Dieser herzhafte Linseneintopf mit Würstchen und Kartoffeln ist ein klassischer Winter Eintopf, der an Oma Linsensuppe erinnert. Als schnelles und einfaches Rezept vereint diese sättigende Kartoffelsuppe mit Linsen die besten Komfortfood-Qualitäten. Ein perfekter Eintopf mit Würstchen für kalte Tage, der garantiert alle glücklich macht.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, Hausmannskost
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4-6 (perfekt für die Familie und Reste!)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Dieser Eintopf ist der Meister der Tarnung. Die Linsen zerfallen fast und werden cremig.
Sie bilden eine tolle, sämige Basis, die alles andere umarmt. Die Kartoffeln werden butterweich.
Und dann sind da die Würstchen. Sie sind der vertraute Freund auf dem Teller, der alles entschärft.
Kinder essen oft zuerst die Würstchen. Und plötzlich ist der Löffel voll mit Linsen und Kartoffeln auch schon im Mund. Zack! Gemüse gegessen.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem normalen Supermarkt. Keine exotischen Zutaten, die Diskussionen auslösen.
500g Tellerlinsen (braun, trocken). 1 kg mehlig kochende Kartoffeln. 2-3 Karotten. 1 Zwiebel. 1,5 Liter Gemüsebrühe. 6-8 Wiener Würstchen (oder Bockwürstchen).
Etwas Öl, Salz, Pfeffer und einen kräftigen Schuss Essig (Apfel- oder Kräuteressig) zum Abschmecken. Das war’s!
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie die Würstchen zählen! Das ist eine super Aufgabe für Kleinkinder.
Größere Kinder können die (geschälten) Kartoffeln und Karotten mit einem Buttermesser in große, kindersichere Stücke schneiden.
Oder sie rühren kräftig um, wenn alles im Topf ist. Sie sind stolz, wenn sie “mitgekocht” haben.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und nach kleinen Steinchen ausschauen. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- In einem großen Topf (wir brauchen Platz!) etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die Linsen, Kartoffel- und Karottenstücke dazugeben. Alles für 2 Minuten mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und alles etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Ab und zu umrühren.
- In der letzten Kochzeit die Würstchen nach Packungsanleitung separat in Wasser erwärmen oder in einer Pfanne anbraten.
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken. Das ist der magische Moment – der Essig bringt die ganze Geschmackstiefe raus!
- Die Würstchen in Scheiben schneiden oder ganz servieren und unter den Eintopf heben oder separat darauf anrichten. Fertig!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für die Erwachsenen: Ein paar knusprige Speckwürfel vor dem Servieren darüber streuen. Oder einen Klecks scharfen Senf in den eigenen Teller rühren.
Für Käseliebhaber: Etwas geriebenen Gouda oder Bergkäse über den heißen Eintopf streuen – sofortiges Schmelzvergnügen!
Für die “Ich-sehe-kein-Grün”-Fraktion: Ein Bund gehackte Petersilie untermischen. Sie schmeckt man kaum, aber es sieht so gesund aus!
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Dieser Eintopf ist am nächsten Tag noch besser! Einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Er hält sich gut 3 Tage. Einfach portionsweise in einem Topf bei milder Hitze wieder erwärmen.
Füge eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, da er eindickt. Der perfekte Notfall-Vorrat für hektische Abende.
Ernährungsnotizen
Dieses Gericht ist eine Power-Mahlzeit! Linsen sind voller pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Kartoffeln liefern Energie und Vitamin C. Karotten stecken voller Beta-Carotin.
Es ist eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit, die lange vorhält. Ideal für aktive Kinder (und gestresste Eltern).
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich den Eintopf auch ohne Würstchen machen?
Aber klar! Für eine vegetarische Version einfach die Würstchen weglassen. Du kannst stattdessen geräucherten Tofu in Würfel schneiden und anbraten. Oder einfach mehr Kartoffeln nehmen. Er schmeckt auch so toll!
Mein Kind mag keine Stückchen. Was tun?
Kein Problem! Püriere den fertigen Eintopf einfach mit einem Stabmixer glatt. Die cremige Konsistenz und der milde Geschmack der Linsen kommen dann voll durch. Die Würstchen daneben servieren.
Kann ich andere Wurstsorten nehmen?
Absolut! Bockwurst, Krakauer oder sogar kleine Bratwürstchen funktionieren super. Alles, was deine Familie mag. Es geht um den vertrauten Geschmack, der die Tür für Neues öffnet.
Also, probier es aus! Dieser Eintopf hat schon so manche Essens-Schlacht in meiner Küche friedlich beendet.
Er ist warm, herzhaft und einfach unkompliziert – genau das, was wir an einem stressigen Wochentag brauchen.
Ich würde mich riesig freuen, von dir zu hören! Hat es bei euch funktioniert? Welchen Twist habt ihr ausprobiert?
Hinterlasst mir einen Kommentar und eine Bewertung unten. Gemeinsam schaffen wir das, eine Mahlzeit nach der anderen!