder orange. Sie haben auch den süßesten Geschmack nach dem Rösten, was perfekt zur Suppe passt.
Ich habe keine Frische Hefe. Geht das auch mit Trockenhefe?
Dies ist ein reines Gemüserezept und benötigt keine Hefe. Falls du dich auf eine mögliche Brotbeilage beziehst: Ja, Trockenhefe ist eine günstige und gute Alternative.
Siehst du? Köstlich muss nicht kompliziert oder teuer sein. Diese Suppe ist pure Genuss-Ökonomie.
Probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat. Hat deine Familie sie geliebt? Hast du eine eigene, budgetfreundliche Variante gefunden?
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