Mittwochabend. 18:30 Uhr. Der Magen knurrt.
Die Energie für ein aufwendiges Menü ist längst verbraucht. Wer hat da noch Lust zu kochen?
Die Tiefkühlpizza winkt verlockend. Aber halt! Nicht mit mir. Heute rette ich dein Abendessen.
Mit einer Suppe, die alles kann. Sie schmeckt wie stundenlang geköchelt. Dabei ist sie in unter einer Stunde fertig.
Willkommen bei der gerösteten Tomatensuppe mit Mascarpone. Dein neuer bester Freund an stressigen Tagen.
Rezept-Überblick
- Küche: International, einfach
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone
Warum ist dieser Guide einzigartig? Weil er zwei Dinge vereint: maximalen Geschmack und minimalen Aufwand.
Das Geheimnis liegt im Rösten. Es verwandelt einfache Tomaten in süße, konzentrierte Geschmacksbomben.
Der Mascarpone macht den Rest. Er verleiht eine cremige, luxuriöse Textur. Ohne stundenlanges Einreduzieren.
Dies ist die einzige Anleitung, die du brauchst. Versprochen.
Die einfachen Zutaten
Fast alles hast du wahrscheinlich schon da. Perfekt für eine spontane Rettungsaktion.
- 1,5 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder Fleischtomaten)
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 g Mascarpone
- 1 TL Zucker (optional, je nach Säure der Tomaten)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Servieren
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel grob würfeln. Knoblauch nur schälen.
- Alles auf ein Backblech geben. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer drüber.
- Jetzt ab damit in den Ofen. Für 30-35 Minuten rösten. Bis die Tomatenhaut Blasen wirft und leicht bräunt.
- Das Backblech herausnehmen. Vorsicht, es ist heiß! Den Knoblauch jetzt leicht zerdrücken.
- Ein großer Topf kommt auf den Herd. Mittlere Hitze.
- Das Tomatenmark mit dem Bratensatz vom Blech im Topf kurz anrösten. 1 Minute reicht.
- Alles vom Blech in den Topf schütten. Die Gemüsebrühe angießen.
- Zum Kochen bringen. Dann 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen. Den Mascarpone unterrühren.
- Jetzt pürieren. Mit einem Stabmixer geht das direkt im Topf. Sehr effizient.
- Abschmecken. Eventuell mit Zucker, Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Fertig. Siehst du? Einfacher geht es kaum.
Was dazu passt
Ein knuspriges Brot ist Pflicht. Zum Dippen. Punkt.
Ein schneller Kräuterbaguette: Baguette aufschneiden, mit Butter bestreichen, Petersilie drüber, kurz überbacken.
Oder ein einfacher Blattsalat mit Balsamico-Dressing. Für ein rundes Menü.
Grillkäse-Toast geht auch immer. Schnell in die Pfanne, fertig.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Mascarpone da? Nimm Sahne oder Crème fraîche. Auch lecker.
Etwas Schärfe gefällig? Gib eine kleine, gehackte Chili mit aufs Backblech.
Für eine rauchige Note: Streue einen halben TL geräuchertes Paprikapulver vor dem Pürieren dazu.
So wird es immer wieder neu. Deine Suppe, deine Regeln.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Im geschlossenen Behälter.
Sie lässt sich auch super einfrieren. Portionsweise für noch schnellere Rettungseinsätze.
Beim Aufwärmen: Langsam auf dem Herd erhitzen. Eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben.
NÄHRWERTANGABEN
Pro Portion (ca.):
- Energie: ca. 280 kcal
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Zucker: 10 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 5 g
- Salz: 1,2 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich Dosentomaten nehmen?
Klar! Nimm 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400g). Das Rösten entfällt dann. Zwiebel und Knoblauch kurz in Olivenöl anschwitzen, dann mit den Dosen- und den übrigen Zutaten köcheln. Schneller geht nicht.
Meine Suppe ist zu säuerlich. Was tun?
Kein Problem. Ein halber Teelöffel Zucker oder eine Prise Backpulver kann Wunder wirken. Einfach unterrühren und nochmal abschmecken.
Brauche ich unbedingt einen Stabmixer?
Nein. Ein normaler Mixer oder Pürierstab funktioniert auch. Sei nur vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten im Standmixer. Lass etwas Dampf ab.
Und? Gerettet? Das Abendessen ist in unter einer Stunde gerettet.
Ohne großen Aufwand. Mit riesigem Geschmack. Genau wie versprochen.
Das war meine Mission für heute. Deine ist es, diese Suppe zu kochen. Und dann zu genießen.
Hat es funktioniert? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Bewerte das Rezept, wenn du magst. Bis zum nächsten Rettungseinsatz!