Dieser Zucchini-Brownie-Kuchen mit Avocado-Frosting ist ein saftiges, schokoladiges Wunder und das perfekte schnelles Rezept, einfaches Rezept für alle, die Backen mit Gemüse lieben. Die Saftige Zucchini Brownies verbergen gesundes Gemüse, gekrönt von einem cremigen Gesundes Schoko Frosting aus Avocado. Ein idealer Verstecktes Gemüse Kuchen und ein köstliches Avocado Schokocreme Dessert für jeden Anlass.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Einfach
- Kategorie: Dessert, Kuchen, Schnell
- Vorbereitung: 15 Min.
- Backzeit: 25-30 Min.
- Gesamt: ~45 Min.
- Portionen: 12 Stücke
Der ultimative Guide für Zucchini-Brownie-Kuchen mit Avocado-Frosting
Dies ist der einzige Guide, den du brauchst. Warum?
Er kombiniert schokoladigen Komfort mit einem cleveren Gemüse-Trick. Das Ergebnis ist saftig, reichhaltig und unfassbar lecker.
Und das Beste? Alles geht blitzschnell. Eine Schüssel. Ein Löffel. Fertig. Kein Mixer nötig.
Perfekt für den spontanen Heißhunger oder die gerettete Dinner-Party.
Die einfachen Zutaten
Alles aus der Vorratskammer. Versprochen.
- Für den Brownie-Kuchen:
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200g gerieben)
- 120g Allzweckmehl
- 40g Kakao (ungesüßt)
- 150g Zucker (weiß oder braun)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80ml neutrales Öl (z.B. Raps)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Zartbitterschokolade (grobe Stücke)
- Für das Avocado-Frosting:
- 1 große, reife Avocado
- 3 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein.
- Wasche die Zucchini. Raspel sie grob. Drücke sie leicht in einem Sieb aus. Nicht zu trocken!
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Salz.
- In die Mitte der trockenen Mischung eine Mulde drücken. Eier, Öl und Vanille hineingeben.
- Jetzt alles mit einem Löffel oder Spatel verrühren. Nur bis es gerade kombiniert ist. Nicht zu lange!
- Die ausgedrückte Zucchini und die Schokoladenstücke unterheben. Der Teig ist dick.
- Teig in die Form geben. Glatt streichen. Für 25-30 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe testen.
- Abkühlen lassen. In der Zeit das Frosting machen: Avocado-Fruchtfleisch mit allen Zutaten in einer Schüssel zerdrücken.
- Mixen, bis es cremig und glatt ist. Ein Hochleistungsmixer macht es ultrasamtig.
- Den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Avocado-Frosting bestreichen. In Stücke schneiden. Sofort genießen.
Was dazu passt
Eine Kugel Vanilleeis. Klassiker. Schmilzt herrlich auf dem warmen Kuchen.
Frische Beeren. Erdbeeren oder Himbeeren bringen Frische.
Einfach eine Tasse Kaffee. Das reicht völlig aus.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Glutenfrei? Tausche das Mehl gegen 120g Mandelmehl. Etwas mehr Öl kann nötig sein.
Vegan? Ersetze die Eier durch 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser (5 Min. quellen lassen).
Mehr Crunch? Streue vor dem Backen gehackte Walnüsse oder Haselnüsse auf den Teig.
Ohne Avocado? Mische einfach 250g Magerquark mit Kakao und etwas Süße. Geht auch fix.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Abgedeckt.
Das Avocado-Frosting kann sich bräunlich verfärben. Kein Problem! Einfach umrühren.
Einfrieren? Den ungefrosteten Kuchen portionsweise einfrieren. Frosting frisch machen.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Stück, grobe Schätzung)
- Kalorien: ~220 kcal
- Kohlenhydrate: 25g
- Eiweiß: 4g
- Fett: 12g (überwiegend ungesättigt)
- Ballaststoffe: 3g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Schmeckt man die Zucchini oder Avocado?
Nein! Die Zucchini macht den Kuchen nur ultra-saftig. Die Avocado schmeckt nur nach cremiger Schokolade. Ehrenwort.
Mein Teig ist sehr flüssig. Was tun?
Du hast die Zucchini nicht ausgedrückt. Keine Panik. Einfach 5-10 Minuten länger backen. Wird trotzdem gut.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja. Auf 120g runtergehen ist okay. Weniger macht den Kuchen trockener. Der Schokoladengeschmack leidet.
So. Problem gelöst. In unter einer Stunde.
Du hast jetzt einen geheimen Waffenkuchen. Teile deine Erfolgsstory in den Kommentaren!
Hat es geschmeckt? Bewerte das Rezept. Ich freue mich auf dein Feedback.