Diese Geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone ist ein einfaches Rezept und die perfekte vegetarische Vorspeise für Gäste. Die Tomatensuppe aus dem Ofen entwickelt durch das Rösten eine intensive, fruchtige Süße, die mit dem cremigen Mascarpone veredelt wird. Diese schnelle Tomatensuppe mit Mascarpone beweist, dass eine aromatische Suppe für Gäste auch ein einfaches Rezept sein kann.
Ich rette dein Abendessen. Mit einer Wunderwaffe: Geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone.
Sie klingt fancy. Ist sie aber nicht. Maximaler Geschmack. Minimaler Aufwand. Dein neuer Go-To-Favorit.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Er kombiniert zwei Geniestreiche. Erstens: Röst-Aromen. Die machen alles besser.
Zweitens: Cremigkeit ohne stundenlanges Köcheln. Dafür sorgt der Mascarpone.
Das Ergebnis? Eine tiefe, süßlich-rauchige Suppe. Sie schmeckt wie aus der Sterneküche.
Braucht aber nur einen Topf und ein Blech. Perfekt für den stressigen Alltag.
Die einfachen Zutaten
Fast alles kommt aus der Vorratskammer. Ein kurzer Check:
- 1,5 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder Strauchtomaten)
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker (optional, hebt den Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Mascarpone
- Frisches Basilikum zum Servieren
Siehst du? Nichts Exotisches. Nur gute, ehrliche Zutaten.
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Tomaten und halbiere sie. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Alles auf ein Backblech geben.
- Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer großzügig beträufeln. Gut vermengen.
- Jetzt ab in den Ofen für 25-30 Minuten. Die Tomaten sollen schön gebräunt und weich sein.
- Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen.
- Mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Jetzt kommt der Mascarpone dazu.
- Unter Rühren cremig einrühren. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Fertig!
Ehrlich gesagt, das schwierigste ist das Warten, bis sie abgekühlt ist.
Was dazu passt
Diese Suppe steht solo großartig da. Aber ein paar schnelle Beilagen machen sie zum Fest.
Geröstetes Ciabattabrot. Einfach in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, im Ofen knusprig backen.
Ein schneller Kräuterquark. Oder einfach ein Klecks extra Mascarpone oben drauf.
Perfekt für das schnelle Abendessen unter der Woche.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Mascarpone da? Kein Problem. Sahne oder Crème fraîche funktionieren auch.
Für eine vegane Version nimmst du einfach Kokosmilch oder einen veganen Frischkäse.
Du magst es scharf? Eine kleine, mitgeröstete Chili verändert alles.
So einfach kannst du variieren. Probiere es aus!
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Einfach abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen.
Hält sich problemlos 3-4 Tage. Einfach wieder erwärmen und genießen.
Sie lässt sich auch super einfrieren. Perfekt für die Meal-Prep-Woche.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 12 g
- Protein: 7 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich Dosentomaten verwenden?
Klar! Nimm 2 große Dosen (à 400g) geschälte Tomaten. Röstzeit entfällt dann. Einfach mit Zwiebel und Knoblauch im Topf anbraten und dann pürieren.
Meine Suppe ist zu sauer. Was tun?
Ein kleiner Prise Zucker hilft Wunder. Oder noch ein Löffel Mascarpone unterrühren. Das mildert die Säure perfekt.
Wie bekomme ich die Suppe ganz glatt?
Nach dem Pürierstab durch ein feines Sieb streichen. Das entfernt die Tomatenhäutchen. Etwas mehr Aufwand, aber super Ergebnis.
So, das war’s. Dein Abendessen ist gerettet. In unter einer Stunde.
Viel Geschmack, wenig Aufwand – das ist unser Motto. Hat es funktioniert?
Lass es mich wissen! Hinterlasse einen Kommentar und eine Bewertung, wie deine Suppe geworden ist.
Jetzt ran an den Herd und genießen. Du hast es dir verdient.