Diese wärmende Indische Linsen-Spinat-Suppe ist ein schnelles Rezept für eine ayurvedische Suppe, die in nur einem Topf gelingt. Das einfache Rezept für Linsen Dal Spinat kombiniert nahrhafte Hülsenfrüchte mit frischem Spinat in einer aromatischen, wärmenden Gewürzsuppe. Diese Indische Linsensuppe, Spinat Curry Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch im Handumdrehen zubereitet und minimiert den Abwasch auf ein Minimum.
Rezept-Überblick
- Küche: Indisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30-40 Minuten
- Portionen: 4-6
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Bei einem One-Pot-Gericht passiert die ganze Magie in einem einzigen Gefäß. Du brätst, dünstest und köchelst alles nacheinander im selben Topf.
Das spart nicht nur Zeit beim Abwasch. Es bedeutet auch, dass sich alle Aromen perfekt vermischen. Jeder Tropfe der Brühe nimmt die Tiefe der angebratenen Zwiebeln und Gewürze auf.
Am Ende steht eine unglaublich geschmacksintensive Mahlzeit. Und du musst nur ein einziges Teil in die Spülmaschine räumen. Das ist ein kulinarischer und haushaltsführender Sieg.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du brauchst einen großen, schweren Topf oder Dutch Oven mit Deckel. Das ist dein gesamtes Equipment. Ansonsten konzentrieren wir uns auf wenige, aber kraftvolle Zutaten.
Die Stars sind rote Linsen und frischer Spinat. Die Linsen zerfallen beim Kochen und geben der Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz. Der Spinat bringt Frische und Nährstoffe.
Der indische Touch kommt von einer einfachen, aber essentiellen Gewürzmischung: Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. Sie verwandeln die einfachen Zutaten in etwas Besonderes.
Die vollständige Zutatenliste
- 2 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 grüne Chili, fein gehackt (optional, für Schärfe)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 200 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 400 g frische Blattspinat, grob gehackt
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: Naturjoghurt und frischer Koriander
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Zwiebeln anbraten: Erhitze das Öl in deinem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie für 5-6 Minuten glasig und weich an.
- Aromen freisetzen: Füge Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) hinzu. Rühre gut um und brate für weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.
- Gewürze toasten: Gib die Kreuzkümmelsamen in den Topf. Kurz rösten, bis sie duften. Dann sofort Kurkuma und Garam Masala unterrühren.
- Linsen und Brühe zugeben: Gib die gewaschenen roten Linsen in den Topf und rühre sie gut mit den Gewürzen um. Gieße dann die Gemüsebrühe langsam dazu.
- Köcheln lassen: Bringe die Suppe zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und alles für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und sich auflösen.
- Spinat einrühren: Nimm den Deckel ab. Füge den grob gehackten Spinat portionsweise hinzu und rühre, bis er zusammenfällt. Das dauert nur eine Minute.
- Verfeinern: Schalte den Herd aus. Rühre die Kokosmilch und den Zitronensaft unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Sofort servieren, garniert mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander. Fertig!
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Wasche die Linsen immer in einem Sieb unter kaltem Wasser. Das entfernt Staub und verhindert, dass die Suppe bitter schmeckt.
Rühre die Gewürze nach dem Hinzufügen nur kurz (30 Sekunden) im heißen Öl an. So entfalten sie ihr Aroma, ohne bitter zu werden.
Wenn du die Suppe dicker magst, köchle sie einfach ein paar Minuten ohne Deckel weiter. Für eine dünnere Suppe gib einfach mehr Brühe oder Wasser hinzu.
Der Spinat wird am Ende nur kurz erwärmt. So behält er seine schöne grüne Farbe und einen Hauch von Biss.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Sie hält sich problemlos 3-4 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen geht am einfachsten in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre dabei gelegentlich um. Wenn sie zu dickflüssig geworden ist, verdünne sie mit ein wenig Wasser oder Brühe.
Ernährungsnotizen
Diese Suppe ist eine wahre Nährstoffbombe. Sie ist von Natur aus vegan, glutenfrei und proteinreich.
Pro Portion (geschätzt): Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen aus den Linsen. Voll mit Eisen und Vitaminen aus dem Spinat. Die Kokosmilch gibt gesunde Fette und eine cremige Textur.
Sie ist sättigend, bekömmlich und perfekt für eine gesunde Mahlzeit an einem stressigen Tag. Ein echter Allrounder für Körper und Seele.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich andere Linsen verwenden?
Ja, aber die Kochzeit ändert sich. Gelbe Linsen funktionieren ähnlich. Braune oder grüne Linsen behalten ihre Form besser und brauchen länger. Passe einfach die Flüssigkeitsmenge und Kochzeit an.
Meine Suppe ist zu dick geworden. Was tun?
Kein Problem! Das passiert leicht, besonders beim Aufwärmen. Füge einfach nach und nach etwas Wasser oder Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken nicht vergessen.
Kann ich das Gericht ohne Kokosmilch machen?
Absolut. Für eine leichtere Version nimm einfach mehr Gemüsebrühe. Für Cremigkeit kannst du auch 2-3 EL Mandelmus oder Cashewmus einrühren. Der Geschmack wird anders, aber immer noch lecker.
Und das war’s schon. Eine köstliche, nahrhafte und vor allem saubere Angelegenheit. Du hast nur einen Topf, ein Schneidebrett und ein Messer zu waschen. Mehr Zeit zum Genießen, weniger Zeit am Spülbecken.
Ich hoffe, diese indische Linsen-Spinat-Suppe findet einen festen Platz in deinem One-Pot-Repertoire. Sie ist mein Go-To-Rezept, wenn ich Trost und Geschmack brauche, aber keine Lust auf Chaos habe.
Hast du sie ausprobiert? Hast du eigene clevere One-Pot-Tricks? Ich würde mich riesig freuen, von dir in den Kommentaren zu lesen! Bewerte das Rezept gerne, wenn es dir geschmeckt hat. Frohes (und sauberes) Kochen!